Säilyttäminen luumut: paras askel askeleelta reseptit

Hedelmien ja vihannesten kausi emäntä innokkaasti täyttää hyllyjä apukeittiöt ja kellareissa kaikki mahdolliset tölkit. Mene kurssin ja ajan testattujen reseptien ja koenäytteiden. Erittäin mielenkiintoinen kotiin kokkeja säilykkeet luumut. Tämä hedelmä on hyvin monipuolinen sovellus. Siitä kokki hilloa, hilloa, hilloa, hillokkeet ja ulos kääntyy hyvin omaperäinen suolapalat ja käyttää lisäkkeenä lihaa. Lyhyesti, reseptit purkitetunlaitteisto luumut ovat niin erilaisia, että löytää jotain omaa, aivan tavoitteista, valmistusmenetelmiä ja maku, jokainen voi.

luumu soseet

Aluksi perinteisillä menetelmillä hedelmien korjuuseen. Suosituin näistä on tietenkin, soseet. Menetelmiä sen valmistamiseksi ei katsota; valitsimme parhaan joukossa, eikä työvoimaa.

Lajitellut ja pestiin hedelmät näkyvät puhdas purkki täytetään kolmasosa, kaadettiin kiehuvaa vettä kaulan alle, peitä kannella ja kumoaa neljäsosa tunnissa. Sitten vesi yhdistyy Posudin, keitettyä sokeria (kolmen litran lasiastiaan, ja jos valua hyvin makea, määrää voidaan vähentää), ja palaa. Pankit suljettiin välittömästi, käännä ja peitä itseään. Jos yllä säilyttäminen valkoinen luumut, voit lisätä hieman astiat mustaherukka tai kirsikka - kauneutta. Ja mausta marjojen vaikuttaa positiivisesti.

Soseet ilman vettä

Resepti niille, jotka haluavat säilyttämiseen luumu puolikkaat. Hänelle sopii paremmin musta, pullea lajikkeita, jotka voidaan helposti poistaa luusta. Hedelmät leikataan pitkin luun poistettu. Puolikkaat hajonnut on pellille viipaleet jopa sokerin osuuksina kiloa kolme kilogrammaa hedelmien ja asetettiin uuniin kymmeneksi minuutiksi. Sitten uuni kytketään pois toiminnasta, mutta luettelo ei päästä, mutta ovi ei aukea. Tuntia myöhemmin, kun luumu mehu antaa, hajottavat ne pankit, ne täytetään ja steriloidaan kolmas tunti, ja sitten suljettiin.

Hedelmiä ja mehua

Säilyttäen luumut omassa mehu pidetään yhtenä parhaista tavoista niiden valmistautuessa talven. Soveltuu resepti erittäin kypsä ja makeita hedelmiä. Ne leikataan kahtia, luut heitettiin ja luumut täynnä hyvin vähän vettä (vain ei palanut) ja laita pannulla liedellä. Kun mehu päällyspuoliskot pakataan pankit, kaadettiin oma neste ja pastöroitu. Lämpötila - 85 astetta, aika - neljännes tunnissa puolen litran astioissa, kolmasosa - ja litra.

Luumuhilloa klassinen

Tunnetuin säilykkeiden luumut sokeriliemessä - on, tietenkin, hilloa. Ruoanlaitto voi olla erilainen.

Vaihtoehto yksi: hedelmät, joiden luut poistetaan helposti. Keitetty siirappi nopeudella kilon ylimääräinen lasin sokerin kaksi kupillista vettä. Luumut on jaettu puoli, alas kiehuvaksi, poistaa lämpöä, mutta perusta ja vasemmalle noin neljä tuntia. Sitten taas laittaa altaan liedellä, keitetty ja jäähdytetty uudelleen. Tällainen lähestymistapa vaatisi 3-4. Viime keittäminen toteutetaan, kunnes keitetty luumut ja hillo kaadetaan astioihin ja rullina.

Vaihtoehto kaksi: purkitetunlaitteisto luumut luilla. Hedelmät nadkalyvayutsya, upotetaan viideksi minuutiksi kuumaan veteen (ei kiehuvaa). Tällä samalla vettä siirappi on valmistettu, tällä kertaa sama määrä sokeria laimennetaan neljä kupillista vettä. Luumu siirappi pidetään neljän ensimmäisen tunnin toisen - puoli päivää, ja sitten kokki hieman kauemmin loppuun.

Paistettu luumut talvella

Perinteiset hilloa kuten äläkä käytä sitä. Mutta säilyttäminen koko luumut, jossa hedelmiä muistuttavat luumuja, mutta uinti makea ympäristössä, voi tulla miellyttävä yllätys nirso.

Kilogramma pesty luumut täytti puolet sokeria ja jättää koko yön. Seuraavana aamuna altaassa kaatoi kaksi lasia vettä sekä tavallista lusikka etikkaa, kanelia investoinut siivu ja muutamia silmuja neilikka, pala lautaselle ja laita uuniin. Luumut leivotaan kunnes paksuuntuminen ja rypistymistä hedelmämehua; Joskus altaan on ravistettava välttämiseksi prizharilsya arkkia. Paistettu luumu hajoaa pankit ovat täynnä suodatettiin mehu, hyytelö, tavanomainen suljettu muovi- kannet ja sijoitettu kylmässä.

jujube

Jos hedelmät on runsaasti, mutta pakkaus ja säilytystilaa - ei kovin paljon, se on säilyttää uppoaa olisi paras tie ulos. Suurempaa maku intensiteetti voi yhdistää niitä, esimerkiksi omenat.

Kilosta luumut leikataan puolikkaat ja on riutuva kattilassa kunnes se on täysin pehmeää. Massa kuuma pyyhkiä ja on liitetty samalla tavalla valmistettiin omenasoseen kiloa. Tulevaisuudessa marmeladia kaadetaan 800 grammaa sokeria, sitruunan kuori ja ripaus vaniljaa. Hän keitetyt hyvä paksuuntumista - tippuu lusikka pitäisi olla hyvin vastahakoisia. Mass tasaantunut pergamentille; jäähdytyksen jälkeen hyvin leikattu, taitettu astiaan ja säilytettiin kuivassa, mahdollisesti viileässä huoneessa.

sokeroidut hedelmät

Toinen onnistunut säilykkeiden luumut siirappia, joiden tulos voi syödä itsenäisenä makeutta, ja voidaan lähettää koristeluun kakkuja tai täyttämällä piirakat. Yleensä valmistettu kuorrutettuja hedelmiä "unkarilainen".

Kilosta luumuista vapautuu luista ja laskee siirappi haudutettua kilo sokeria kaksi kupillista vettä. Viiden minuutin keittäminen ja maseraation yössä. Näin on 2-3 kertaa. hedelmät kuivataan ja sitten dekantoitiin uuniin ei ole liian kuuma (75 astetta) kuusi tuntia, ja siirappi on hilloja, marmeladeja ja hillot. Valmis sokeroitu voi ripotella tomusokeria. Ne tallennetaan suljetussa astiassa.

luumu steriloitu

Kiinnostuneille säilyttää luumu sokeri, kuten tämä resepti: kokonaiset hedelmät, jossa luun kaivaa kovaa, pari minuuttia Blanch, tiheään säädettyihin purkit ja steriloida puoli tuntia. Kuitenkin ne pysyvät täysin ja maku, ja hyödyllisyyttä; ja talvella ne kulutetaan tuoreena tai mene piirakka täyttö ja lettuja.

marinoitua luumu

Toistaiseksi olemme tarkastelleet reseptejä purkittaminen luumut, jolloin makea tuloksia. Koska näitä hedelmiä voidaan keittää ja ihana suolakurkkua. Kastelu heitä paremmin, tietenkin tynnyreissä kuitenkin ja tavallista keittiötarvikkeet (paitsi alumiini) antaa hyviä tuloksia.

Alareunassa sijoitetaan lehdet mustaherukka, kirsikka, piparminttu, sijaitsee päälle jakamaton, vahingoittumattomia luumu. Suolavedellä on seuraava: na litraa vettä kohti - kolme ruokalusikallista sokeria, suolaa ja puoli ja kaksi - elävä käydä. Vielä parempi on maku, jos kaataa lusikallinen sinappijauhe. luumut Drenched suolaliuoksella ja painetaan alas ikeen viikon pidetään tilaa alkufermentointijakson. Kun täytyy laittaa kellarissa, ja voit aloittaa makuista kuukaudessa.

Luumu mausteinen peitattujen

Säilyttäen luumut tarkoitettu alkupaloja, lisukkeita ja salaatteja, se ei ole yhtä reseptiä erilaisia kuin hilloja ja hillokkeet. Puhaltimet voivat terävä vähän hedelmiä suolakurkku näin: kiinteä luokka leikkaus puolikkaat ja vailla kuoppia, täytetään kylmällä vedellä ja etikka tasasuhtaisesti. Päivän jälkeen marinadi tyhjennetään, keitetty ja kaadettiin sitten purkkeihin. Seuraavan kerran, kun neste on täydennetty neilikka. 24 tunnin jälkeen valua hyvin dekantoitiin tiukasti laajennettu astiaan, johon valuu sokeria (on kiloa hedelmiä kestää kiloa sokeria). Korjuu suljetaan muovikansilla ja laita viileään paikkaan.

Luumu "oliivit"

Ei aina nämä säilöttyjä tyydyttää toiveet. Ja joskus se on sääli rahaa "nautinnonhalun". Ja itse asiassa, ja toisessa tapauksessa, epätavallinen pelastus säilykkeet luumut. Kuten oliivit saadaan tämän resepti. Luonnollisesti, todennäköisyys on parempi ottaa vihreä ja pienten hedelmien. Alareunassa litran tölkissä sijoitettu neilikka, 5-6 kappaletta, pari laakerinlehdet ja muutama pippurit. Trumbo jälkeen (ilman vammoja) luumut, pestiin, mutta obsushennye. Säiliöt täytetään kiehuvalla vedellä, se sulautuu viiden minuutin kuluttua täydennetään sokeri (neljä lusikka), suola (kaksi ja puoli) ja etikka (kaksi). Keittämisen jälkeen marinadi kaadetaan purkkiin, on myös lusikalla oliiviöljyä, ja säiliö suljetaan. Muuten, talvella suolavedessä kanssa "oliivi" wonderful marinoituja liha kaikenlaista ja sipulia.

Luumu kanssa herukka

Täysin odottamatonta maku vaikutus voidaan antaa säilöntää luumut lisäämällä muita hedelmiä. Esimerkiksi tämä. Kilosta kypsä, mutta ei pehmeä luumut nadkalyvaetsya neula (reikä ei ollut kovin suuri, ja hedelmän ei ollut revitty) ja näytetään pankit kaikenkokoisille. Punaherukka mehu puristetaan ja suodatetaan, sen pitäisi olla tuopin. Mehu on yhdistetty lasin sokerin ja lasin vettä, joka on maustettu kolme tai neljä silmuja neilikka, muutaman pilkkuja pippuri ja siivu kanelia. Marinadi on keitetty, poistaa lämpöä, se valuu lusikka viiniä tai omenaviinietikkaa, ja täyte kaadetaan pankit. Astiat steriloidaan kymmenen minuuttia, ja jäähdytyksen jälkeen tallennetaan hyllylle ruokakomero.

Makea marinoitua luumu

Tällä hetkellä kierre vievät paljon aikaa. Mutta purkitettu luumut saadaan Kripen'ka, elastinen ja täydellisessä sopusoinnussa viiniä ja grilli. Tarvitaan syvää suuressa kattilassa. Se hedelmät muurattiin yhdellä kerroksella ja täynnä (avokätisesti) Ohukainen ja neilikka. On paljon kerroksia - ylös. Toisessa pannulla kuumennettiin etikka (50 ml) kanssa kolmannen kiloa sokeria. Tämä täyttötilavuus riittää per kilogramma luumut. Keitetään se olisi kunnes seos on paksua, mutta eivät täysin liukene sokeria. Siirappi kaadetaan pannulla, se peitetään kannella. Aamulla ja illalla viisi päivää, marinadi tyhjennetään, keitetään ja sitten kaadetaan luumu. Johtuen vähitellen vapauttaa mehua, sen tilavuus kasvaa. Viimeisenä päivänä kaatamalla dekantoidaan, hedelmiä ja mausteita pakataan pankkien (kätevin puolen litran), jonka jälkeen täytä keitetyn marinadi. Astiat rullattu, asetetaan huopa ylösalaisin, ja jäähdytyksen jälkeen varastoidaan tavanomaisissa olosuhteissa - ei jääkaapissa tai kellarissa ei tarvita.