Mikä tekee leivän etenkin ruoanlaitto, paras reseptit ja suositukset

Näyttävät. Se on vain ulkonäkö vehnäpellolla. Kypsä korvat korjattu vilja jauhetaan jauhoksi, josta leipä paistetaan rakkaan. Mutta jyvistä kääntyi punertava leivän terävän, sinun täytyy viettää paljon aikaa ja vaivaa. Vanha anekdootti, että leipä kasvaa leipomo, otettu elämästä. Kyllä, monet eivät edes tiedä, miten vaikea tie kulkee piikki, huijannut kentältä tulla tuoksuva pulla.

Opetamme lasta

Kulttuuri muodostuu lapsuudessa. Mukaan lukien viljelmä käyttäytymistä. Joukosta tietoa ja kokemusta lasta pienestä pitäen, se riippuu asenteesta muita ja itseäsi tulevaisuudessa. Hoito leipää, muiden kansojen työtä tuoda hyviä esimerkkejä. Tänään on erittäin suosittu retki tuotantoon. Mennä leipomo- ja kuulla tarinan siitä, miten leivän on erittäin hyödyllinen lapsille. Hehän on mahdollisuus nähdä koko valmistelu- ja leivän leivontaan. On sääli, että monet lapset eivät tiedä, mitä tekevät leipää, miten tällainen työ kova ja samalla tärkeä.

vanhoja tapoja

Leipä on pitkään pidetty elämän perusta, symboli hedelmällisyyttä ja vaurautta. Korowai tavata rakkaat vieraat, siunatkoon nuoripari. Ja kun ihminen menee hänen viimeiselle matkalle kello vanavedessä muistoksi hänestä laittaa lasi leivälle. Ja sitten mitä tehdä leipää ja vodkaa? Harva tietää, mutta lasilliseen vettä pitäisi olla. Se on pesty pois kaikki synnit maanpäällisen elämän. On mahdotonta juoda, ja leipä - on. 40 päivän kuluttua vesi kaadetaan paikka, jossa kukaan ei koskaan menee, ja leipää murentua ja antaa lintuja. Ruokia, ei enää käytetä kotitalouksissa, ja johtuu hautausmaalle, että henkilölle, jolle se on tarkoitettu. Custom jättää haudalla lasi leivän selitys on. Näennäisesti se on traveller joka kulkee, istu alas, ja muistaa lähti. Mukautetun antiikin ja nuorten valitettavasti vain harvat tietävät historiasta esivanhempiensa.

Mikä vielä tekee leipää

Lähtökohtana on leipää jauhoja. Se saadaan vehnästä ja muut viljat. Vehnäjauhoa leipoa vaaleaa leipää, ruis - musta ja harmaa. Tulevaisuudessa leivän ja lisää suola, sokeri, maitojauhe, rasvoja ja muita ainesosia reseptin mukaan. Se voi olla leseet, auringonkukansiemenet, seesaminsiemeniä, merilevää, rusinoita, punajuuret, porkkanat ja enemmän. Tällaisia lisäaineita ovat luonnollisia ja sisältää vitamiineja, mineraaleja, kuitua, joka on käyttökelpoinen organismin. Tuotantoon leivän käyttäen hiivaa. Nyt heidän käsitys vaikutuksista ihmiskehoon on jaettu. Monet kieltäytyvät niitä ja vaihtoehtona käyttää happamatonta leipää. Se on yhtä maukasta ja paljon helpompi sulattaa. Mutta se ei ole ainoa ongelma. Nopeuttamaan prosessia hiivafermentaatiolla parantaa maittavuus ja saavuttaa korkean hattu ja teräviä hyvin lyhyessä ajassa, valmistajat lisäävät usein keinotekoisia hajottavia aineita, aromiaineita, säilöntäaineita. Joten ennen kuin ostat kannattaa kiinnittää huomiota tuotteen koostumusta, jossa asetetaan ohjeellinen luettelo käytettyjä ainesosia, ja valita, mitä on enemmän tai vähemmän hyödyllistä. Nyt kun tiedät, jotka tekevät leipää.

Mitä hyötyä on harmaa ja musta leipä?

Ja haluat tietää, mitä tekee leipää musta ja harmaa? Kuten valkoista, se on leivottu jauhoista. Mutta seos vehnän ja rukiin. Määrästä ruisjauhoja riippuu väristä leivotaan leipää. Esimerkiksi, Gray sisältää suunnilleen samassa suhteessa, mutta musta vehnäjauho on paljon pienempi, noin kolme kertaa.

Toisin kuin valkoinen, joka koostuu ruisleipää ei ole hiivaa ja hapantaikinaa. Se edistää luonnon löystyminen testin happamassa ympäristössä. Tällainen tuote on hyväksi terveydelle, koska vitamiinien, mineraaleja, aminohappoja. Se on hyväksytty käytettäväksi ravitsemusterapeutit ovat parantaneet aineenvaihduntaa ja vaikuttaa positiivisesti koko elimistöön. On hyödyllistä sen käyttöä potilailla, joilla on diabetes, jossa erilaisten häiriöiden hormonitoimintaan, jos olet ylipainoinen.

Koska suuri happamuus, joka on kohtalokasta erilaisille bakteereille, tämä leipä on säilyttää pidempään, jopa 10-12 päivä.

Vasta

Vaikka paljon hyödyllisiä ominaisuuksia on olemassa ryhmä ihmisiä, jotka ovat musta ja ruskea leipä on vasta. Se on paljon hitaampaa sulattaa ja kasvattaa mahan happamuutta. Siksi sairauksien ruoansulatuskanavan, suoliston tulehdus, närästys, maksa ja sappirakko, sinun ei pitäisi syödä sitä. On parempi korvata sen kera vaaleaa leipää, happamattoman toivottavaa.

happamaton sourdough

Nyt erittäin suosittu käyttö leivän uuni kotona. Se on melko yksinkertainen: Lukekaa, valmistettu ainesosista, mikä tekee leivän, nukahti uunissa - ja valmistaa herkullista hlebushek koko perheelle. Mutta usein resepti vaatii hiivaa. Siksi teemme oman hapantaikinaa ilman hiivaa valmistettu ruisjauhoja. Tämä leipä on erittäin maukasta, terveellistä ja mikä tärkeintä, ilman haitallisia kemikaaleja tai säilöntäaineita. Miä voidaan käyttää välittömästi ja voidaan varastoida jopa kaksi viikkoa jääkaapissa tai lähes vuosi kuivassa muodossa.

ainekset

Mitä tarvitaan:

• ruisjauhoja - 400 g;
• vesi - 430 g (se ei saa olla liian kuuma tai kylmä, tai muuten ei fermentoida Joten haaleaa.);
• fermentaatioastiaan. Voit ottaa tavallisen lasipurkkiin.

Miten tehdä sourdough leipää

Ensimmäisenä päivänä, sekoita lasi Sata grammaa jauhoja ja 130 grammaa lämmintä vettä. Tyypin hiiva saadaan taikinasta lettuja. Peitä sideharsolla tai kansi reikiä mennä ulos ilmaan ja jättää päivän lämpimässä paikassa. Yhden päivän jälkeen "Ruokinta" hapatuksen: hyvä Sekoita ja lisää sata grammaa jauhoja ja vettä. Sekoita hyvin, peitä uudelleen ja laittaa lämpimässä paikassa toiseen kertaan. Sama menettely toistettiin kolmantena ja neljäntenä päivänä. Viidentenä päivänä käynnistin on valmis, ja siitä voimme leipoa kotitekoista leipää.

Älä huolestu, vaikka hapatusta erityisiä haju tulee näkyviin. Tämä on normaalia, se ei ole heikentynyt. Ennen saattamista leipä uuni, pieni osa hapatusta tarvetta asettaa sivuun lasipurkkiin. Noin 2-3 ruokalusikallista. Tämä on käynnistin tai pohjan myöhemmän alkajaisiksi ja kultainen leivontaan. Säilytä sitä jääkaapissa 10-14 päivää. Lisävarusteena, voidaan kuivata. Riittää, kun irtosolunäyte ohut kerros leivinpaperin, odota, kunnes kuiva, ja kaada paperipussi. Säilytä huoneenlämmössä voi olla vuoden sisällä.

Sami leipoi happamattomia leipiä

Edut leipää ilman hiivaa kuullut kaiken. Se on paljon enemmän hyötyä kehon, helposti sulavaa eikä aiheuta käyminen ja muita ongelmia. Tänään yritämme harjoitella miten leipää ilman hiivaa. Käyttää leivonnassa ruisjauhoja, mikä vain lisää sen tarpeelliseksi ominaisuuksia. Ja mikä tärkeintä, resepti on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistelu. Tarvitset:

• 0,5 kg ruisjauhoja;
• 2 ch.l.soli;
• puoli kupillinen vettä;
• voiteluöljyn.

Suolaa rotu lämpimässä vedessä, pieninä annoksina kaada jauhot ja vaivaa taikinaa. Ennen paistamista sinun täytyy antaa hänelle vähän stand kunnes vaaleanruskea. Sitten lay out tulenkestävään kulhoon. Tavallinen savi, jossa on ohuet seinät, ovat myös sopivia. Meillä Pistele haarukalla useissa paikoissa, kostuta vedellä, ripottele jauhoja ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita. Toivomme, että valmiin leivän saatiin painavat hieman yli 0,5 kiloa, muuten taikinan huono propechetsya. Tämä leipä on syönyt hyvin nopeasti. No, jos vielä vähän sitä tekevät erinomaista kera.

Miten tehdä rutistuksia uunissa leipä

Herkullisia ja rapeita keksejä on helppo valmistaa kotona. Ne ovat hyviä keitto, olutta tai lisänä salaattia.

Kokeile ensin resepti vehnää. Take puoli valkoinen leipä, srezh kuori, ja me leikkaa lihan pieniä aukioita, noin 1-1,5 cm. Kulhossa sekoita jauhettu valkosipuli, kuivattiin paprikat, rosmariini ja hieman timjami, suolaa maun mukaan. Ennen leipäkrutonkeja, kaatamalla seos pakettina. Kätevä käyttää muovinen solki. Nyt lisätään kera, suljettiin ja sekoitettiin hyvin. Viestikapula on oltava hyvä liota tuoksuva sekoitus. Kuumenna uuni 120 astetta, ja levitä pellille aluksen 10 minuuttia ylemmän kerroksen.

Ruis keksejä olueen

Nyt näytämme miten rutistuksia uunissa "Borodino" leipää. Ne ovat teräviä, kohtalaisen suolainen ja sopii erityisen Snacks olutta. Hyvä idea viikonloppuna ystävien kanssa. Laatija:

• 0,5 kg ruisleivän;
• lasillinen tomaattimehua;
• pari teelusikallista mauste adzhika;
• 5 ruohosipuli;
• sokeri - neljännes tl;
• kolme puristaa suolaa.

Ensinnäkin valmistella kyllästys tulevia keksejä. Sekoita lasi tomaattimehu, Adjika, valkosipuli ja suolaa ja sokeria vispilällä tasaiseksi tehosekoitin yhden minuutin ajan. Kaada kulhoon ja aseta sivuun hetkeksi sivuun. Käännymme leipää. Käytämme "Borodino", mutta sillä ei ole väliä. Voit tehdä mitään ruisleivän. Leikkaa viipaleiksi tasapaksu. Tässä tapauksessa, noin 1 cm. Ota akuutti daubed kyllästys ja kukin leivälle molemmin puolin. Tee se mukavasti silikoni harjalla. Se jakaa nesteen tasaisesti koko pinnalle leipää. Toivomme niin että koko pesun pitäisi riittää koko leivän. Kuumenna uuni 180 astetta. Rasvaa pellille kasviöljyä. Vaikka voit käyttää leivinpaperit - se on yksinkertainen riitä levitä. Asettele kaikki palaset, ja paista prisalivaem huipulla noin 10 minuuttia - 15. Kuten näet, että tänä aikana leipä ei ehdi kuivua kunnolla, se muodosti kevyt kuori. Saamme sen uunista ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi. Rutistus sopivassa muodossa pulahtaa kastike, ja pitää kädessä. Viljan olkia palata takaisin pannulle. Me jakaa ne pellille ei-kyllästetty puolella, jotta ei polttaa, koska tomaatin voitelu, ja uudelleen lähettää sen uunissa noin puoli tuntia. Paista myös korkeimmalla tasolla lämpötilassa 180 astetta. Sammuta sitten lämmityksen ja anna jäähtyä keksejä. He eivät ole vielä saavuttaneet. Saamme ne, kun viileä. Ne saadaan rapeita, kohtalaisen suolainen ja hieman terävyyttä. Hyvä idea olutta.

Tietenkin, leipä - yksi käytetyimpiä tuotteita. Se eroaa ulkonäöltään, hinta ja maku. Ja huolimatta mielipide-eroista, jokainen meistä on aina löytää jotain erilaista tai keksiä uusia retseptik.