Miten säilöä pekonia, kaksi eri versioita

Tietoa siitä, miten säilöä pekonia, tiedä kaikkia kotirouvat. Onhan tänään herkullinen ja flavorful tuote voidaan ostaa milloin tahansa supermarket. On kuitenkin syytä huomata, että usein kaupat myyvät rinta, joka oli suolattu käytön elintarvikkeiden lisäaineiden ja muiden väriaineita. Siksi useimmat ihmiset haluavat valmistaa leikkaamalla itse kotona.

Tänään, kuvaamme yksityiskohtaisesti, miten säilöä pekoni ja tavallinen menetelmä, jossa käytetään kuumaa suolaliuoksella.

Yksinkertainen versio suolaus pekonia

Tällaisista menetelmistä tarvitsemme seuraavat osat:

• natriumsuola suuri - henkilökohtaisten mieltymysten;
• Sianliha vatsa - 1,5 kg;
• tuoretta valkosipulia - 5-6 kynttä;
• mustapippuria, maa maustepippuri ja pippuria - ½ ruokalusikallinen ja 8-10 kpl. (Kuuma suolavesi);
• Kuivattu neilikka - 3 kpl. (Kuuma suolavesi);
• kuivatut yrtit, nimittäin oregano, basilika, rosmariini, meirami ja lisätä maun ja halu (kuuma suolavesi).

Valmistelee aromaattinen viipalointi

Ennen suolakurkku pekonia, se olisi hyvä pestä ja kuivaa talouspaperilla. Edelleen tarvitaan leikata päälikalvoa ja laskimoiden sekä hiekkapaperia, jos se on käytettävissä. Muuten, jotkut fanit pitävät tällaista leikkaukset rintakehän. Jos kuulut hänelle, se voi lähteä.

Sen jälkeen, kun tuote on valmis, se sijoitetaan leikkuulauta ja terävällä veitsellä syvien ja useita rinnakkaisia leikkauksia koko pala (noin joka 3 cm). Lisäksi tarvitaan puhdistaa ja pilko valkosipulin ohuiden levyjen ja aseta se kunkin viillon. Sen jälkeen, kun edellä mainittujen toimien on oltava pala pekonia ripottele suolaa puolelta ja hankaa maanpinnan maustepippuria.

Lopuksi, liha on sijoitettava puhtaaseen puuvillakangasta tiukasti rullalle ja jättää huoneenlämpötilassa 10-14 tuntia. Tämän ajan pala asian tarvittava kiertosyvyys kelmulla ja anna jälleen jyrkästi koputtaa, mutta kylmähuoneessa.

Täten puoli päivää säilötty rintakehän haluavat ottaa käyttöön uudelleen, hieman suolaa, laittaa uuteen kankaalla ja annetaan seistä tässä tilassa vielä 24 tuntia kylmässä. Vasta sitten suolaus pekonia kokonaan ja on valmis käytettäväksi.

Miten herkullinen suolakurkku sianlihaa rinta kuuma suolavettä?

Mitä tarvitset tätä menetelmää ovat samat kuin ne, joita käytettiin edellisessä resepti. Kuitenkin tämä menetelmä on suositeltavaa lisäksi käyttää sipuli kuori, joka pitäisi lisätä kuumaa suolaliuoksella väri.

valmistusmenetelmä

Ennen peittaus pekonia sianlihaa, olisi pestään, elokuvia, nahat, ja sitten leikataan paloiksi 6 cm leveä. Seuraavaksi haluat sijoittaa liha kattilaan ja peitä vedellä niin, että se peittää sen. Tämän jälkeen mitataan nesteen tilavuus ja laskea tarvittava määrä suolaa. Tällaisen leikkaus hänen tarvitsee noin 1/2 kupin litrassa juomavettä.

Säilöä maukasta pekonia, lihapalat pannulla kaataa lasketaan nestemäärän suolalla, pippurilla kuten herneet, kuivatut yrtit ja kuori sipulit. Seuraavaksi sinun täytyy laittaa astiat tuleen, kiehauta ja hauduta noin 20 minuuttia.

Lopussa mainitun ajan, potin olisi poistettava liesi, heittää suolakurkku tuore ruohosipuli, leikattu puoli, ja annetaan jäähtyä liemessä suoraan rinta. Kun liha on kylmä, se tarvitsee saada se, kuivaa se käyttämällä paperia, varovasti hieroa murskattu valkosipulin, folioon käärittynä ja asetettiin viileämpi päivä. 24 tunnin kuluttua rintojen täysin ihmisravinnoksi kelpaavaksi.

Hakumenettely

Nyt osaat säilöä pekonia, ja tavallista kuuma tavoilla. Ennen tarjoilua on suositeltavaa pestä ylimäärän suoloja, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja esittää yhdessä rukiin tai vehnän leipää.