Vakioidun maitorasvan

Maito, kumma kyllä, tuote on kausiluonteista. Maitotuotokset alkavat nousta keväällä, ja saavuttavat huippunsa kesästä talveen huomattavasti. Voit kiertää kymmeniä myymälää etsimään "oikea" tai "livenä", tai kuten tekniikan, "raaka", maitoa, mutta ei löytänyt häntä. Sen sijaan, meijerin osassa keuliminen laukkuja eri valmistajien kanssa arvoituksellisesti kirjoituksia: "standardoitu maito" tai "pastöroitu maito". Me, tavalliset kansalaiset, se on hämmentävä: mitä tämä kirjoitus?

Ja itse asiassa, se on helppoa. Vakioidun maitorasvan - maito, käsittely menneisyyden. Tarkoituksena tekniikka meijereistä alennetaan ratkaisemaan useita tehtäviä: Älä anna maitoa hapantua mahdollisimman pitkään. Ja miten nämä ovat tarpeeksi. Tiukin ja yleisin - sterilointi (useita kiehauta). Toinen tapa - pastörointi. Menetelmä on loivempi 30 minuuttia maitoa säilytetään lämpötilassa 65-70 astetta. Merkinnät (kuvake) UHT osoittaa korkean lämpötilan hoidot: nopea lämmitys (muutaman sekunnin - 135 astetta), ja sitten - hetkellinen jäähdytys.

Mutta pastörointi - business as usual maailman. Mutta "herätys" on maitojauhe epävarma. Ja lause "standardoitu maito" on usein piilossa juuri tällainen psevdomoloko. Miten selittää tätä tekniikkaa?

Vakioidun maitorasvan voi olla kahdenlaisia.

1. Koko tuoretta maitoa mukaisesti tiettyyn teknologiaan tuodaan rasvapitoisuus vakiintuneesta standardista.

2. standardoitu maito (tai rekombinoitu tai rekonstruoidut) valmistetaan jauheesta. Muistan vanhan kaupallinen mehut "kutsua" hauska ilmaisu "lisää vain vesi". Täällä sama periaate: valmistaja lisää maitojauhe vesi. Mutta jostain syystä unohda laittaa ostajan maine. Tai ei unohda?

Läsnäolo jauheen ostettu nestemäisessä voidaan näyttää vain spektrin analyysi. Tavallinen perinteiset tulosten analysointi ei antanut. Se tarvitsee vain erityisen tarkastelun. Mutta ne, jotka tietävät maku maidon luonnollisista, tunnistaa sen ja maku, ilman analyysit: Jauhe standardoitu maito on makeahko erityinen maku, tyypillinen maitojauhetta.

Outoa - näyttää siltä, täytäntöönpano maidon hanasta kaikkien etu: valmistajat, ostajat ja myyjät. Maitotilat ovat jatkuvasti siirtää tuoreen maidon kaupoissa, ostaja tietää, että maito on läsnä (kokonaisuudessaan), ja tallentaa itse ovat (voisi saada) prosenttiosuus myynnin kuin he saavat pakatusta maidosta.

Mutta ongelma on todella.

Ensinnäkin, maito viittaa pilaantuvat tuotteet. Niin, se voi mennä pieleen, eivät pääse laskuri. Tämä on - menetys. Suora.

Toinen, maito ei ole lämpökäsitelty, voidaan esittää "yllätyksiä" muodossa salmonelloosin ja tuberkuloosi. Ja jos yhtäkkiä epäily laskee ainakin yhden eläimen, sinun täytyy lopettaa tavaroiden lähetys kokonaan. Jalostus nämä samat kysymykset versot.

Kolmanneksi kaupan maitoa kadulla (markkinoilla) täytyy saada paljon erilaisia viittauksia ja todistukset. Ja kullekin osapuolelle. Resoluutiota Veterinary Services SES, joka vahvisti tuotteiden turvallisuuteen. Se hintansa arvoinen. Kaikki riippuu saatavuudesta aikaa ja taloutta. Maidon "odotus" ei. Täällä tiukat määräajat. Siksi talonpojat pakotettiin ottamaan maitoa ensimmäiselle ostajalle ehdotetun, ilmeisesti alhainen hinta.

Häviäjiä ovat ja toimittajat maitoa (kyläläiset), ja kuluttajat ovat vailla valinnanvaraa. Se on kuin venäjäksi satuja: viikset näyttää virtasi niin ei päästä suuhun.

Voimme vain toivoa säädyllisyyttä valmistajien ja älä unohda huolellisesti tarrat (etenkin ne, joilla pientä tekstiä), ja toivon, että maito normalisoitu joita kohtaamme hyllylle, se viittaa "mieli №1" - yksiosainen ja tuoretta .. .