Sampi. Resepti salaattia. reseptit ruokia

Sampi - yleisnimi noin 26 kalalajia, sampi perhe. Tämä sisältää: Siperian, Mustanmeren, Japanin, Yhdysvaltojen Atlantin, Venäjä, Kiina, Siperian, sampi, ja niin edelleen. Perhe sisältää joitakin yhteisiä nimiä, kuten sammen, Kalugan ja Beluga. Sammen ensisijaisesti rustokalat, heillä ei ole selkärankaa ja osittain peitetty luinen levyt kutsutaan scutes. Ruoanlaitossa, ne ovat arvokkaita, koska vasikka, mutta liha tämä kala on erittäin maukasta. Voit paistaa, keitetään, leipoa tai savua, tästä voit käyttää mitä tahansa sampi. Resepti stroganina (Venäjällä sanoi "struganiny") on tunnettu antiikin ajoista lähtien. Se ei ole niin yksinkertaista kuin se saattaa vaikuttaa ensi silmäyksellä. Yksi tärkeimmistä edellytyksistä valmisteluun erilaisia laadukkaita kala: jälkeen saalis, hänen täytyy läpikäydä välittömästi pakastettu, sulatettu, niin se ei saa jäädyttää uudelleen.

resepti 1

Jos otat valmiin fileet 10 minuuttia sitten voit valmistaa kala nimeltä sampi. Sampi resepti kapriksen, oliiveja ja tomaattikastike sopii hyvin valmistettaessa ruokia. 4 annosta tarvitset:

• 500g filee sampi leikataan kahteen osaan;
• 1 teelusikallinen murskattua valkosipulia;
• ½ cup hienonnettu sipuli;
• 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia;
• Cup oliivi suolaliuoksella ja ilman siemeniä;
• 3 teelusikallista kapriksia;
• Cup kuivaa valkoista viini;
• Tai ½ ¾ kuppi tuoretta tomaattikastiketta;
• 1 lusikka oliiviöljyä.

Kuumenna pannulla keskilämmöllä (kun kuumalla pannulla kaataa öljy on kylmää, tuotteet eivät tartu paistamiseen) oliiviöljyä lisättiin. Kun se lämpenee, levitä sampi filee paistinpannulla. Paistettua ruskea oodi puolelle (2 minuuttia), sitten lisättiin jousi. Sekoita, kunnes se alkaa tulla selväksi. Lisää valkosipuli ja rosmariini. Paista 2 minuuttia, kunnes valkosipuli on ruskea. Käännä fileet. Oliivit lisättiin ja sekoitettiin, laittaa kapriksia, myös sekoitetaan ja paista 2 minuuttia, kaadettiin sitten valkoinen viiniä. Lisätä lämpöä ja jätä muutaman minuutin vähentää nesteen. Vähennä lämpöä ja keskipitkällä ja lisää tomaattikastiketta. Seosta sekoitetaan yhdistää kaikki ainekset ja jättää muutama minuutti. Flip yli filee molemmin puolin oli peitetty kastiketta. Kala on valmis, jos se kestää painetta. Vastajauhettua pippuria voidaan lisätä kypsennyksen aikana, mutta tämä ruokalaji ei ole välttämätöntä lisätä suolaa, koska on olemassa paljon suolaa oliiveja ja kapriksia. Tarjoa riisin, pastan tai couscous. Koristeeksi lisätä oksa tuoretta rosmariinia.

resepti 2

Erittäin hyvä salaateissa tai alkupaloja savustettu sampi. Resepti salaatti savustettu sammen kanssa paistetaan sokerijuurikkaan ja alkuperäinen kastike valmisteluun tarvitsemasi puoli tuntia. 6 annosta salaattia pitäisi valmistautua tuotteita:

• 2 kg tuoretta sokerijuurikkaan, pestiin (varret on katkaistu ja ohut juuriosan);
• 2 rkl oliiviöljyä paistamiseen punajuuret;
• 3 ruokalusikallista ruokalusikallista jauhelihaa sipuli;
• 3 rkl punaviinietikkaa;
• 6 tl votkan;
• 3 rkl oliiviöljyä tankkausta;
• 2 rkl hunajaa;
• Tl suolaa lusikka;
• Lusikka ¼ tl mustapippuria;
• 2 tl hienonnettua tuoretta tilli;
• 500 g savustettu sampi kuorettomia, ruoanlaittoon sampi alennetaan, mitä se on leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi;
• 1 omena Granny Smith, poista ydin ja leikkaa suikaleiksi.

Kuumenna uuni 200C. Punajuuria kulhoon öljytty, levitä vuokaan, laita uuniin, paista kunnes tarjouksen, noin tunnin. Poistettu, jäähdytettiin, puhdistetaan ja leikataan viipaleiksi hieman paksumpi kuin 5 mm. Vuonna kulhoon, sekoita sipuli, punaviini etikka, vodka, oliiviöljyä, hunajaa, suolaa, mustapippuria ja tuoretta tilliä. Levitä täyte kappaleina savustettu sammen, omena, sokerijuurikkaan ja nopeasti sekoittaa. Tarjoillaan vihreällä lautasen.

resepti 3

Kastike korianteri osoittautuu herkullinen sampi. Resepti leivotaan sampi alkuperäisillä kastike vaatii alustavan peittaus. ainesosat:

Kaloille:

• 1 kg filee sammen;
• Tl suolaa 1 tl;
• 1 lusikka oliiviöljyä;
• 2 rkl mausteinen mausteita korianteri.

Kastikkeen:

• 1stakan kookosmaitoa;
• 1 kalkkia (mehu);
• 1 lusikka hienonnettu korianteri.

Sampi fileepaloina hierottu suolaa, laita kulhoon ja kaada veteen (kala peitettiin), jätettiin 10 minuutin ajan, ja sitten pestään puhtaalla vedellä, oliiviöljy hierotaan ja mausteista aromi korianteri. Laita jääkaappiin 2 tuntia marinointi kalanpoikasten grillattu 5 minuuttia molemmin puolin. Sijoitettu vuokaan ja laittaa uuniin esikuumennettiin 200C minuuttia klo 15. Tällä hetkellä, kastike valmistetaan sekoittamalla kaikki ainesosat. Kun kala on valmis, se kaadetaan kastike ja tarjoile. Tämä resepti sampi voidaan käyttää illallisen.