Väkiviinaa ja tisleen: ero

Alkoholipohjaiset tuotteet käytetään usein nyky elämässä. Ja joskus ilman niitä, ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi (ja me tarkoitamme ei alkoholia). Tyypillisesti tislettä (tukikohta monia juomat ja lääkkeet) on saatu fermentoimalla ja jälkeen tislaamalla raaka-aineena. Mutta aika usein ajattelevat, että oikaisu - uudelleen tislaamalla. Mutta tämä mielipide on virheellinen. Vain useita muuttaa nesteitä, jotka sisältävät etanolia, erityisissä sarakkeita voi antaa tuloksen korjaamiseksi (tämä on kirjaimellisesti käännetty aikavälillä), alkoholit puhdistus epäpuhtauksia.

Teollisuudessa ja kotipoltto käytetty ja korjattu, ja tisle. Niiden välinen ero on varsin merkittävä. Mutta mitä pitäisi käyttää? Tämä kysymys on huolestuttaa monia. Mutta jotta kunnolla arvioida, mitä etuja ja haittoja tekniikan, meidän täytyy ensin selvittää, mitä tuloksia haluamme saavuttaa: saada juoda siivooja repeämiä tai päinvastoin, nauttia sen tuoksu ja maku? Haluaisin lajittelemaan mitä korjataan ja tislettä. Niiden välinen ero on käytettävissä vai onko se - "käsite Masters", joka on kapea ammattimaisuuden eikä suuri rooli tavalliselle kuluttajalle? Katsotaan käsitellä!

tyyppisiä tisleitä

Tämä neste, joka saadaan, kun sama nimi prosessin - tislaus, eli käytännöllisesti katsoen mikä tahansa tislaamalla alkoholia sisältävä seos edelleen jäähdytys ja kondensoimalla sen höyryjä. Luokituksen mukaisesti, on olemassa useita erilaisia tislaus:

• yksinkertainen,
• irrallinen,
• asianmukaista oikaisua.

Me kertoa kaikki yksityiskohdat selvittääkseen erot korjattu ja tislettä. Niiden välinen ero on edelleen siellä!

yksinkertaisella tislauksella

Tämän tekniikan mukaan historioitsijoiden, tunnettiin kolmannella vuosisadalla eKr - menetelmää, jota egyptiläiset tehdä maali pilalle rypäleistä. Ainakin, se on vanhin dokumentoitu hetki. Ja on mahdollista, että tislaus tuttuja ihmisiä ja enemmän antiikin ajoista. Tässä prosessissa käytetään kupari kuutiot, joka koostuu tislausastiassa, kondensaattori, poistoputkien höyryjen.

Ensinnäkin avulla tällaisten laitteiden tekee maalin ja esanssit parfyymi. Ja vasta myöhemmin, monimutkaisuuden vuoksi viinin kuljetus meritse (juomia pilalle koska paahtavan auringon), prosessi valmistuksessa käyttää alkoholijuomia.

Lyhyt kuvaus prosessista

Koska tislaustapahtuma tuli tunnetuksi kaikkialla Euroopassa, ja raaka-aineen valmistamiseen alkoholijuomien käyttämällä erilaisia viinirypäleitä ja vehnä, maissi ja sokerijuurikas ja sokeriruoko, ja amerikkalaisessa siirtomaita - jopa kasveja, kuten kaktukset.

Lyhyesti, prosessi näyttää tältä:

1. Raaka-aineista valmistuu ensin Braga - alkoholimäärän se, pääsääntöisesti pieni. Menetelmä sen valmistamiseksi voi vaihdella.
2. Helpoin: liuotetaan lämpimässä vedessä, hiiva tridtsatigradusnaya, ne sekoitetaan siirappi sokeria ja vettä. Suljetaan sitten astioiden (tai laittaa, esimerkiksi käytetään kumia käsine kolmen litran johon oli kaasu poistu), lämpöä asetettu viikossa.
3. Hienovaraisemmaksi estää käyttämästä sokeria. Peruna- tai maissi- jauhaa, täyttyä vedellä ja kuumennetaan. Tänä aikana sisältämä tärkkelys raaka-aineen, olisi muutettava sokeria. Sitten seos fermentoidaan hiivan ja jättää valaa lämpöä.
4. Kun käymisprosessi on lähellä loppuaan, Braga me suodattaa ja täytettäviä tislaus.
5. Se lämmitetään lämmönlähteen, ja olutta alkaa haihtua.
6. Saatu höyry siirtyy putken poiston mukainen jääkaappi, jossa se tiivistyy, tulossa tisle.

On huomattava, että yksinkertainen tislaus tekniikat eivät liity täydellistä poistamista epäpuhtauksien tuotetun juoman poistokanavaan. Ja jos tällainen prosessi toistetaan useita kertoja, se ei johda sen täydellisen puhdistamisen. Näin ollen, on kevyt tisle maku ja aromi, jotka käytettiin mäskiä. Sen jälkeen, antamiseksi aito maku ja haju tuote on maustettu (laittoi tammitynnyreissä valmistamiseksi rum tai konjakkia, korianteri lisäämällä havu- ja manteliesanssia jos gin).

Joskus, päästä eroon epämiellyttäviä hajuja ja makuja, puhdistaminen suoritetaan käyttämällä kemikaaleja, jotka voivat hyvin vaikuttaa kielteisesti lopulta kuluttajien terveyden tuotteita.

murto-

Tuntuisi, mitä eroa: tisle ja korjattu - se on kuin alkoholeja. Mutta vivahde on edelleen olemassa. Se ei ole salaisuus, että erilaisia nesteitä on erilaiset kiehumispisteet, ja Vesi - 100 astetta, alkoholi se kestää vain 78. ominaisuuksien perusteella on seuraavanlainen tislaus - fraktioita. Sen mekanismi on varsin yksinkertainen: useita erilaisia fraktioita, jotka saadaan tislaamalla nesteen jaettu eri säiliöissä.

Lyhyt kuvaus prosessista

Valinta Näiden fraktioiden tuotetaan mukaisesti etanolin pitoisuus höyryn lämpötila, syöttöraaka-aineen tilavuuteen. Tässä ns "pervach" tai "pää" (ensimmäinen ryyppy jae) ei käytetä, koska se ei ole kovin miellyttävä tuoksu (ja myös varsin haitallisia ihmisen elimistöön). Sen katkaista, lämpötilan mukaan ja prosenttiosuus etyyli tipoittain.

Ja tässä on keskimääräinen osuus (tai koska se on tavallisesti kutsutaan "body-hautua") on tyypillisesti väritön, ja on neutraali haju. Sen valinta tapahtuu lämpötilassa 90-95 astetta ja lujuus, joka on alueella 35-45%, kun taas neste on valaistu.

rikastushiekka

"Häntä" (viimeinen fraktio) on tunnusomainen pistävä haju ja maku, koska se sisältää suuren määrän sikunaöljyjen. Ja sitä olisi huolellisesti katseli, että ne eivät joudu tärkein 'body'. Sitten, saada hyvä juoma, on suositeltavaa puhdistaa edelleen hiilen (ja, jos mahdollista, tislattu kerran, samalla tehdä sen olla hitaampaa kuin ennen, ja selkeällä tavalla jakaa jakeet).

Mitä eroa on korjattu ja tisleen ja vastaava nimi prosessia? On syytä muistaa, että tuotetaan erittäin puhdasta alkoholia tislaamalla, vaikka toistuva ja murto, on käytännössä mahdotonta: saatu juoma on välttämättä erityisiä tuoksu ja maku. Näin ollen, valmistaa teollisuuden alkoholia (ja kotona) tislaamalla olosuhteissa sovelletaan.

Tislaamalla puhdasta alkoholia

Joten, tiedämme jo, mitä pidetään tisle ja korjattu. Ero niiden välillä on olemassa, ja lisää! Oikaisua - Menetelmä seosten erottamiseksi, joka perustuu periaatteeseen välisen lämmönvaihdon höyry ja neste. Tämän seurauksena saadaan täysin puhdasta nestemäistä. Eikä pidä sekoittaa uudelleen tislaus tislaus. Tämä prosessi eroaa edellä.

Lyhyt kuvaus prosessista

Aluksi hautua alus kuumennettiin palautusjäähdyttäen olosuhteissa. Tällä hetkellä,-pareja, jotka on muodostettu keittämisen aikana, nousta ylöspäin jakotislauksen, jotka kuuluvat erityiseen laitteeseen höyryn tiivistymistä, jota kutsutaan palautusjäähdyttimellä. Tämä puolestaan, jäähdytetään vedellä.

At jäähdytettiin pinnat dephlegmator pari alkaa tiivistyä, jolloin muodostuu palautusjäähdyttäen neste, joka virtaa alas sarakkeita alas erityiseen säiliöön. Höyry nousee ylöspäin, ja palautusjäähdyttäen neste virtaa alas vuorovaikutuksessa. Tämän lämmönsiirron prosesseissa tapahdu. Seurauksena, komponentit ovat yläosassa helpommin kiehuu, jotka muunnetaan lauhteen keräämiseksi astiaan.

Kunkin osallistuvan oikaisua puhtaus ainesosa - vähintään 90%. Tällä menetelmällä, esimerkiksi bensiiniä öljy voidaan ottaa talteen, ja viinin mäski valmistettiin pirtu (etanolipitoisuus - 95%).

Mikä on ero: tisle ja korjattu. Mitä enemmän?

Olemme nähneet, että nämä ovat kaksi täysin erilaisia nesteitä. Siksi vastaus kysymykseen: "Alkoholi korjattu ja tisleen - mikä on ero, ja että on parempi käyttää kotipoltto?" - sinun täytyy harkita ennen kaikkea seuraavat tekijät:

1. Jälkeen helposti (tai jopa useita murto) tislaamalla juomia, jotka on lähdössä säilyttää aromi ja maku tuotteita, jotka muodostavat perustan raaka-aineen.
2. Oikaisuvaatimus- prosessissa kaikki nämä ominaisuudet tuhotaan.

Ero tisle ja korjattu jo on ruoanlaittoon. Ensimmäinen - juoman Distillerillä on tehty niin, että se pysyy aistinvaraisiin ominaisuuksiin lähdekoodin, raaka-aine on. Toisin sanoen, jos Calvados - omena, jos viski - maltaan jos brandy - rypäleistä. Kun tislaus prosessi, paitsi etyyli sisällä on edelleen "henki" juoman - kaikenlaisia epäpuhtauksia, jotka on muodostettu aito kimppu: maku maku. Se ero!

Tisleen ja korjattu - tisleitä. Mutta! Korjattu - hienostunut, puhdistettu tuote aistinvaraiset jossa lähdekoodi on "tapettu" ollenkaan, emasculated. Vaikka pois pyörätuolista, jopa kaikkein herkullisia rypäleitä, mutta hän tarvitsee saada haju ja maku on etyyli, ja "mitään henkilökohtaista". Miksi suurin alkoholi linnoitus - 96%? Mutta koska loput - ei ole epäpuhtautena ja vettä, sillä imukykyinen on etyyli, eli se imee vettä. Sitten avulla puhdasta alkoholia, saamme eri liköörejä, tarjoilusta, liköörit. Eli organoleptiset tekevät enää raaka-aineen, ja makuja - aromit.

sijasta epilogin

Joten, korjata materiaali: mikä on ero puhdistetuksi alkoholiksi ja tisleen? Ero niiden välillä on merkittävä. Saatu tislaamalla, tuote voi "toimi" tislaaja ja sen ulkopuolella. Kun se asetetaan tammitynnyreissä muut osat voidaan hapettaa, ja juomat ovat tuoksuvia. Tasasuunnattu on nämä ominaisuudet, on tarpeen vain kasvattaa. Että on ero. Tisleen ja korjattu palvelevat eri tarkoituksia tuotannossa alkoholijuomia.