Milloin ja missä kerätä sieniä lähiöissä?

Jotenkin uskotaan, että sienet näkyvät metsässä syksyllä, ja ne voidaan kerätä, kun sen jälkeen, kun kuuma kesä, sadekausi. Eikä faneille hiljaa metsästys tietävät, että Moskovassa keräämään nämä metsän herkkuja voi olla puhkeamista lämpiminä päivinä keväällä, koko kesän ja asti pakkasta loppusyksystä. Kokeneille sienestäjät enää salaisuus, mitä, milloin ja missä sienestää lähiöissä koko sieni kauden. Mutta tulokkaita tämän liiketoiminnan tarvitsevat vinkkejä ja neuvoja.

Miksi kaikki niin kuin sieniä?

Useimmille faneille hiljaa metsästys sienestys - ei vain rituaali yhtenäisyyttä luontoon tai kävellä raittiissa ilmassa. Ensinnäkin, se on tapa saada herkullista ja terveellistä elintarvikkeita, ei vain miellyttää koko perhettä ja sen hienostunut maku ja tuoksu, mutta myös säästää perheen budjetin. Kaikki ymmärtävät, että metsässä sieniä ei tarvitse maksaa mitään kenellekään, sinun tarvitsee vain viettää jonkin verran aikaa. Lisäksi kokoelma prosessi on itsessään tuo paljon positiivisia tunteita, kuten iloa ja nautintoa.

Lucky sieni voi elättää perheensä Inventory sieniä talveksi. Sienet voi vain peittaus, suolaus tai kuivaus, vaan jäädyttää jääkaapissa. Pakastetut sienet säilyvät tuoreina, ja niiden perusteella on mahdollista kokata keittoa mistään ensimmäisen kurssin, tai vain paistaa metsätuotteiden perunoita ja sipulia.

Sienet ja niiden ravintoarvo

Sienet ovat yksi suosikki elintarvikkeet ja on tietty arvo. Pohjamateriaali massa sieni - vesi, sen sisältö sienet - 80% ja yli. Proteiineja ja hiilihydraatteja koostumuksessa sienten on suunnilleen yhtä suurin osuuksin - mukaan 3-6%. Rasvaa sisältää alle 1%, ja loput viemän tilan vitamiineja, hivenaineita ja uuteaineita.

Paljon sieniä ja sisältää kuitua, se ei imeydy ihmisen elimistöön, mutta on erittäin hyödyllinen suolistossa. Kiittää kudos Sienet ovat vähän kaloreita, vaikka kyllästyminen ne hyvin nopeasti.

Sienet kutsutaan usein metsään leipää tai lihaa metsään, koska niiden kemiallisen koostumuksen ne muistuttavat näitä tuotteita. Kun kuivatut sienet, vesi haihtuu, ja kustannuksella osuus kaikkien muita hyödyllisiä komponentteja. Proteiinipitoisuus tässä tapauksessa voi nousta 30%.

Sieni paikkoja lähellä Moskovan

Moskova on käytössään laajat alueet ympäri valtava kaupunki, useimmat niistä metsän peittämiä ja metsiköt, hyvin rikas sieni paikkoja. Aloittelija Mushroomer vaikea määritellä, mihin suuntaan se tarvitsee mennä ja missä kerätä sieniä lähiöissä tietyllä kaudella. Kokeneemmat kerääjät metsän herkkuja voi kertoa, mihin suuntaan etsimään näitä herkullisia lahjojen luonne, ja mitä sieniä löytyy näistä paikoista.

Ensinnäkin Mushroomer tarpeen selvittää, mihin suuntaan hän saavuttaa mahdollisimman sieni kassaan esikaupunki metsiä. Useita näitä ohjeita, kuten säteet poikkeavat vastakkaisiin suuntiin keskiosiin pääoman: Kiev, Kurskoe, Kazan, Leningrad, Yaroslavskoye, Riika, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, Valko-Venäjä tai Gor'kovskoe. Missä tahansa näistä alueista löytyy paikkoja, joissa lähiössä sieniä kasvaa runsaasti. Voimme vain autoon, bussilla tai junalla, varastoida tarvittavia määritteitä metsän vaellus ja mennä sen jälkeen saalista.

Sieni-tila Kiev suuntaan

Jos menet suuntaan Kiovan, on parasta mennä laitamilla kylän Selyatino, missä Moskovassa kerätä sieniä voi olla alusta loppuun sieni kauden. Täällä metsissä kasvaa runsaasti sieniä, haapa, Mokhovikov, sienet, Haperon ja vähän tunnettu puolalainen sieniä.

Russula sieniä pidetään yleisin, paitsi Moskovassa, mutta koko Venäjän. Ne viihtyvät lehti- ja havupuusta ja sekametsissä. Kaikki syroezhek eri saman valkoinen ontto sylinterimäinen varsi ja korkki valkoinen levyt. Korkki alkuun voi olla minkä värinen tahansa, lajista riippuen. Useimmiten metsässä, näet vaaleanpunainen Russula, mutta on myös sininen ja vihreä, ja sinivihreä ja siniharmaa, ja keltainen, ja oranssi, punainen ja jopa violetti. Russula - sieni on hyvin hauras, koska vain kasvaa sateinen syksy ja voimakkaasti kyllästetty kosteutta. Sitä ei siksi suositella samaan koriin laittaa paljon näitä sieniä tai laittaa ne päälle muita sieniä. Vaikka et noudata näitä varotoimia, sieniä silti murentua pieniksi paloiksi.

Uskotaan, että vihreät russula voi syödä raakana. Mutta ne ovat paras suolakurkku, kuten muiden lajien sientä. Paistetut russules jos niitä ei esiliottaa, on karvas maku, sekä varastossa niitä.

Special paikkoja Kursk alalle

Vuonna Kursky suunnassa junassa päästä asemalle "Lvov" tai "Kolhoznaya" voi päästä paikkoihin, joissa sienten Moskovan alueella edustaa tällaisia lajeja kuten Chernushki, sienet, Haperon, haapa, podberozoviki, masljata ja kettuja.

Menossa keräävät maitoa sieniä, ei ole tarpeen ottaa kori tai kori. Parempi ottaa pussi tai kauhapari enemmän. Onhan joskus sateinen syksy sieniä kasvaa sekapuus- sellainen määrä, että löytää oman alansa, on vaikea kerätä kaikki sienet löydetty. Tyypillisesti kerätään Lactarius valkoinen, Lactarius musta ja kuiva Lactarius - podgruzdok, ja ne soveltuvat vain peittauksen jälkeen perusteellisen hoidon liottamalla kylmässä vedessä ja sen jälkeen pilkkomalla. Nevymochennye sieniä, erityisesti musta, voi maku karvas ja pilata lautasen, jos yrität paista perunoita.

Korkki levy sientä, suppilo, joka on upotettu keskellä GRUZDEV valkoinen - valo, vaalea keltainen, musta y - tumma oliivi muuttumassa onton sylinterimäisen varren. Metsissä sieniä näy loppukesällä ja syksyllä, kun maa on kostea, hyvin kostutettu sateen.

Paveletskoye suunta

Domodedovo on mielenkiintoinen naapurustossa, jota kutsutaan valkoiset pilarit. Tämä lomakylä ympäröivät metsät, jossa valkoisia sieniä lähiössä löytyy niin runsaasti, että he sanottavaa nimen alkuperästä piirin yhteydessä läsnäollessa sieni paikkoja runsaasti sieniä. Lisäksi on olemassa usein russules ja podberozoviki.

Herkkutatti - on nykyisin kuningas sieniä. Häntä pidetään yhtenä arvokkaimmista ja herkullinen kaikkien jäsenten sieni- kuntaan, paitsi kalliita ja harvinaisia herkku tryffelit. Sen sijaan valkoinen sieni on yleisesti saatavilla ja toimittaa sieni enemmän iloa kuin hänen muut veljekset. Kun joukossa sieni piti huhu, että sienet lähiössä ilmestyi, ne heti mennä etsimään se on valkoinen, ja toiset keräävät vain, jos he eivät löydä sieniä.

Valkoinen viittaa Boletus. On mahdollista kuivata, paisti, pata sipulia ja perunaa, kokki pois se herkullista, tuoksuva keitto. Mutta suolaus se, samoin kuin kaikki putkimainen sieniä, tarpeeksi hyvä, se on parempi marinoida. Valkoisia sieniä ilmaantuvat yleensä lopussa kesäkuun tammimetsät, kuusen ja mäntymetsät. Hattu he ovat tummanruskeat ja kupera, tiheä malto, valkoinen lyhyt jalka. Herkkutatti - suurin, jotkut yksilöt voivat saavuttaa valtavat mittasuhteet - jopa useita kymmeniä senttejä korkeus ja leveys, ja jopa useita kiloa.

Sieni paikkoja Kazan suuntaan

Kazan suunta voidaan kutsua yksi lupaavimmista kannalta täydennystä perheen lahjoista luonnonsuojelualueita. On paljon paikkoja Moskovassa kerätä sieniä - nautinnollista. Naapuruston Donino kylä, ja kylän Gzhel Grigorovo täynnä talletukset kanttarelleja, hunajaa, voita, haapa, valkoisia sieniä ja podberozovikov.

Suillus - sieni liukas, koska hän rakastaa kasvaa kosteissa havumetsissä lähinnä mäntymetsät, ja suosii sateinen, mutta ei kylmä sää. Tämä sieni voidaan korjata kesällä ja kesäkuun lopussa, mutta pääaallon öljyn sadon osuus alkupuoliskolla syksyllä. At voitelulaitteen pyöreä, kiiltävä, kupera kansi, jonka väri voi muuttua vaaleankeltaisesta ruskea, kirkas keltainen putkimaisen kerroksen ja alhaisen tiheä kellertävän ruskea jalka.

Jotkut marinoituja voita sieniä muistuttavat sammakoita. Vaikka ne voivat marinoida, mutta kaikki eivät tykkää vapina liukas aine kelluu marinadi. Suolaa sienet ei yleensä suositella. On parasta paista sipulia ja perunaa tai kuivattu. Keittolounas ja borssikeitto, keitetyt liemi voita, muistuttaa lihaa, kuten tatti rasva ja rasvainen, on täysin perusteltu sen nimi, ja ensimmäinen ateria niistä hohtavan rasvaa pinnalla kelluvan.

Olemme menossa suuntaan Yaroslavskoye

Champions kaikkein erityinen paikka oikealla ovat ne lähiöissä että Jaroslavlin suuntaan. Jos kokenut sieni metsästäjä kysymykseen oliko sieniä lähiöissä, kuulla myönteinen vastaus, se todennäköisesti mennä Zelenograd kaupunginosassa, jotta Daryino kylästä toiseen tai Abramtzevo Kalistovo asemalle. Näillä alueilla sadot sieniä ovat niin suuria, että voit ottaa sieni vaellus paitsi perheensä, mutta perhe sukulaisten ja ystävien, ilman pelkoa, että joku saa vähän sieniä. Täällä sieni iloksi placers hunajaa helttasienten CEPS voita, sienet ja zheltushek.

Keltaisuus - mielenkiintoinen sieni, ja ei niin laajasti kuin muut sukulaiset. Sitä kutsutaan myös viherpeippo, loistava vihreä tai keltainen-vihreä blewits. Hän on sileä, kellanvihreä tai ruskehtava-keltainen hattu, tummempi keskellä, jossa on kirkas keltainen verihiutaleiden, limakalvojen aikana märkää ja aina jauhettua hiekkaa. Sylinterimäinen varsi on myös kellertävän vihreä, ontto sisältä.

Vuonna zheltushki hajua ja jauhot mielenkiintoinen pähkinäinen makea maku. Tämä sieni soveltuu ruoanlaittoon keittoihin ja ruoanlaittoon lisukkeita on omelets ja erilaisia liharuokia. Kasvaa zheltushka toinen puoli lasku havumetsiin sammalta tai hiekkainen maaperä, tyypillisesti suurissa ryhmissä.

Hyvä paikka Savyelovskiy tie

Khoroshilova lomakylä, joka johtaa Savyelovskiy ympäröimänä metsät, jossa syötävät sienet lähiöissä esitteli kantarelleja, tatti ja sieniä.

Puhkeamista kesäpäiviä ja myöhään autumn glade kirkastaa parvia hauskin sieniä - kantarelleja punainen. Kantarelli sienet ovat edustajia levyn. Hattu he ovat epäsäännöllisiä muotoja, aikuisilla sieniä - suppilo muuttumassa jalkaan. Kantarelleja kasvaa suurperheiden lehti- ja havumetsät, lähinnä hiekkamaassa.

Kantarelli sieni pidetään erittäin arvokkaana, koska se on lähes koskaan Worms, kuten muutkin sieniä kasvaa lähiöissä. Arvostan sitä enemmän, ja hämmästyttävä maku, koska se voidaan keittää monia herkullisia ruokia. Kanttarellit ovat hyviä ja suolattu ja maustekurkkua, ne kuivataan, paahdettu ja keitetään keitot, ne yhdistetään niin monia tuotteita ja antaa heille epätavallinen maku ja tuoksu.

Leningradin alue

Naapurustossa Firsanovka Khimki, missä Moskovassa kerätä sieniä voi olla yhtä menestyksekäs kuin muissakin erityisissä paikoissa, sinun täytyy mennä suuntaan Leningradin. Useimmat ovat tavallista hunaja helttasieni, valkoinen sieni, sieniä ja podberozovikov.

Havumetsissä löytyy usein sieni kirkkaan keltainen-punainen väri. Tämä sahrami. Se on sylinterin varsi ja korkki muodossa suppilon piireissä. Jos leikataan veitsellä sahrami, appelsiinimehua seisoo. Vastoin joitakin suosituksia, paistamalla tai kuivaus sieniä ei ole sen arvoinen, heillä on karvas maku paistettu muodossa. Ne ovat yleensä suolattu, joskus marinoitua. Jotkut poimijat ovat syöneet jopa raaka ja nuoria tuoreita sieniä, leikkaa ja ripottele ne suolalla.

Sienet ovat korjattu aikaisin elokuu-marraskuu pakkasta. Nämä sienet pystyvät taitavasti piilottaa ruohoa, joten kun he tarvitsevat selata kokoelma kasviperäisten aluskasvillisuus huolellisesti. Jos ruoho näkyy punainen hattu, seuraava löytyy koko perheelle, koska sienet eivät halua kasvaa yksin.

Sieni paikkoja Riiassa suuntaan

Jos tulet lomakylässä Opaliha, voit kävellä pitkin metsän polkuja ja helposti soittaa kori täynnä podberozovikov ja haapa sienet.

Erinomainen sieni - podberozovik. Ihmiset kutsuvat sitä berozovik, Leccinum Leccinum tai koivua. Se löytyy useimmiten alle koivujen miksi, ja siellä oli sieni nimi. Hän putkimainen kerros, väri korkki riippuu puun ja missään olosuhteissa, joissa se kasvaa, ja se voi vaihdella tumman ruskeasta vaaleanharmaa. Korkki iän myötä puolipallon kierrosten tyynyvääristymää ja voi olla jopa 20 senttimetriä halkaisijaltaan. Jalka podberozovika pitkä verrattuna mitat korkki - ohut, valkeahko-harmaa ja tummempi hiutaleet päällystetty.

Innokas rakastaja, joka tietää mistä löytää sieniä lähiöissä todennäköisimmin menee etsimään podberozoviki keskuudessa hyvin nuori koivujen vain alle sateelta antaa paremman tuoton. Mutta ne voivat kasvaa alla muiden puiden seka ja jopa kuusimetsän jossa koivut kasvavat. Podberozoviki korjattu alkukesästä ja ennen syksyn pakkasia. Podberozovik sopivia kuivaukseen, paistamiseen ja keittoihin.

Parhaat paikat valkovenäläisen suunnan

Hunaja helttasienten, kantarelleja ja sieniä voi kerätä metsässä kylän tienoilla Pestovon, joka sijaitsee aseman räätälöinti Valko suuntaan, ja Zvenigorod.

Jokainen rakastaa hunajaa helttasieni. Loma taulukko ei voi olla ilman suolattu tai marinoituja sieniä, koska ne kiehtovat maun jokainen lapsuudesta. Kiiltävä lapset kelluu marinadi, tuovat tunteita, jopa ne, jotka eivät ole perehtynyt sieniä. Sienet paitsi suolattu ja peitattujen, ne myös kuivattiin ja paahdettu ja liemet saadaan samalla runsaus alkaen öljynä tai valkoinen sieniä.

Kasvava sieniä kannot ja kaatunut rungot ja juuressa vanhojen puiden suurperheet. Heillä on pyöreä keskikokoinen korkki ja ohut pitkänomainen jalat. Hunaja helttasieni väri voi vaihdella vaaleankeltaisesta tummanruskeaksi, lajista riippuen. Nämä sienet näkyvät yleensä loppukesällä ja kasvaa asti pakkasta, mieluummin viileä sateinen sää.

Erottaa yli 30 erilaista hunajaa helttasieni, katsotaan syötäviä sieniä talvi, kesä, syksy, niitty ja metsää. Mutta syötävät hunaja helttasienten on myrkyllinen look-alikes, joka helposti sekoittaa - vääriä sieniä. Erottaa syötävät päässä virhe voi olla seuraavin perustein - syötävä aina kasvaa puu, jopa piilossa maan alla juuria, ja väärien voi kasvaa itse ilman puun base. Syötävissä hunaja helttasieni varsi on renkaan vaippa, kun se ei ole väärä.

Jossa sinun ei tarvitse mennä etsimään sieniä ja mitä ei tehdä sieni metsästää

Tahansa sieni haaveilee hyvän sadon sieniä ja noin onnea hiljaisella metsästää. Ei anna periksi ja palata kotiin kori tyhjä, sinun täytyy ensin selvittää asiantuntijoilta onko sieni on lähiössä paikoissa, jotka eivät ole tiedossa suurta sadonkorjuuta. Jos vastaus on kielteinen, tai epävarma, on parempi olla menemättä Rjazanin ja Gorki suuntiin. Tietenkin voi olla löytää ja kerätä valkoisia sieniä, haapa, podberozovikov, hunajaa ja voita, maito sieniä ja syroezhek, mutta näillä alueilla ne ovat paljon vähemmän kuin muissa metsissä Moskovan lähellä.

Selvittää, jos siellä oli sieniä lähiössä, ja menee perään, on muistettava, että sen lisäksi, syötävä, metsässä paljon vaarallisia ja myrkyllisiä sieniä. False sienet, vääriä kantarelleja ja vääriä sieniä muistuttavat syötävissä sukulaisia. Kuolema kuppi voidaan sekoittaa sieni, ja erittäin vaarallinen saatanallinen sieni sekoittaa valkoinen. Voit saada myrkytetty, vaikka ehdollisesti syötäviä sieniä, jos ne ovat kunnolla valmiita - volnushki, Chernushka, svinushki, akseli, joidenkin syroezhek, korvasieniä ja linjat. Myrkky voi jopa syötäviä sieniä, jos se on liian vanha ja likainen.

Sinun täytyy tietää, että on monia paikkoja, joissa kerätä sieniä lähiöissä voi. Vahvasti pitäisi tehdä sitä lähellä teitä, polkuja, teollisuuslaitosten ja huoltoasemilla. Et voi myöskään ostaa sieniä näissä paikoissa paikallisilta sienestäjät. Lisäksi Moskovassa on paikkoja radioaktiivisen jätteen ja kaatopaikat, joihin fanit hiljaisen metsästyksen pitäisi edes lähestyä.

Ja tietenkin, ei tarvitse syödä sieniä raaka, ilman että niitä riittää tuhoamaan myrkyllisten aineiden lämpökäsittelyyn. Jotkut mahdollisille sienestäjät ovat sairaalassa, koska sienet heitetään suoraan paistinpannu ensin keittäminen niistä, ja ovat siten myrkyttävät syötäviä sieniä. Ja koska tahansa paras sieni raaka myrkyllinen, se on välttämätöntä ennen paistamista, marinoimalla tai suolaus sieniä keitetään vähintään yhden tunnin ajan, edullisesti kaksi vesillä. Lopussa ruoanlaitto, voit heittää pannulla raakaöljyn puhdistettu polttimo. Jos se ei muuta väriä, se tarkoittaa, että sienet voidaan kulutetaan ruokaa.