Mikä tekee viski ja muita alkoholijuomia?

Tuotanto ja alkoholin kulutus - se on osa inhimillistä kulttuuria, peitetty pitkä historia sen olemassaolosta, kaikenlaisia perinteet, rituaalit, säännöt jne Kuitenkin, joilla on parantunut ja valmistusprosessissa päihdyttävien juomien ajan. Tässä artikkelissa yritämme ymmärtää, mitä tekee viski, olut ja muut väkevät alkoholijuomat.

Riippumatta koostumuksen alkoholijuomien, se välttämättä sisältää etyylialkoholia. Perinteinen sen tuotanto on alkoholikäymisestä orgaanisten tuotteiden - on se, miten alkoholi tuhansia vuosia. Avulla hiiva ja luonnolliset entsyymit hiilihydraatteja, sisältyvät kasvimateriaali muunnetaan etanoliksi ja hiilidioksidiksi. Käymisvaiheesta Braga ei sisällä enempää kuin 15% alkoholia. Puhdistuksen jälkeen, se voidaan saada viiniä tai olutta.

Muuten, jälkimmäinen on yksi vanhimmista alkoholijuomien keksi ihmisiä. Jo muinaisessa Egyptissä keitetyt ohramallas, joka on kuitenkin erilainen kuin tavanomainen oluet meille, koska sen valmistuksessa ei käytetä humalaa. Tämä alkoholijuoma oli kireät ja hieman käymisessä käytetyn viljan massa.

Mitä modernin panimo, tilanne on niin, miten ja mikä tekee olutta, on seuraavanlainen. Aluksi ohramaltaiden sekoitetaan kuumaan suodatettua vettä. Myöhemmin siihen lisätään mash muiden viljojen. Edelleen, suodatuksen aikana viljan mäski valmistettiin joka puolestaan on keitetty humalan kanssa antaen karvaus olutta. Dekantoinnin jälkeen hop vierre jäähdytetään, se lisätään hiiva ja saatu seos jätetään fermentoitumaan. Lopuksi, nuori olut annettiin kypsyä viikkoa, se on kyllästetty hiilidioksidilla, suodatetaan taas, jonka jälkeen juoma on valmis nautittavaksi.

Väkeville voimaa tarvitaan tislausta. Sen löytö hyvitetään Kiinan, egyptiläiset, intialaiset, mutta eurooppalaiset mash tislausteknologiaan, niin oudolta kuin se saattaakin tuntua, liittyä arabit.

Perehtyneisyys tislausprosessi auttaa ymmärtämään, mitä tekee viski, brandy, vodka jne Koska vesi ja muodostunut käymisen aikana tuotteilla on muu kuin alkoholi kiehumislämpötila, sitten kuumennetaan vähän alkoholia neste voi tehdä erotettaviksi yksittäisiin fraktiot kerätään ja jäähdytettiin uudelleen nesteyttää. Tuotannon korkean laadun alkoholi, kuten viski, yleensä käytetty menetelmä kaksinkertaisen tislaus pot still vain alkoholin nauttimisen poistuu eri myrkyllisiä aineita.

Ymmärtää, mitä tekee viski, olisi otettava huomioon valmistusmaan. Se, että alkoholijuomien on ainutlaatuinen tuoksu, sävyjä vaalean keltaisesta ruskeaan, sekä vahvuus 40-50% (vaikka se voi olla jopa 60%), eroaa raaka komponentteja, riippuen tuotanto-alueella.

Maat, haastavat toisiaan oikeus olla syntyi viski, ovat Skotlannissa ja Irlannissa. Uusin tuotannon tämäntyyppisen alkoholia käytetään raaka ohraa ja ohramaltaan. Tuloksena on juoma nimeltä Scotch. Irlannissa ruis (irlantilainen viski) lisätään mallasta. Pohjois-Amerikassa - Kanada ja Yhdysvallat - raaka-aineena viskin ovat maissi, vehnä ja rukiin. Japanissa, jossa alkoholin tuotannossa on suhteellisen uusi, käytetään hirssi, maissi, lisäämällä riisi ja muut viljat rajoitetusti.

Juomien maun sekä niillä, jotka tekevät viski, vaikuttavat monet muut tekijät - veden laatua ja viljaa mallastuksen menetelmiä ja suodatusominaisuudet rummut, altistuksen kesto, jne. Mutta yleensä, tuotannon alkoholin kaksi pääasiallista lähestymistapaa - "Irish" ja "Skotlannin". Viimeksi mainitun kun keräimien mallasta käytetään, tuloksena on juoma hankkii tietyn savun maku. Sillä "Irlannin" samaan suuntaan tunnettu siitä, että kuivaus uunit ja kolminkertainen tislaus, jolloin viski erityinen pehmeys.

Kuten näette, alkoholin valmistukseen nykyään on hyvin kehittynyt teollisuus, sen rikas historia ja perinteet ja ovat kehittäneet monia teknisiä hienouksia ja temppuja saada todella laadukkaita tuotteita.