Proteiinit elintarvikkeissa.

Proteiineja elintarvikkeet - perusteella terveydelle. Ne ovat tarvittavat materiaalit ylläpitoon ihmisen elimistöön. Proteiinit elintarvikkeiden tarjonta toimia perustana rakentamisen kehon soluihin, luita ja lihaksia ihmisen. Elimistön toimintaan on yhdistetty vakiovirtausnopeudella, ja päivittää useita proteiineja. Jotta nämä prosessit olivat kauttaaltaan tarvitsevat jatkuvaa täydennystä proteiinin menetyksen ravinnonottoa. Leikkauksessa 1 g. kehon proteiini saadaan 4 kcal (16,7 kJ).

Puhuen proteiinien mainita ei ainoastaan proteiinin määrä tuotteita, vaan myös sen laadun, ns biologinen arvo, joka on tunnettu siitä, että aminohappo- koostumus ja sulavuus ruoansulatuskanavassa. Proteiinit elintarvikkeissa vaikutuksen alaisena entsyymien haiman ja mahalaukun jaetaan aminohappoja, joita puolestaan käytetään rakentamaan proteiinien organismin itse. Täydellisempi proteiinien sulatuksessa aminohapon pitoisuus pitäisi olla tasapainossa. Puute jopa yksittäisen aminohapon johtaa heikkenemiseen kehon rakentaa proteiineja. Proteiineja, joilla on korkea biologinen arvo, jotka ovat tasapainoisia ja sulavuus aminohapoista ovat kananmunan proteiineja, maitotuotteita, lihaa ja kalaa. eläinproteiinit ruoansulatuksen aikana absorboituu 90% kokonaispainosta tuloista, ja vihannes- 60-80%. Lämpökäsittely proteiinit nopeuttaa niiden ruuansulatusta. On syytä pitää mielessä, että liiallinen kuumuus vaikuttaa haitallisesti aminohappoja. Näin ollen on hyödyllistä ja järkevää esiliotus vilja, lyhentää lämpökäsittelyn kypsennyksen aikana puuroa.

Proteiini - yksi kolmesta pilaria, joka perustuu koko rakenne terveyden kehomme. Haittana, ja ylitarjonta proteiinin vaikuttaa ruoansulatuskanavasta ja terveydentilaa yleensä.

Täyttääkseen kehon tarve aminohappoja, yhdistelmän eläinproteiinia ja kasviperäiset tasapainon parantamiseksi aminohappojen - tae terveyteen. On syytä pitää mielessä, että määrä proteiinin tuotteet vaikuttavat menetelmän sen valmistukseen ja varastointiin.

Eläinproteiinin tulisi muodostaa vähintään puolet kokonaispainosta proteiinia kulutetaan. Ruumis terveen aikuisen joka päivä on oltava 100-150 grammaa proteiinia.

Eläinproteiinin.

Useimmat eläinvalkuainen on liha eläimiä, lintuja ja kaloja, rasvaton jogurtti ja juusto. Kvantitatiivinen proteiini komponentti 100 c. nämä tuotteet 15gr. ja enemmän. Seuraaja sianlihaa, erilaisia keitettyjä makkaroita, rasvaa raejuusto ja munat. Ne prosenttia proteiinia vaihtelee 10-15%. Täydentämällä luetteloa kyllästyminen proteiinien muita maitotuotteita. Näiden tuotteiden suhde 5-10%: iin 100 g. Nopeimmin hajotettiin proteiini maitotuotteiden tuotteita. Seuraaja kala- ja lihatuotteita, naudan- ja lampaanlihan tai sianlihaa parempi.

Kasviproteiineja.

Johto määrittää kasviproteiineja ovat soijatuotteita, pähkinöitä, ja jotkut pulsseja. Seuraavat ovat mannasuurimot, tattari, puuroa, pastaa, ja hirssi. Täydentämällä luetteloa leivän valmistettu ruista ja vehnäjauho, riisi, ohra, peruna ja sieniä. Niille, jotka haluavat vähentää painoa, mieluummin käyttö kasviproteiini, koska nämä tuotteet eivät sisällä rasvoja. Proteiinien johdettujen elintarvikkeiden elintarvikkeiden - ainoa tapa ylläpitää vaadittu elimistön proteiineja.

Mitä ruoka sisältää enemmän proteiinia.

Jos puhumme määrällisen proteiinipitoisuus ruokaa, tilastot näyttävät tältä: aika paljon - liha eläimiä, lintuja ja kaloja, palkokasvit ja pähkinät, erilaisia juustoja ja vähärasvainen tuorejuustoa. Näiden tuotteiden, proteiinipitoisuus on suurempi kuin 15% 100g. Hyvin lähellä nämä indikaattorit ovat munat lintujen ja erilaisia muroja, rasvaa tuorejuustoa ja sianlihaa, vehnäjauhot ja pasta. Prosenttiosuus vaihtelee 10-15%: iin 100 g. tuote.