Miten paista pannulla kanankoipia oikeassa?

Mikä voisi olla yksinkertaisempaa ja herkullinen kuin paahdettu kanankoipia? Reseptit pannulle kypsennetty kanankoipia puhuvat usein marinadit, mausteita noin, mutta harvoin mainita prosessi. Mutta jos vain laittaa kana kuuman öljyn päästä toivottoman kiinni pohjaan lihan ja raskvashennaya, unappetizing sotku päälle. Useimmiten, jalat, siivet ja koivet paistetaan uunissa. Siellä voit säätää asteen paahtamalla lihan - käyttäen folion tai kulinaarisia hihassa. Se on myös helppo tehdä kana potin - mutta sitten se kääntyy pois ei maukasta teräviä. Lisäksi kaikki kotiäidit on tämä sama palonkestäviä lasit ja uuni, too. Kyllä liesi pannulla edelleen edullisin keittiökalusteet. Täällä me tarkastelemme miten paista kanankoipia oikein.

Makujen lihaa happamatoinna, sen täytyy ensin marinoida. Kukin resepti tapani hankausta kana mausteita. Jotkut määrätä kuori jaloilla, mutta silti herkullinen paistettu, rapea iho mausteilla. Ennen paistamista pannulla kana jalat, hiero ne suolalla, pippurilla ja yrteillä. Olisi mukavaa heidät tuntemaan rosmariini. Maku on tunkeutunut kana, tee terävällä veitsellä reiteen syvä leikkaus. On faneja ja nestemäisiä marinadit. Sitruunan mehu ja kasviöljy - on helpoin niistä. Valkoviini lisäämällä tippa balsamiviinietikkaa antaa Toscanan temperamentti, ja soijakastike - Thai herkkuja.

Marinadit ja hankausta - se kaikki hyvä ... Mutta silti, miten paista pannulla kanankoipia? Meidän täytyy tehdä kaksi toisensa poissulkevaa tulokset: vaaleanpunertavan ruskea kuin keitettäessä korkeassa lämmössä, ja tasaisesti ja syvälle hitsattu massa, joka on mahdollista vain pitkittynyt ahdistusta konepellin alle. Siksi saavuttamaan me, tasokontrolli lämmön alla pannulla. Ensimmäinen, kaada hieman kasviöljyä, ja sitä kuumennetaan, kunnes sininen-harmaa haze. Jos laitat kana lämmitetty pannulla tarpeeksi lihaa täällä on kiinni pohjaan. Roiskumisen välttämiseksi, eristettiin nestemäisistä marinadi jalat tarvitse kuivata paperipyyhkeellä.

Milloin zazharistaya kuori kummallakin puolella, tulipalovaaran ja kansi potin tasainen kansi. Jotkut reseptit, harkitsee miten paista pannulla kana jalat, neuvoa heitä paikantaa vielä sorron että liha on hyvin propeklos. Näin valmistettu 10 minuuttia kummallakin puolella. Jos marinoida kanaa, kaada neste. Jos vain jalat hierottu mausteet, purista kuppiin lehdistön välityksellä ja kaksi valkosipulinkynttä tilkka kiehuvaa vettä kaataa täyden mauste. Kaada haisevia neste (tai suolakurkku) kanan ja sulje kansi. Sammuta liekki alhainen ja kiehua niin (ilman ikeen), noin 15 minuuttia.

On toinenkin tapa, miten paista pannulla kanankoipia, jotta niitä ei palanut. Tämä breading. Se voi olla hyvin erilainen - alkaen tavallista korppujauhoja tai jauhot ja mausteet monimutkainen testi. Itse voi etukäteen keitettyä kanaa puoli tuntia. Näin tulet ulos ensimmäistä (perusteella liemi) ja toinen. Tässä on yksinkertainen tapa kaavoitus estää lihaa overcooking. Kaada syvään kulhoon kolme lusikat "slide" jauhoja. Lisää sen suolaa, pippuria, ripaus paprika, hyppysellinen - muskottipähkinä. Sekoita seosta kunnes se on tasainen. Hyvä tela hänen jalka. Pysyy leivitysmateriaali hävitä - siitä voimme valmistaa herkullisen kastikkeen kanan.