Täysjyväleipä - mikä on sen edun eliölle?

Koko jyvä leivissä eroaa tavanomaisen tekniikan valmisteen ja vastaavasti ulkonäkö: sen viipale heterogeeninen. Kuten nimestäkin voi päätellä, tämä valmistelee leipää koko vehnäjauho, jauhaa viljaa ilman jätettä. Usein tämä leipä ei sisällä hiivaa. Sen sijaan he käyttävät erityistä hapatusta: viljat (kaura, ruis, vehnä), hop, meijeri. Tämä paistaminen on paljon terveellisempää - puhutaan vaaroista hiiva suorittavat tiedemiehet jo vuosia. Lisäksi se kestää kauemmin: happamatointa leipää ei saa tunkkainen pitkään.

Käyttää kokojyväleipä elin on ensisijaisesti korkea vaikuttavien aineiden pitoisuutta: vitamiinit (E, B-ryhmän), hivenaineita (rauta, sinkki, magnesium, mangaani, kupari, jodi, seleeni, kalsium, jne.), Orgaanisia happoja, entsyymejä. Erityisen hyödyllistä kokki valmistettua leipää itäneet jyvät - se oli itämisen aikana aktivoitu biologisten luonnonvarojen viljaa. Jotkut ravintoaineita menetetään seurauksena lämpökäsittely, mutta tosiasia on, että täysjyväleipää, erityisesti itäneitä jyviä, - on paljon parempi kuin tavallisesti. Lisäksi erä täysjyvätuotteita runsaasti kuitua, joka on tärkeä rooli ruuansulatuksessa. Ravintokuitu ei imeydy elimistöön: suolistossa, ne turpoavat ja kirjaimellisesti piirtää kertynyt myrkkyjä siinä. Ne edistävät puhdistus kehon, joka toimii eräänlaisena "harjalla", jonka suolet lisäksi edistää peristaltiikkaa monissa tapauksissa yksinkertaisesti korvata perinteisen täysjyväleipien ruokavalio, unohtaa vakinainen ummetus.

Leipää täysjyvätuotteita käytetään ravinnon ruokinnassa. Se on tarkoitettu sydän- ja verisuonisairaudet, diabetes, ateroskleroosi, ja lihavuus. Kokeilun aikana toteutettiin joukko Amerikkalaiset tutkijat, jatkuva laihtuminen havaittiin niillä henkilöillä, jotka sijaan tavallinen leipä syödä koko jyvä. Hänen päivittäinen saanti 3-4 kappaletta - Yleensä se on melko rikas, ja syö sitä liikaa eivät yksinkertaisesti toimi. Meidän on kuitenkin muistettava, että ne, jotka kärsivät tiettyjä sairauksia ruoansulatuskanavan (mahahaava, gastriitti, enteriitti, haimatulehdus), tämä leipä voi olla vasta, joten ennen ruokailua, se on parasta neuvotella lääkärin kanssa. Lapset täysjyväleipää voidaan antaa, aloittaen Two-kolmevuotiaille, ja siihen asti, parempi käyttää herkempää leivonnaisia.

Jotkut haluavat laittaa itse täysjyväleipä, pre proraschivaya viljaa. Kuitenkin työtä niiden murskauslujuus alle voimakas yhdistää - tavanomaiset samaa voi helposti vahingoittua. Muista: Puff taikina käymisprosessi on pidempi, joten ole kärsivällinen. Taikina itävien jyvät on suositeltavaa laittaa viileässä 10-12 tuntia. Paista leipää lämpötilassa 210-220 asteessa 40-60 minuuttia.

Halu kokki tuotteen omasta johtuu siitä, että täysjyväleipää, jota myydään tällä nimityksellä Venäjän myymälöissä, usein ei ole mitään tekemistä sen kanssa kokojyväleipää - yleensä se vain on paistettu lisäämällä siemeniä eri (pellava, auringonkukka, seesami ja muut). On selvää, että tällaisten leipä on alhainen. Siksi, päättää ostaa todella hyödyllinen leipää, täysjyväleipää, sinun täytyy huolellisesti tutkia tuotteen koostumus - tavallisesti se pitäisi näkyä etiketissä. On parempi antaa etusija tuotteiden valmistajat, se on erikoistunut ekologisen paistaminen - herkullinen, hyödyllinen, edistämällä terveyttä ja pidentää elämää.