Praliini - mitä tämä makeus?

Praliini - mitä tämä makeus? Tämä pähkinätahnaa. Se keksittiin Ranskassa alussa XVIII vuosisadalla. Perinteisesti se oli tehty manteleita. Mutta nyt yhteinen praliini saksanpähkinät , hasselpähkinät ja muut pähkinät. Klassinen yhdistelmä - seosta hasselpähkinä ja manteli. Se tarjoaa pehmeä rakenne ja maku ilman katkeruutta. Pähkinät on oltava tuoreita, sillä kun ne ovat hieman makuulle, mahdollinen karvas maku konvehdit. Mikä on tämä ihana ainesosa jälkiruoissa, sinun ymmärtää kun tietää, miten voit valmistaa herkullisia makeisia hänen kanssaan. Kakut, piirakat, keksejä, suklaata, mousse, sabayon ja kakkuja - siinä vielä kaikki. Lähes kaikki jälkiruoka, jotka sopivat pähkinät, voi sisältää sen koostumus praliini. Eli lisäksi maapähkinävoita? Se on myös nimi täytteet suklaata. Se voi usein nähdä lahjapakkaukset makeisia. On käynyt ilmi, että se on helppo ja hauska kokata kotona. Tarvitsee vain muotit suklaata.

Praliini. Resepti ruoanlaitto kotona

Ottaa 150 grammaa hasselpähkinöitä ja mantelit, kuppi hienoa sokeria ja 10 tippaa hasselpähkinäöljyä. Riippuen puhdistetulle iholle muttereiden tai ei, liitä väri on erilainen - erittäin vaaleista tummaa suklaata tai karamelli. Kuumenna uuni kaksisataa astetta. Kaada päälle asetetun paperin leivonta pähkinät. Tasaisesti. Jätä mutterit uunissa, odota kunnes ne ovat kullanruskeita. Sillä välin, syvään potin, edullisesti paksu pohja. Laita se tuleen, laittaa takaisin mutterit ja lisää sokeri vähitellen. Se sulaa ja caramelize. On suositeltavaa kaataa sitä lusikalla ja lastalla rinnakkain häiritä pähkinät - ne tulisi kattaa tasaisesti muodostavat karamelli. Itse asiassa pieni tulipalo pitää sekoitus jopa viisitoista minuuttia. Hänen pitäisi ostaa punainen väri, mutta ei liian tumma. Kaada pergamentti, öljytty voita. Levitä ohut kerros - se on tehtävä nopeasti, se ei ole vielä tapahtunut kovettumista praliini. Mitä tapahtuu tarpeeksi nopeasti, sinun tulee tehdä oman kokemuksensa.

Kun seos pergamentille kuivua ja haurastua, sen pitäisi olla rikkomatta paloiksi. Jos se tuli yksi suuri muhkurainen, tehdä se olisi paljon vaikeampaa. Jäädyttäminen se pot yleisesti peruuttamattomasti. Praliini kappaletta tarvitse jauhaa tehosekoittimessa. Ole varovainen - sinun -teknologiaa on erityinen piirre, että se on mahdollista. Muuten, se voi pilata. Tämä pätee erityisesti myllyt: joissakin niistä on mahdollista jauhaa pähkinöitä, mutta suurin osa siitä on parempi olla riskiä. Sinun tehtäväsi - jauhaa jauhoksi ensin, ja sen jälkeen se olisi yhtenäistä. Voisi jopa sanoa, pastamaisen johdonmukaisuus. Voit tehdä tämän, lisätään muutama tippa öljyä.

Makeiset "Chocolate Praline"

Saat noin kolmekymmentä karkkia. Sulata tumma suklaa laatat ja puoli pakkauksissa voita vesihauteessa. Lisää 150 g kermaa Enimmäisrasvapitoisuutta. Kun seos jäähtyy, lisää pasta konvehti ja kaada muotteihin. Jähmettymisen jälkeen makeisia voi pyöriä kiekon murusia.