Miten kokki hauki aviomies Kieli nielty

Hauki on tunnettu jo ammoisista ajoista - se on suuressa arvossa monissa maissa kirjaimellisesti keskiajalta. Miten ruokaa hauki - se on aina ollut paljon erilaisia tapoja. Siitä voit tehdä tahna, se voi kiehua tai paista, kala voi syödä rapu kastike tai yksinkertaisesti hapankaalin, koska se tekee muhennos anjovis kastike, tarjoillaan pöydälle, keitetyt majoneesia, savustettu ja suolattu.

Ennen vanhaan, keskiaikaisessa kirjoja, tämä kala nimeltään Knights terävällä kuono. Eli tämä "ritari" laiha ja samalla erittäin maukasta lihaa, joka mahdollisti munkit käyttää sitä ihanteellisena ruokaa paaston aikana. Lisäksi 1100 Medical School Salernon hauki tunnustettu hyödyllisin kaikkia olemassa olevia kaloja ja miten ruokaa hauki, tunnetaan monissa Euroopan maissa baarit.

Maksa hauki aina herkkusuiden tunnista useimpia kenties hieno herkku. Sen maku nauttia jaloin taloja Euroopassa. Kuitenkin hauki, todennäköisesti, ei ansaitse otsikko ritari ja Highwayman. Piilossa rikkaruohot, hän odottaa kärsivällisesti saaliinsa salamannopeasti hoppu kalojen uintia ja tarttumalla häntä.

Pike hampaat taivutettu, joten hän sai suuhun tai Yorshik okunek ei voi paeta. Muistan myös, sain hauen, vaikka okunek. Olin pieni tyttö, ja isoisäni vei minut kalastus. Kerran hän sai hauki, veti hänet veneeseen ja lähti alareunassa. Täytin haukea suu auki sormi - suorittaa yksinkertaisia uteliaisuudesta, ja hän sulki leuka ... Ei ole yllättävää, että suuri iso kala voivat jäädä huomaamatta jopa vesilinnut.

Eräänä päivänä isoisäni toi kotiin tuskin hänet kiinni hauki pituutta lähes kaksi metriä ja paino kaksikymmentä kiloa! Sitten ajattelin pitkään ja hartaasti, miten ruokaa hauki ja päätti valmistaa herkullisia hauki, niin paljon, jossa liha on hieman kova, se on mahdollista, laardia osia pekonia viipaleiksi.

Isoisä valmiina ikuistamaan kala itse. Sanoi minulle: "Katso, Adelka mahdollisimman maukasta ruokaa hauki", hän suolistetut kalat (hänessä löysimme melko suuri ahven ja antoi sen kissa), leikata se paloiksi, teki niistä leikkauksia ja niihin sijoitettavat kappaletta silavaa ja valkosipuli. Syvässä paistinpannu, hän lämmennyt ihra ja laittaa vähän vettä. Laardi pekoni ja valkosipuli kappaletta isoisä hierottu suolaa, pippuria ja sirotellaan - runsaasti - korianteri, ja sitten roll jauhot ja vehnä päällekkäin kappaletta pannulla.

Ensinnäkin tulen liesi oli vahva, ja sitten kun tulin keittiöön herkullinen tuoksu, jättäen vain pieni tulipalo ja niin kiusannut kalaa puoli tuntia. Ärsyttävä aromit tulevista Pike kaikui läpi talon, ja jopa kadun, kirjaimellisesti tuoden mieleen kissat ja ympäröivän naapurit, jotka eivät epäröineet tutkia talon - vain tervehtimään. On selvää, että astia keitettiin liian nopeasti syönyt ...

Isoisä ruoanlaitto oppitunteja, muistan koko elämäni ja tiedän, miten ruokaa hauki ei ehkä ole huonompi kuin ammattikokkien. Mutta miten ruokaa täytetty hauki.

Tarkkaan ottaen sijaan hauki tässä tapauksessa voit ottaa takatukka tai kuha, hauki mutta on silti parempi, vaikka kuin haluat. Tämä resepti, miten ruokaa täytettyjä hauki, ikivanha ja aikaa testattu ja minulle henkilökohtaisesti. Niin niin. Otan puhdistettu hauki kilon ja puoli, mutta aina hänen päänsä - tämän pitäisi riittää neljälle.

Täytteen Take 60 grammaa keitettyä riisiä, kaksi silvotut kovaksi keitetyt munat, 15 grammaa pehmennettyä (pakollinen, muuten ei toimi!) Voi, ja noin kuusi - kahdeksan välittömään kulutukseen, liottaa vedessä (voi olla pidempi, kuin haluat).

Sadetus on valmistettu korppujauhoja (kaksi ruokalusikallista), vielä pahoinpideltiin munanvalkuaiset, hieman merisuolaa ja valkopippuria (otan kolmannes tl), vielä hienonnettu ohut muovin voita.

Nyt hauska osa. Kala on-kuivaksi paperipyyhkeellä, keitetyt täytteet (paitsi luumuista) löysä täyttää ontelon hauki, ja jo alkuun täytteen laittaa luumut. Edge ompelin vahvan säiettä. Nyt meidän täytyy ottaa uunivuoka kattilaan kooltaan iso kala tuskin tuli sen kierteinen muoto, voitele sen pohja ja sivut voita ja työntää takaisin hauki näyttää siten hännän suuhunsa - Olen nähnyt, niin myös Suomessa. Päälle kalat voidellaan valkuaiset ja ripottele korppujauhoja, pippuria ja suolaa. Älä unohda laittaa palaset pannulla öljyä!

Tämän jälkeen astia voidaan laittaa hyvin uuniin (180 ° C) ja paista varten puoli tuntia. Halukkuus määritetään hyvin yksinkertainen: jos tänä aikana voi mennä hullu herkullisia ärsyttävä aromit, yksinkertaisesti vedä fin. Jos se voidaan helposti erottaa, astia on valmis.

Tarjoile suoraan pannulle, aiemmin poistamalla säiettä. Koristeeksi voit laittaa salaattia. Kokeile tätä lautasen ruokkia aviomiestä - näet mitä tapahtuu ...