Muhennos ankka: resepti. Muhennos ankka autoklaavissa

Ihmiset vanhempien sukupolvien sana "pata" liittyy unappetizing harmahtava rätit lihaa hukkui rasvaa ja ehdottoman mauton. Kuitenkin ajat ovat muuttuneet pitkään! Hyllyillä oli liha ja siipikarja, kun pitää herkkuna ja puutteet ja keittiökalusteet nyt hyvin modernisoitu. Nyt se on tullut melko edullisia, esimerkiksi muhennos ankka, ei osta, ja rakkaudella valmistettu, omin käsin, ja omien makujen ja ajatuksia oikea mausteet.

paistettu muhennos

Tällainen esimuotti voidaan valmistaa useita reseptejä. Aloita harkita nopein. Ruho on leikattu keskellä paloiksi ja sirotellaan tai hierotaan suolaa. Yleensä se kestää pari ruokalusikallista kiloa kohti lihaa, mutta voi tehdä omia säätöjä. Kymmenen minuuttia suolattu viipaletta ankan liha sekoitetaan suolaa imeytyy tasaisesti. In Paksuseinämäisen potin sulatettu rasva (kasviöljy ei ole toivottavaa, ei ole riittävästi, mikä oli ruho, - lisätään sianlihaa). Kun rasva on hehkuva, Siihen sisältyy pukeutunut siipikarjaa ja paahdetaan rapea. Koti merkki, joka osoittaa, että pata ankka kulunut ensisijainen käsittely, - lopettamista neste lihaa. Valmiit siipikarjan tiiviisti säädettyihin steriili pankit ja kaadetaan kuuma öljy. Alle sen ei pitäisi olla ilmakuplia. Säiliöt on sinetöity ja kääritty noin vuorokauden. Varoitus: korjattu siten pata ankka varastoida pidempään kuin kuusi kuukautta, ja sitten viileässä paikassa. Jos tarvitset enemmän "lp-" tyhjä, kokeile eri reseptillä.

Muhennos oikealla rannalla

Esipaistamisen - ei välttämättä kulinaarinen vastaanoton. Ei vain se vähentää merkittävästi säilyvyyttä lopputuotteen. Kokeile toista resepti muhennos ankka; jos noudatat sitä, teidän säilykkeiden voidaan säilyttää kellarissa jopa kolme vuotta. Niin ruho pastöroitu, leikataan paloiksi, pestään, kosteus, prisalivaem. Etukäteen steriloitu litran purkeissa saatetaan 2 laakerinlehdet ja paloja 6 herneitä mustapippuria. Päältä ladattava ankka kappaletta astiaan ripustin. Klo kolme neljäsosaa ruokia täynnä vettä; niska tiukasti kääritty foliolla. Pankit ovat valmiita leipomoille lämmittämätön uunissa. Lämpötila siinä tuodaan 180 astetta. Muhennos ankka uuniin järjestää kolme tuntia. Tänä aikana hän tulee saatavuuden ja steriloida. Pankit ovat sinetöity, käännä, kunnes jäähtyä, ja poistaa kellariin.

tuoksuva muhennos

Saada "varaus" ei ole vain ravitseva, varastoida pitkäksi aikaa, mutta myös herkullinen, tuoksuva valmisteluun, tulisi kiinnittää huomiota seuraavan reseptin muhennos ankka. Hänelle yksi keskikokoinen ruho tarvitsevat sipuli, porkkana, neljä kynsi, niin paljon herneitä maustepippuri, kardemumma, katajanmarjat ja neljä kanelitanko. Suola on parempi ottaa mereen, suuri. Sen määrä ja sokerin määrää teeskentelee tehdä. Ruho on tavallisesti hajotetaan sopiviksi paloiksi. Porkkanat ja sipulit ovat suuria, mutta kauniisti leikattu. Puolet vihanneksista on kirjattu alareunassa tölkkien. Puolet mauste vuodatettiin heidän toinen jätetään. Ankanliha jaetaan kaikkein suljetuissa astioissa. Säädettyihin päälle jäännöksiä vihanneksia ja mausteita, lisää tl merisuolaa ja puoli - sokeri (litrassa jar). Pankit sietää kylmään uuniin, on määritelty lämpötila 150 asteeseen - ja kolme tuntia, unohdat niistä. Sitten kotiin muhennos ankka hermeettisesti suljettu, käännetään ylösalaisin, on tarjolla, jäähdytetään. Älä pilaa sitä yli vuoden, jos pitää sitä kylmässä ja ilman valoa.

Ankka muhennos multivarka

Omistajat nämä yksiköt ovat jo pitkään havaittu, että ne ovat melko sopivia valmistamiseen talven zakatok. Kuinka monta hilloja ja hillokkeet jo lopetettu! On aika hallita ja aihion muhennos ankka. Käytä Multivarki hienovaraisuus on se, että luu on vielä parempi poistaa, jättäen vain massaa. Mutta ne, jotka välttää epäilyttävä kolesteroli voidaan poistaa ja ihoa. Pieniä pestyä ankka taitettu kulhoon järjestelmä, kansi on suljettu, alttiina sammutusväliainetta tilassa ja aika - neljä tuntia. Sen jälkeen, kun tietyn ajan muhennos suolattu ankka, sekoitetaan ja maustettu mausteilla. Se oli tässä vaiheessa lisätään ja arjen Ohukainen ja pippuri. Multivarka kytkeä uudelleen samaan aikaan. Mutta vain tunnin. Lopulta - standardin: levitä tuote steriili purkit, ruuvi ja varastointia. Jos et luota puhtauden tölkit, freesata on jo suljettu uuniin - soluttautuneet (! Ehkä) bakteereita ei siedä sipulit. Sitten kodin muhennos ankka voi odottaa ruokahalua vuodessa, tai jopa kaksi.

Luotettavin tapa: valmistelu

Mitä se oli, mutta ei uunia tai sterilointi millään tavalla, joko mikroaaltouunissa tai multivarka ei anna ehdoton tae käytön turvallisuutta ja pitkäaikaiseen varastointiin. Lupaavat kaiken tämän voi vain muhennos ankka, keitetyt autoklaavissa.

Lihaa, joka on kulkenut läpi, älä pilaa edes vuosikymmenen. Ja ERR niitä, jotka uskovat, että tällaisen laitteen tulisi ehdottomasti ostaa, ja korkeat hinnat. Käsityöläiset ovat jo pitkään keksi sen pois romun. Joten jos aiot pata tehdä säännöllisesti Hoida hankinnasta tai tuotannon hyödyllinen yksikön. Mutta me kertoa miten valmistautua muhennos ankka autoklaavissa.

Esisteriloidut purkit ovat muutenkin. Niitä hajoaa Ohukainen ja pippuri - mustaa ja makeat herneet. Ne sijoitetaan päälle muutaman palan pekonia; Jos lintu on keskimääräistä enemmän, on mahdollista hallita cut-off rasvaa. Vasta sitten tankissa kohtaaminen kappaletta ankka - tiukka kerran saatu. Päälle suolaa kaadetaan, tl jar. Astiat ilmatiiviisti ja laitetaan autoklaaviin kerrosta, toisiaan.

Luotettavin tapa: päälavalla

Kone on täytetty vedellä, se on suljettu, ja siinä oleva paine nousee puoli bar, minkä jälkeen autoklaavi pantiin levylle. Tuskin paine nousee neljä poltin on kiinnitetty vain ylläpitää sitä. Neljä tuntia muhennos ankka oleskelua autoklaavissa näissä olosuhteissa; Tärkeintä - sai aikaan sen, että paine ei ole vähentynyt. Sitten uunin kytketty pois päältä, mutta laite ei avaudu ennen kuin kylmällä vedellä. Voit olla varma, että on parempi jättää yksin päivässä. Vasta sitten corked astiat poistetaan varastoitavaksi.

Nyt tiedät miten valmistautua muhennos ankka eri tavoin.