Suolaus makrilli suolavedessä. Housekeeping kärki

Makrilli - ruoka kalaa herkkä ja ravitsevaa lihaa, se sisältää jopa 20% rasvaa, B12-vitamiinia. Kun paistamiseen filee tulee Kuivahko ja hankkii tietyn haju, joten optimaalinen yksi on ruoanlaitto kalan suolaus makrilli. Sen herkkä mausteinen liha on hyvä oluen seurassa ystävien, perheen illanviettoja perunoita ja post se on yksinkertaisesti korvaamaton.

Valmistella lautasen voit ottaa kala tuoretta tai pakastettua. Pakastetun kalan tulee sulattaa lämpötilassa, joka on ennalta +3 - + 5 ° C, jotta se ei häiritse kuidun rakenteen. Tässä tapauksessa filee saa ikävä vetelä ulkonäkö. Kaloja on perattu: leikataan ruhon makrilli pitkin vatsa päästä häntään fin ja poista sisukset. Poista plenochku jotta filee ole katkera. Pestiin perusteellisesti kylmällä juoksevalla vedellä useita kertoja. Jos olet odottamassa saapumista vieraita, sillä kaunis kattaus suolaus makrilli suolavedessä vie koko ruho (pää). Jos se on improvisoitu ruoanlaitto ja halusi vain maukasta, ja niin nopeasti kuin mahdollista, mutta ei mahdollista jakaa ruhon osiin pihvejä.

Valmistella marinadi tarvitsemme: 1 litra kylmää vettä (jos mahdollista, käyttää suodatettua) 5 ruokalusikallista suolaa (edullisesti suuri ja ilman lisäaineita). Myös 2 tl teelehtiä teetä (parempi lehtiä), 3 rkl sokeria, herneitä 10 maustepippuria, muutaman palan laakerinlehti, 5-7 silmuja neilikka ja 1 kynsi sipuli.

20 minuuttia ennen keittoa suolaliuoksella haudutettua lehtiä teetä teekannu kaatamalla se 100 g: aan kiehuvaa vettä. Ja annamme sen hautua. Suolavedessä tulee kokki enamelware, koska alumiini astioita pidempään hapettua. Valmistamiseksi suolaliuoksella kaadetaan veteen pannulla ja lisää kaikki ainekset. Laita astia tuleen, sekoita suolaliuoksella, suola ja sokeri on täysin liuennut, laittaa pään sipuli ja keitä kunnes kunnes sipuli alkaa hajota hiutaleita, sitten lisätään kireät uuttamalla osa hitsaus- ja keittämisen jälkeen, poistaa lämpöä. Muista suolavedessä peitä kannella, haisevista tuoksuva aineita ei haihdutetaan. Jäähdytyksen suolaliuosta 18-20ºS. Makrilli koko ruho laitettu purkkiin ja kaada suolavesi, jolla katetaan kala kokonaan. Purkki suljettiin ja pantiin jääkaappiin 12 tunnin unohtamatta kautta 3 Chasa sekoittaa suolavettä suolaa ja sokeria saostui, ja suolaus makrilli oli tasaisesti. 12 tunnin kuluttua kala otetaan ulos purkista 5 minuuttia ja kaada crème mausteinen kaunis lihan väriä savustettu kala. Niin nopeasti, mutkattomasti ja erikoisosaamista kulunut suolaus makrilli. Tämä kala säilytetään jääkaapissa kaksi viikkoa. Ystäville kirkkaita ja maistuu makrilli suolaus tehdään mausteinen suolavedessä. Lisää sitä enemmän etikkaa ja nestemäistä savua.

Nyt sinun täytyy järjestää kauniin tarjoiluastioineen pöydälle. Tätä tarkoitusta varten pää on katkaistu ja jakaa osiin makrilli 2-2,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi. Levitä kaunis astia, uudestaan eheys kalaa. Koristele se hienonnettu tilli, persilja ja sipulirenkaita, laajentavat tuuletin. Hyväksi lopuksi voit koristella marjoilla liottaa karpaloita. Täyttöä marinoitua makrillia tehdä kastike 4 rkl oliiviöljyä ja mehu puolen sitruunan. Jos me toimittaa kalan erikseen eikä yhteistä lautaselle ja laita kastike pannulla. Refuel makrilli kastike - kala paistaa. Ja mitä maku ...

Suolaus makrilli suolavedessä - pikaruoka mukaan kulinaariset mieltymykset. Hyvin erilaisia reseptejä, joka antaa sinulle mahdollisuuden kokeilla ja kokeilla. On nopea suolaus makrilli, on pidempi, mutta tulos on aina sama - olet ihana emäntä ja retseptik haluavat tietää kaikki vieraat.