Miten ruokaa hirvi? Miten kokki liha ROE: reseptit

Roe on erittäin suuri eläin, sen kasvu - 0,9 m olkapäästä, ja paino voi nousta 55-57 kg. Arvostavat tätä villieläin paitsi lihaa vaan myös erilaisia tapoja metsästää häntä. Mätiä koska niiden numeron - tunnetuin kaupallinen eläin Euraasiassa perheen Oleneva elävät lehti- ja sekametsää. Onnistuneen metsästys on aina kysymys siitä, miten valmistautua peura. Tämän ongelman ratkaiseminen, ja käytämme tämän artikkelin.

Valikoima liha- ja hyödyllisiä ominaisuuksia

Jos otat villieläimiä, se on liha hirvieläinten on korkein luokitus. Se on helposti sulavaa ja hyvin lempeä verrattuna peura, hirvi ja Maral, se ei ole tällaista korkean sulatettaessa rasvaa. Liha, joka on tuotettu alussa metsästyskauden aikana arvostetaan eniten, koska ravinteet kertynyt kesän aikana eläimiä ei ole vielä käytetty. Lihan vuotiaiden miesten tarpeeksi kestävä, on erityinen haju. Poistaa nämä rajoitukset, se on kasteltu ja keitetty kauan, mikä tuhosi suurimman aktiivisen ja ravinteita. Vasikat liha ilman kirkkaita makua enemmän vetistä, vähärasvainen. Leikkaaminen hirvenliha, kinkkua ja satula ovat kaikkein tarjouksen ja herkkä osa ruhoa. Eläin syö ruohoa ja elää keskuudessa puhdasta luontoa, ja tästä syystä sen liha on hyödyllinen kaikille - sekä terveen ja sairaan. Se on paljon hivenaineita ja vitamiineja. Se suositella henkilöille, joilla ruoansulatuskanavan sairauksien. Joka antaa yleisiä suosituksia, miten ruokaa peuroja.

Suositukset valmistamiseksi hirvenliha

Mitä voit tehdä tämän luonnonvaraisen riistan? Kiehua, paistaa, hauduttaa, leipoa folioon. Pre suositellaan liha puhdistetaan elokuvien ja suolakurkku etikassa eri mausteita, valkosipulia tai sipulia. Kotitekoinen hampurilaiset hirvenliha hirvi saada erittäin mehukas - todellinen namia. Lihapalat paistamisen aikana voi hieroa mausteyrttien, valkosipulin tai sitruunamehua. Voit myös käyttää sitä suurena täyte piirakoita. Kuten mausteita ruoanlaitossa tämän pelin ehdotti yhdistää tuoksuva ja pippuri, muskottipähkinä, kumina, inkivääri. Riisiä tai perunaa ovat täysin sopivia lisäkkeenä. Käyttökelpoisia ovat myös sydän, munuaiset ja maksa. Ne kertyvät hyvin tarpeen ihmiskehon aineista. Mitä valmisteluun, ja miten? Maksakastiketta tai paistettuja mausteita ja sipulia. Sydän, keuhkot ja munuaiset ovat parhaita muhennos kermaviili ja lisää hieman valkoviiniä. Ja nyt jakaa joitakin reseptejä, miten ruokaa peuroja.

Resepti № 1: paistettua lihaa ja paista maiti

Ota pieni määrä peuranlihaa, 300 grammaa yhtenä kappaleena, se perusteellisesti pestään ja kuivataan. Puolelta nashpigovyvaem vihanneksia ja pekonia, lisää hienonnettu sipuli, selleri root ja persilja, hienonnettuna. Ja nyt kertoa, miten ruokaa lihaa mätiä. Paista hieman vihanneksia hyvin lämmitetty paistinpannulla kunnes kultainen kuori. Lisää sitten maistaa mustapippuria ja suolaa, kaada hieman kiehuvaa vettä pohjalle lautasen, kansi päälle ja lähetä se uuniin. Muutaman minuutin ennen valuprosessin pannulla kuiva punaviini, 60 grammaa, sekoita seosta, ja anna pienen sammunut. Helpoin tapa miten valmistautua peuroja, olet oppinut. Pöydälle tarjoillaan vihanneksia ja yrttejä.

Resepti № 2: mäti marinoitu

Kiloa hirvenliha pestiin ja kuivattiin, savustettu pekoni ja nashpigovyvaem lähettää marinoitumaan kaksi päivää. Lopussa tämän ajan, leikataan viipaleiksi kasvikset: 50 grammaa porkkanat, sipulit ja juuripersilja. Varovasti laittaa ne kattilan pohjaan, ja vain ylin - liha poimittu marinadi. Lautasen ripottele mausteet: murskattu valkosipuli ja laakerinlehti, suola ja pippuri. Mikään monimutkaista siitä , miten ruokaa lihaa metsäkauriin, no. Ripottele se voisulaa ja laittaa 30 minuuttia uunissa. Sitten vedä pannulla, laita se melko vähän tomaattipyrettä (puoli tl), puolitoista ruokalusikallista vehnäjauhon ja kaada hieman kiehuvaan veteen. Keitetään 15 minuuttia, lisää kuivaa punaviiniä (100 ml), ja annetaan kiehua useita minuutteja. Lisäkkeenä meidän ruokalaji on täydellinen keitetty mureneva riisiä. Marinadi yhdistää vesi ja etikka yhtä suureen osaan, lisää sipuli, viipaloitu renkaat, laakerinlehti, pippuri ja katajanmarjat. Marinadi tulee keittää.

Resepti № 3: paisti mätiä

Valmistella mätiä tämä resepti ilman marinointi lihaa ei voi tehdä, koska sen jäykkyys. Puhdistaen sen rasvan ja kaikki elokuvat, kaada marinadi ja jätä viileässä neljä tai viisi päivää. Sitten jotkut kotiäidit herää kysymys: miten ruokaa peura uunissa? Mitään monimutkaista. Suolaa ja lähetä uunissa, missä ja hauduta, joskus basting öljyllä. Kun liha on hyvin lopen, on tarpeen poistaa ylimääräinen rasva, älä kaada liian paksu smetana ja edelleen kiehua vielä kahden tunnin ajan. Reseptin marinadi jo tiedät. Hän on monipuolinen ja soveltuu lähes kaikille ruoanlaittoon vaihtoehtoja. Pöydällä paisti hirvenliha tulisi tarjoillaan haudutettua punajuurta.

Resepti № 4: leipoa testi satulassa mäti

Tarvittavat ainekset kilon lihaa: pekoni - 100 g, suola ja pippuri.

tarvitset taikina: jauhot - 300 grammaa hiekkaa sokeri - 20 g sulatettua voita - 10 g, hiivan - 10 grammaa kasviöljy - 50 grammaa suolaa, - 5 g, Vesi - 150 ml.

Miten ruokaa hirvi? On olemassa erilaisia reseptejä, nyt tarkastelemme yksi alkuperäisistä. Satula - lannerangan osa - lantiosta viimeiseen kylkiluun. Pre hänen suolakurkku tuntia 24. Valmista taikina. Voit tehdä tämän lämpimässä vedessä lisätään suolaa, sokeria, jauhoja, hiivaa, vaivaa taikinaa ja sitten laittaa margariini, hieroa hyvin kumoaa kolmesta neljään tuntia nousta. Pari kertaa tänä aikana lyötiin. Tämän testin jälkeen daubed satula hierotaan etukäteen suola, laardi pekonia. Ja nyt miten ruokaa peura uunissa. Meillä on paikka pannulla ja lähettää esilämmitetään 220 asteen uunissa. Propechetsya taikina ja osoittautua kova kuori. Lihan seurauksena on enemmän maukasta ja mehukas. Muuten, kalvo ei suositella, koska se murtuu ja kaikki mehu loppuu. Paistettu satula puoli tuntia. Sitten annamme hieman jäähtyä ja leikkaa ne palasiksi, sitten toimia. Kuori taikina on myös varsin syötävä.

Resepti № 5: valmistella ROE kylkiluut

Spinal osa osoittautuu erittäin maukasta, ja nyt näytämme, miten ruokaa hirvenliha kylkiluut. Leikatut kolmen senttimetrin paksuus. Potkiminen, pippuri, ja suolattu, sirotellaan kasviöljy. Sen jälkeen muurattiin toisiinsa syvään kulhoon, siirretyt persilja ja sipuli. Sitten laittaa lihaa paineita kaksi tuntia viileässä. Kahden tunnin kuluttua levittää pannulla ja paista pekoni viipaleet se valmistettua lihaa. Kaada kastike päälle, joka koostuu mitä on jäljellä paistamisen jälkeen, vesi (50%), ripaus jauhoja ja voita. Kaikki tämä on suolattu ja keitetty muutaman minuutin. Koristeeksi on niin erinomainen liha tarjoillaan keitettyä riisiä, paistettuja perunoita, salaattia ne piparjuuri juurikkaat tai tomaateista. Nyt osaat kokata hirvenliha kylkiluut.

Resepti № 6: goulash hirvenliha

Elintarviketeollisuuden: liha - 0,5 kg rasvaa - 60 grammaa, yksi sipuli, paprika - teelusikallinen, tomaatit - neljä kappaletta, vihreä paprika - neljä palot, suola.

Tiedämme jo, että voidaan valmistaa monista eri hirvenliha ruokia. Joukossa on joitakin yhteisiä, kuten gulassi. Peli pestään pois, leikataan viipaleiksi tai kuutioiksi. Paistettu rasvaa hienonnettu sipuli, lisää paprika, laita liha, suola ja hauduta vähitellen kaatamalla kuumaa vettä. Tomaatit puhdistaa, poistaa ne viljaa, ja leikata vihreä paprika, viipaloidut renkaat, lisätä lihaa, kun se on puoliksi tehty. Hauduta kunnes keitetyt ja pöydälle, tarjoillaan perunoiden. Hyvää ruokahalua!