Ruoanlaitto juusto kotona

Curd ihmiset syönyt muinoin. Uskotaan, että tämän lautasen ensimmäistä kertaa oli mahdollisuus: alkaen piimä kaadetaan seerumi. Venäjällä vanhan mökin nimeltään "hapan raakaöljyn" on luultavasti miksi rahka emme silti soittaa cheesecakes. Aikaisemmin valmistettiin kokonaan jogurtti, tiedetään nyt monia tapoja valmistaa tätä tuotetta.

Nykyään se on helppo ostaa mökki kuin markkinoilla ja myymälöissä. Mutta on epätodennäköistä joku eri mieltä siitä, että keitetty rahka kotona on monia etuja. Ensinnäkin se säilyttää vitamiineja ja kivennäisaineita. Mutta myös, mikä tärkeintä, se eroaa tallentaa maun. Katsotaanpa muutamia tapoja , miten tehdä juustoa kotona.

Tämä juusto

Tämä tuote on valmistettu maidosta kylässä. Sen laatu ja tuoreus on oltava ehdottoman varma, koska sitä ei voida keitetty - todellinen juusto ei kestä korkeita lämpötiloja. Esimerkiksi tuote on valmistettu kuoritusta maidosta on hienorakeinen rakenne.

Maito kolmen litran purkki asetettiin lämpimässä paikassa. Jotta nopeamman skvasilos, se laittaa pieni pala ruisleipää. Maito muuttuu hapan päivässä, jos prosessi tapahtuu kesällä, ja 3 päivän kuluttua - jos talvella. Sekoita tällä hetkellä ei ole välttämätöntä. Halukkuus jogurtti voidaan tunnistaa kuplia, jotka täytyy nousta ylös ja muodostavat "liikkuu".

Sitten sinun täytyy huolellisesti poistaa kerma, kaada jogurtti isoon kattilaan. Jos maito on juoksutettu ja laatu on osoittautunut hyvä - se ei virtaa vapaasti. Eli jotta kaada, sinun täytyy ravistaa purkki satunnaisesti. Jos jogurtti on kaataa helposti, juusto ei ole niin maukkaita ja ei ole haluttua rakennetta.

Laittaa pannulla miedolla lämmöllä 10 minuutin ajan, kunnes seos on haluttu lämpötila. Tarkistaa sen kahdella tavalla. Kosketa kapasiteetti kahdessa paikassa - yläosassa ja alaosassa. Ylimpänä pannulla olisi hieman lämmin, ja alareunassa - paljon lämpimämpi, mutta ei kuuma. Voit sekoittaen jogurtti lusikalla alhaalta ylöspäin, upotetaan potin sormen Massan tulisi olla haaleaa. Jos haluttu lämpötila vielä, keitä se vielä 5 minuuttia. Tärkeää on, älä ylikuumentaa jogurtti, raejuusto koska tässä tapauksessa se on epämiellyttävä maku, kovaa ja hienojakoinen.

Nyt voit sammuttaa tulta, pan jätettiin yöksi jäähtymään. Aamuun mennessä massa kuorivat, alkuun on rahka, alhaalta - seerumi. Mass tarpeen kaada kulhoon ja levitetystä sideharso. Sitten sideharso solmitut ja krapulassa keräävää säiliötä seerumin. Kun hän valutettu, raejuustoa maidosta on valmis.

Jogurtti voi olla lämmitetty, ja kallista on taitettu useita kerroksia juustokangasker- suoraan fermentoinnin jälkeen. Mutta tähän se tarvitsee olla yhtenäisiä ja tiheä, muuten se voi kaiken livahtamaan cheesecloth. Keitetyt reseptin raejuustoa kotona On käynyt ilmi uskomattoman tarjouksen, se ei ole suositeltavaa käyttää leivontaan, koska se leviää. 3 litraa maitoa tässä resepti saadaan noin 700 grammaa juustoa.

Myös enemmän yksinkertaisia reseptejä. Raejuusto voidaan tehdä maidosta osti kaupassa, lisäämällä smetanaa. Tarvitset:

- smetana - lasi;
- Maito - lasi;
- sokeri;
- ruisleipä.

Ensin ruokalusikallinen smetanaa sinun täytyy sekoittaa lasilliseen maitoa. Lisää samaa pala ruisleipää (tunkkainen). Annetaan seoksen yön yli lämmin. Aamulla varovasti vedä leipä, niin että se ei ole mureni. Podkisshee maito suodatetaan taitetun kolme kertaa sideharsolla. Raejuusto on valmis.

Saadakseen enemmän juustoa, tarvitset pakkaus maitoa kaadetaan emaliastiaan, lisää smetana (2-3 ruokalusikallista), sekoita hyvin ja jätetään yöksi. Aamulla lämmetä liedellä kunnes podkisshee maitoa tule lämmintä (älä keitä). Katkaise lämpö, 2-3 tuntia, kun maito hyytyä, se on tarpeen tyhjentää.

Ready lautasen lisätä lusikallinen smetanaa ja hieman sokeria. Pidä rahka voi olla enintään kolme päivää jääkaapissa.

Kuten näette, raejuustoa kotona ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tämä ruokalaji on varmasti vetoaa kaikkiin kotitalouden jäsenistä, erityisesti lapsille.