Näin valmistat Julienne?

Tiedätkö mitä julienne ja miten kokki sitä? No, jos toiseen kysymykseen kotiäidit ei yleensä aiheuta ongelmia, vastaus ensimmäiseen kuulo, luultavasti hämmästymään. Ruoanlaitossa kuten termi viittaa yksinomaan kylmää katkaisua (käsittely) kasvi, joka on tarkoitettu kastikkeisiin tai keitot. Se antaa herkkä rakenne ja merkittävästi nopeuttaa valmiuden lautasen. Nyt tiedät mitä julienne. Salaatti, joka on valmistettu hienoksi pilkotut vihannekset on tällainen nimi. Ja jos laitat ne ensimmäisen kurssin, sitä pitäisi kutsua keitto-Julienne.

Mutta Venäjän ruokaa ja Venäjän, on mielipiteenne kaikesta. Kokit eivät erityisemmin ajattele miten ruokaa Julienne, koska he tietävät selkeästi, mitä tarkoitetaan lautasen sieniä, lihaa tai vihanneksia, jotka on paistettu kerma tai smetana ja tarjoillaan kuumaa. Tällä hetkellä valinta ainesosien mielikuvitus kokkeja erityisesti mitään rajoja. Jotkut heistä jopa osaa kokata mereneläviä julienne.

Joka tapauksessa kokematon kotiäiti mielenkiintoista oppia salaisuuksia ammattilaisia, jotka voivat turvallisesti käyttää keittiössä. Kysymys on, miten ruokaa Julienne, sitten yksinkertaisesti ei synny.

Niin, joka tapauksessa, vihanneksia (juurekset, kesäkurpitsa, kurpitsa) pitäisi leikata ohuiksi suikaleiksi kuitenkin kuin sipulit ja tomaatit. Jos otat sienet, on parempi antaa etusija herkkusieniä tai valkoinen. Tämä on paras vaihtoehto. Vaikka on mahdollista, ja käyttää sieniä, jotka ovat meheviä korkit. Niiden tulisi leikata kuutioiksi tai suikaleiksi. Osalta lihatuotteiden kulinaarinen valitaan yleensä pehmeä sianlihaa, vasikan tai kanaa. Ne on esikypsennetty ja vasta sitten leikata suikaleiksi. Jos pidät kokeilemalla, kannattaa käyttää äyriäiset, ruoanlaittoon julienne. Astia on erityisen herkullinen katkarapuja, simpukoita ja kalmari. Nämä tuotteet on kuorittua kiehuvaan veteen, pre-suola, kolme minuuttia, sitten hävittämään.

Nyt, kun täyttää. Sinun tulee käyttää, kerma tai valkokastikkeen. Tällöin on huomioitava, että täyte pitäisi olla lämmin. Jos haluat lautasen onnistui ostaa juustoa, joka kuuluu lajikkeita, helposti kuluvia kuumentamalla. Jotkut neuvoo sekoittamaan korppujauhot saada teräviä.

Yleensä ne, jotka tietävät, miten ruokaa Julienne ottaa valmisruoissa, sitten antaa ne erityiseen cocottes, kaada kastike päälle, ripottele juustoa ja lähettää sen uunissa korkeintaan kaksikymmentä minuuttia.

Tulisi kiinnittää huomiota ruokia, joissa olet kokki tämän lautasen. Tyypillisesti käytetään cocottes lämmönkestävää keramiikkaa tai ruostumatonta terästä , jolla on pitkä kahva. Mutta jos niitä ei ole saatavilla, niin voimme olla tyytyväisiä paistinpannussa tai vuokaan.

Niin, perusasiat, niin sanotusti, tieteen valmistelu Julienne olemme tarkastaneet. Nyt meidän täytyy kertoa teille resepti. Tämä vaihtoehto - yksi monista, mutta silti se on hyödyllistä kulinaariset käytännössä. Ota kiloa kanaa, keitetään ja pilko hienoksi. Edelleen murene 200 grammaa sipulia ja 300 g sieniä. Ne paistettu kasviöljyä. Voit sitten lisätä pannulle kanaa ja kaikki pippuri, suola ja varmasti sekoittaa. Toisella aluksella paista jauhoja (2 rkl. L.), lisääminen siihen 300 g kermaa, mausteita ja sen kaiken kiehua. Nyt sisältö molempien pannuja olisi yhdistettävä ja sekoituksen jälkeen, laita cocottes. Päälle kaikki tämä on sirotellaan raastettua juustoa ja menee uunissa puoli tuntia.

Hyvää ruokahalua.