Simpukoita - mitä tämä on?

Yksi herkullisia herkkuja korjattu syvänmeren. Hänellä on niin rikas vitamiinipitoisuus ja alkuperäinen maku, mitä se söi jo muinaiset kreikkalaiset. Moderni samat ihmiset, jotka noudattavat terveellistä elämäntapaa ja ruokavaliota, ovat jo pitkään sisällyttänyt simpukat niiden ruokavalioon. Mikä on meren simpukoita, mitkä ovat niiden hyödyt ja miten ruokaa heille? Otetaan selvää!

tieteellinen määritelmä

Simpukat - simpukat omistaa perheen Mytilius, luokan simpukat. 6 kaikki tunnettujen lajien organismien, joiden joukossa ovat syötäviä lajeja. Simpukat elävät merillä Atlantin, Tyynenmeren ja Intian valtameren. Niiden elinympäristössä - rantavyöhykkeen (vuorovesi), hallitsevat hiekkainen tai kivinen maaperä. Laskuveden aikana, äyriäisiä, hävittää rannalla, kiinnitetään pienryhmissä kiviä, mikä vähentää ylikuumenemisen. Kesän jälkeen haihtuminen on suuri määrä simpukankuorista tapahtuu nopeammin kuin pinta vajoaa pieniä pesäkkeitä.

Tuntomerkit: koon ja rakenteen simpukoiden

Simpukoiden - äyriäisiä, jossa on pitkänomainen kiila muoto niiden keskimääräinen koko vaihtelee 3-7 cm simpukan kuori on yleensä tumman ruskea väri tai vihertävä värisävy, sisäpinta on päällystetty HelmiÄissÄvyjen .. Rakenne simpukan muistuttaa laite kampasimpukat: niillä on myös kaksivaiheinen muoto, että on, sisällä simpukan on kaksi puoliskoa kuori, joka avataan ja suljetaan aikana vuorovesi. Tästä rakenteesta johtuen, simpukoita onnistuvat selviytymään rannalla kunnes seuraava nousuvesi sillä kun he ovat huolissaan heittää kiviä, kuori venttiilit tiiviisti suljettuna pitäen näin sisävaipan onkaloon riittävästi vettä useita päiviä.

Biologinen tarkoitus

Äskettäin purkautui lukuisia keskusteluja eduista ja haitoista simpukoita. Se, että simpukat - luonnollinen puhdistamot valtamerten, toisin sanoen ne suodatetaan. Yhden päivän simpukka kykenee kulkemaan sen läpi, noin 90 litraa meri- vettä, viivyttämällä minkä tahansa biohajoavan jätteen (planktonin ja sora). Se johtuu sestonofagicheskogo tapa syödä jotkut uskovat simpukka haitallisia ihmisen elimistöön, mutta tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet päinvastaista: nielemisen eläinplanktonin ja kasviplanktonin jalostetaan hienoksi verkkoon kidukset, ja sitten kokonaan imeytynyt sinisimpukat (eli ei bakteereja ei ole koolla .. vaipan ontelon simpukat).

Simpukat voidaan usein sekoittaa kampasimpukoita, koska molemmat ovat hyvin samannäköisiä ja ovat suunnilleen sama elämäntapa. Kuori kampasimpukka ja simpukka on luonnollinen puhtaampaa valtamerten. Tämä seikka sysäyksen siihen, että nämä nilviäiset kasvatettiin keinotekoisesti puhdistus ja suodatus merivesi.

Koostumus ja hyödyllisiä ominaisuuksia

Hyödyllisiä ominaisuuksia simpukoiden johtuu siitä, että niiden rakenne on useita hyödyllisiä hivenaineita ja kivennäisaineita:

• Magnesium (Mg) - osallistuu tärkeitä prosesseja elämän omaksumisen glukoosin, energiantuotanto, rakentaminen luustoon.
• (K) - vastaa moitteettoman toiminnan verenkiertoelimistön ja lihaskudoksen, säätelee verenpainetta ja jotka poistavat myrkkyjä suoliston.
• Kalsium (Ca) - mukana muodostumista luukudoksen (hampaita ja luita), sen puute johtaa osteoporoosiin (osteoporoosin).
• Vitamiini - vastaa toiminnan immuunijärjestelmä on mukana elvyttämiseen ihon, sen määrä riippuu siitä, kuinka tehokkaasti kehon taistella infektiota ja viruksia.
• Vitamiinit B (B _3, B _5, B ₆₎ - ovat välttämättömiä prosesseja tuotanto, jakelu ja energian siirto mukana muodostumista visuaalisen järjestelmän. On osoitettu, että puuttuminen näiden elementtien johtaa emotionaaliset häiriöt (mielialan vaihtelut, väsymys, usein stressi johtuu yksityiskohtia).
• E-vitamiini - on mukana aineenvaihduntaa, parantaa aineenvaihduntaa sen määrä kehossa riippuu ihon kimmoisuutta, tämä tarkoittaa sitä, että puute E-vitamiinin nopeuttaa ikääntyminen.

Yhtäläisyyksiä kampasimpukat ja sinisimpukat siinä, että monin tavoin ne ovat samankaltaisia kuin kemiallista koostumusta. Vaikka tieteellisestä näkökulmasta, ne ovat paljon eroja (esim simpukat ovat lähes liikkumatonta elämäntapaa ja kampasimpukat voivat liikkua kuvan impulsiivinen liikkeitä).

Valmistautuminen simpukoita kulutukseen

Liha sinisimpukoita - ruokavalion tuote, joka sisältää ainoastaan 50 kaloria per 100 g tuotetta, joten tämä herkku ei ole vasta, myös niille, joilla on ongelmia ylipaino. Tärkein elementti on runsaasti proteiineja fosfatidit, ja käyttökelpoisia rasvaa, on suotuisia vaikutuksia visuaalinen järjestelmä. Joten, miten puhdistaa simpukat ja keitä ne kotona?

On olemassa useita tapoja ruoanlaitto sinisimpukoita: paistamiseen suoraan avotulella, kiehuu potin tai lisätä salaatteihin raaka. Joka tapauksessa, sinun täytyy poistaa ne kuori. Tämä tapahtuu parhaiten seuraavalla tavalla: Ensinnäkin, sinun pitäisi valita koskemattomia simpukat ja liota ne säiliöön juoksevalla vedellä päästä eroon hiekkaa ja pieniä roskia. 20 minuutin kuluttua on mahdollista aloittaa prosessin puhdistus simpukan: juoksevan veden alla harjalla puhdistaa pinnan kuoret, ja sitten vedä "parran" (klusterin kuituja, jotka on kiinnitetty kivet simpukat).

Reseptit lisäämällä simpukat

Simpukat on herkkä maku, joka yhdistettynä oikein valittu kastike, yllättää jopa kaikkein hienostunut gourmet. Sinisimpukoita päivittäin ovat yhä suositumpia, ja jokaisessa maassa ne valmistetaan eri tavalla. Tässä ovat parhaat reseptit liha sinisimpukoita maailmanluokan kokit!

Valmistamiseksi paistettua simpukoiden tulee 200 grammaa simpukat, 1 sipuli keskikokoinen, sanoja. öljy - 70 g, lehdet ja kardemumma mausteet bitti (mustapippuria tai italialaista ruohoa).
Vaihe 1: Valmistele simpukat, poista kuoret. Sipulit leikataan kuutioiksi, lisää kardemumma.

Vaihe 2: lämmitetty pannulla laittaa voita ja anna sen sulaa, lisää sitten simpukoita ja valmis sipulia. Paista keskilämmöllä enintään 7 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vaihe 3. valmiiksi lautasen ripottele yrttejä ja tarjoile kuumana.

Tämä alkupala yhdistettynä sitruunamehua tai viinin kastike on todellinen ornamentti mihinkään pöytään!