Shurpa lampaalla täyttävät ensimmäisen lautasen Keski-Aasian ruokia

Vuonna Keski-Aasiassa, rakastaa ja osaa kokata erilaisia ruokia lammasta. Shurpa edustaa rikas keitto lihaa ja vihanneksia. Periaatteessa tämä ensimmäinen kurssi voidaan käyttää ja lintu (pienriistan), mutta se shourpa lammas pidetään todellinen helmi Uzbekistanin yleisen ja itämaisia ruokia.

Älä pelkää, että tällainen liha, jolle on ominaista erityinen maku, keitto on perheesi eivät pidä. Johtuen siitä, että koostumus tämän lautasen on riittävä määrä mausteet (4-5 tyypit), keitto , lampaan shourpa ja maun ja aromin vain peruuttaa. Siksi on välttämätöntä pyrkiä kokata.

Shurpa karitsa: mitä valita lihaa

Valinta lihan shurpa - tämä on erittäin tärkeä asia. Kotona tälle keitto käytetään lähes kaikki lampaat ruho. Voit antaa etusijan kaulan, pekonia ja kylkiluut eläimen ruhon. Yleensä se löytää, koska tänään voit ostaa lammasta, ei kaikilla markkina. Ja on toivottavaa, että liha on yhdistetty.

Shurpa voidaan valmistaa kahdella tavalla - alustava lämpökäsittely (paahtaminen) liha ja kasvis tai ilman sitä.

Shurpa lampaalla resepti № 1

Take lampaiden (1 kg) ja leikkaa rasvaa. Pekonia pilko hienoksi, ja liha - paloiksi keskikokoinen. Tulikuuma valurauta pata pudota rasvaa. Odota, kunnes se on sulanut ja muodostettu eläinrasvan sulatusjätteet. Niissä jotain ja paista lampaanliha ja pilkotut vihannekset (sipulia 4 tomaattia ja 4). 10 minuutin kuluttua lisää perunat pata punta, kuorittu ja leikataan kuutioiksi tai viipaleiksi. Kun vielä 5 minuuttia Sekoita kaikki ainekset ja täyttää vedellä (2,5 I). Ennen keittämistä suolaa keitto maun, ja kun vesi kiehuu, vähentää lämmön alhainen ja annetaan kiehua vielä tunti Shurpa. Noin puoli tuntia ennen loppua ruoanlaiton pata Cast hienonnettu hapan omenat (2 kpl.). Ja 5 minuuttia ennen päivän ensimmäistä ruokaa, lähettää samaa tyynyä kuuma pippuria, paprikaa renkaat, 4 lavrushki, kourallinen kumina, kurkuma ja korianteri, hienonnettua tuoretta yrttejä (tilli, korianteri, persilja - valinta).

Muuten, Keski-Aasiassa, emäntä, pääsääntöisesti antaa kaikki mausteet "silmämääräisesti", ja tämä voi olla ongelma Venäjän kansalle. Joten voit vain mennä markkinoille ja ostaa kauppiailta valmisbetonin mausteita shurpa, Pilaf tai muita itämaisia ruokia, että he itse tekevät.

Shurpa of karitsa: resepti № 2

Tämä resepti, mikä tarkoittaa, ettei ennalta paistaa lihaa ja vihanneksia, sitä käytetään paljon useammin tehdä shurpa kuin resepti, joka on kuvattu edellä.

Pala lammasta luun (1 kg) on kokonaan laittaa pannulla ja peitä kylmällä vedellä (2,5 I). Keitetään liemessä alhainen lämpö kahden tunnin ajan, poistamalla "kohina". Poista lampaanliha, viive, ja potin tarpeeksi suuri pettivät pilkotut vihannekset (!) Bow (250 g) ja porkkanat (2 kpl.), Ja valkosipuli (4 hammasta). 30 minuutin kuluttua, laita pannulla perunoita (3 kpl.). Nyt keitä keittoa kunnes sen valmis, sitten on noin 25-30 minuuttia. 5-7 minuuttia ennen keiton lopussa kauden shurpa mausteet (pippuri, kurkuma, laakerinlehdet, korianteri), suola, ja lisää tuoreita yrttejä (persilja korianteri tai ja fenkolia).

Aikana, joka valmistelee shourpa, keitettiin lampaankyljys keskipitkällä kappaletta, poistamisen jälkeen luun ja järjestää maljoilla. Kaada keitto. Myös tuoreet yrtit olisi lisätä suoraan levy ensimmäinen astia, ja ennen tarjoilua entistäkin makua shurpa.

Koska shourpa lammas on paksu, ravitseva ja hyvin ravitsevaa keittoa, et voi huolehtia valmistelusta toisen radan lounaalle perheellesi. Myös Keski-Aasian keitto voi ottaa arvoinen paikka lomasi taulukossa. Ja jos aiot tehdä käväisy luonteesta tai kerätä ystävien maassa, se olisi hyvä korvaava shourpa perinteinen grilli. Keitto, keitetyt tuleen, on entistä tuoksuva ja maukkaampia.