Miten kokki pilaf: ruoanlaitto vivahteita, oikea tasapaino vedessä ja riisi pilaf

Pilaf - tuoksuva itämaisia ruokia, valmistelusta riisiä ja lihaa tai kalaa. On reseptejä kasvissyöjä pilaf, jossa eläintuotteiden kokonaan korvattu vihanneksia tai hedelmiä. Miten ruokaa liharuoka kotona? Mikä olisi veden suhdetta ja riisiä pilaf? Menetelmät ja vivahteet ruoanlaittoon Itä astia on esitetty alla.

Millainen lihan soveltuu ruoanlaittoon?

Jotta risotto osoittautui herkullinen ja tuoksuva, on välttämätöntä käyttää mehukasta ja tuoretta lihaa. Naudan-, sian- ja baranina- tuotteita käytetään usein ruoanlaitossa pilaf. Kana ja kani eivät ole huonompi maku edellä lihalajit. Kuitenkin kani lisätään pilaf alle kanaa, kanin koska melko kuiva.

Miten valita riisiä pilaf

Krupa saisi olla liian matala ja läpinäkyvä. Niitä valmistamaan käyttämällä dlinnozernovoy valkoista riisiä, koska se on vähemmän hajota. Kypsennettäessä käyttö esikäsitelty riisi, niin on tarpeen seurata prosessia ruoanlaittoon pilaf, sellaisenaan vilja on valmis ja näin ollen voi kuohua ja muussina Pilaf lihaa.

Miten päästä ulos pilaf murenevaa?

Veden suhde riisin pilaf ja teräviä lautasen lasketaan seuraavasti: nesteen tulisi olla paljon vähemmän kuin kaikki ainesosat. Esimerkiksi 300 g lihaa, 300 g riisiä ja 300 g porkkanoita otettu 600-700 ml. vesi, ottaen huomioon zirvak - liemi itämaisia ruokia.

Mikä on veden suhdetta ja riisiä on pilaf pidetään väärin? Jos laitat riisi 2 kertaa enemmän kuin lautasen on neste, se yksinkertaisesti pilaf tai kuiva tai huonosti. Kypsennyksen aikana on tärkeää muistaa, että riisiä koko kasvaa ja imee kosteutta, koska oikea tasapaino nesteiden ja viljan pitäisi olla 2/1.

Pilaf in multivarka

Suhde riisin ja veden keittämisen aikana pilaf sisään multivarka lasketaan samalla kuin ruoanlaittoon elintarvikkeiden padassa. Salaisuus onnistunut pilaf oikeassa noudattamista mittasuhteet. Pääkomponentit lautasen tulisi olla yhtä.

pilaf ainekset multivarka:

• naudanlihaa tai sianlihaa - 500 g;
• porkkanat - 6-7 kpl.;
• Kuvio dlinnozernovoy - 500 g;
• kolme lamput;
• Kaksi päätä valkosipulia;
• mausteita: suolaa, inkivääri, paprika, kumina, mustapippuri - maun;
• 1 litra kiehuvaa vettä.

Sillä pilaf mureneva veden suhde riisiä taas ruoanlaiton multivarka olisi 2-1 tai pilaf on liian kuivaa tai sijasta Itä ruokia saada lihaa riisipuuro.

Liha pestään, kalvo poistetaan siitä. Porkkanat ja sipulit kuoritaan. Kulho täytetään laitteen auringonkukkaöljy, se muuttuu "paistamiseen" -tilassa. Kuumaa öljyä ruiskutetaan puoliympyrän viipaloitu sipuli ja porkkana hienonnettu suuri kuutioiksi. Kunnes kasvikset ovat paahdettu, silputtu liha kuutioiksi, sitten laitetaan kulhoon Multivarki.

Ainesosat sekoitetaan huolellisesti ja keitä 5-10 minuuttia, kunnes karheaa lihanpaloja. Riisi pestään ja on varattu hänen lasi ylimääräinen neste. Lihaa suolattu vihanneksia ja täytetään 0,5 litralla kiehuvaa vettä. Valmisruoissa zirvak asetetut mauste kulhoon peitetään kannella. Koska vain vähän vettä on haihtunut, on sijoitettu kulhoon riisin ja myös täytetty 0,5 litralla kuumaa vettä. Sekoittamatta risotto, keskellä se antaa valkosipuli. Pää voi olla hieman viilto. Multivarki sitten kansi on kiinni ja sietää ohjelma "Pilaf" 1-1,5 tuntia.

On huomattava, että suhde riisin ja veden keittämisen aikana pilaf in multivarka on seuraava: neste on katettava lantioon ei enempää kuin kaksi sormea.

Pilaf padassa broilerin ja sianlihan

Lautasen tehty erilaisista lihan maun osalta ei ole huonompi riisiä, keitetyt naudanlihaa tai lammasta.

ainesosat:

• kana ja sianliha - 0,5 kg (1 kg lihaa);
• viisi sipulit;
• neljä päätä valkosipulia;
• Pitkäjyväinen riisi - 1 kg;
• porkkana - 1 kg;
• mausteena pilaf: kumina, inkivääri, curry, kurkuma, punainen chili, suola - maun.

Pilaf suhteessa veden ja riisin tulee olla 2-1, koska tämän tyyppinen vilja on hyvin "rakasti" nesteen ja imee nopeasti sitä. Lisäksi on otettava huomioon, että zirvak pilaf olisi silnosolenym. Kun riisi lisätään zirvak hän imee niin paljon suolaa tarvittaessa.

Liha pestään, pyyhkimällä käsipyyhkeet ja leikataan kuutioiksi. Sipulin kuori on poistettu, ja sitten se leikataan suuri renkaat. Porkkanaa kuorittu pois kuori, minkä jälkeen se leikataan pieniksi loki. Esilämmitettyyn pata kaatoi öljyä, loi kasvikset ja kevyesti paistettuna. Lisätään vihanneksia ja lihaa pysäytetään alhaisessa lämpötilassa 10-15 minuutin ajan, sitten se kaadettiin kattilaan 1 litra vettä sekoitetaan mausteita ja suolaa.

Keittämisen jälkeen haudutettua lautasen 10 minuuttia. Sitten hän loi riisi, valkosipuli, kaada litraan kiehuvaa vettä. Pata peitetty korkki, riisi kypsennä vielä puolitoista tuntia. On tärkeää muistaa, että veden suhde riisiä pilaf eikä sitä pitäisi kohdella tasapuolisesti. Nestettä on otettu kaksi kertaa suurempi kuin viljoja.