Mikä on se - kuuma pippuria maailmassa?

Lähes jokainen voi sanoa, että hän rakastaa pippuria, mutta mieltymykset jaetaan lisäksi riippuen sen vakavuudesta. Tämä laatu voidaan mitata. Tätä tarkoitusta varten Scoville mittakaavassa, joka mittaa määrä kapsaisiinin kasvi. Eniten chili maailmassa sisältää korkein annos ainetta. Valmistajat Joidenkin kastikkeiden osoittavat tämän arvon määrittämiseksi tuotteen maun miellyttävyys.

Koska toimenpide terävyyden pippuria, on tarpeen aloittaa näiden lajien, joilla ei ole katkera lainkaan. Tällainen on tunnettu paprikaa, käytetään salaateissa ja pääruokana.

Enemmän tai vähemmän vakavia erilaisia kasvi- - Toscanan paprikat, joka on ominaista mausteinen ja hieman pistävä maku. Kuitenkin liian "kuuma" on vaikea kutsua, ja sitä käytetään myös edullisesti salaateissa.

Toinen lajike - ancho chili - yhteinen Yhdysvalloissa ja Latinalaisessa Amerikassa. Hänen terävyyttä, liian alhainen, ja sitä voidaan käyttää lähes kaikissa ruokia.

Jotkut virheellisesti uskovat, että useimmat kuumat paprikat maailmassa - se jalapeno. Hän on todella polttava, mutta ei liian kovaa, ja sitä voidaan käyttää erilaisissa ruokia - mistä gulassi salsaa.

Sitä vastoin Serrano - todella terävä tuote, joka on suosittu Latinalaisessa Amerikassa, erityisesti Meksikossa. Lisäksi "kuuma" maku, hän lisää tuotteita miellyttävä mausteinen maku, muistuttaa savun haju.

Kiitos tunnettu samannimisen kastike, jotkut uskovat myös, että useimmat kuumat paprikat maailmassa - on Tabasco. Toisaalta, se on totta - se on yksi maailman polttaminen tuotteita. Kuitenkin todellinen ystäville äärimmäisen syöminen tämä pippuri ei löydä "kuumin".

Jos pidät mausteinen Thai tai intialaista ruokaa, todennäköisesti se liittyy kansallisten mausteita. Indian vihreä chili - erittäin terävä tuote, ja ne voidaan ottaa huomioon vain muutamia.

Scoville sijaitsee yläosassa Jamaikan version tästä tuotteesta. Kastikkeet perustuu tämä kasvi on nyt saatavilla monilla markkinoilla, ja tietenkin aiheuttaa sellainen tunne.

Puheen ollen pippuria jyrkin, ei voi unohtaa punaista abanero. Hänellä on yli 577000 Scoville lämmön yksiköitä, ja on kuusikymmentä kertaa terävämpi kuin vakio jalapeno. Valmistella yksi annos vastajauhettua kuiva mausteet, sinun on kahdeksan kertaa enemmän tuoretuote. Yksi gramma kuiva pippuria voi tehdä erittäin terävä muutaman kilon mitään kastiketta.

Kuitenkin kaikkein labuyò maailmassa, asiantuntijoiden mukaan - on Bhut dzholokya, erilaisia Intian mausteita. Sitä käytetään Koillis-Intiassa, ja on suurin pistemäärä Scoville mittakaavassa. Tässä tapauksessa sitä käytetään pääasiassa puolustuskannalla tarkoituksiin. Pepper mehu sovellettu aidat ja on osa savupommit - toteutetut toimenpiteet suojaamaan luonnonvaraisia eläimiä. Se perustettiin tutkijoiden määrä kapsaisiini tässä tuotteessa satoja kertoja suurempi kuin Tabasco ja vastaavissa. Tietenkin, hyvin pieniä määriä, tämä pippuri käytetään elintarvikkeissa sekä rituaali ja lääkinnällisiin tarkoituksiin, mutta se ei ole suositeltavaa kokeilla hänen kokematon henkilö.