Valkosuklaa: koostumus ja ominaisuudet

Suklaa on yksi suosituimmista ja ihmeellisistä herkkuista maan päällä. Häntä rakastetaan pienimmistä makeista, ja erittäin vanhoista jälkiruokavista. Nykyään tuotteessa on erilaisia lajikkeita ja tyyppejä: maitoa, tummaa, valkoista, huokoista, täytteitä ja muita. Mutta ennen kaikkea kiistely on valkoinen suklaa, jonka koostumus kuvataan artikkelissamme. Jos ymmärrät, tämä ruoanluokka ei käytännössä eroa sen mustastä "kaveri". Mutta ensimmäinen vaihtoehto ei sisällä kaakaota. Valkoherkkyyttä käytetään aktiivisesti konditorioissa: se lisätään leivonnaisiin, ne on koristeltu kakkuilla ja leivonnaisilla. Tällainen hyvyys on hyvä, koska ihmiset voivat käyttää niitä, joilla on kaakaota allergisia reaktioita.

Hieman historiaa

Suklaa itsessään ei ole enempää eikä alle viisi tuhatta vuotta vanha. Resepti tämän makeuden luomiseksi siirtyi sukupolvesta toiseen, ihmisistä ihmisiin, maasta toiseen, kunnes se saavutti aikamme. Mutta tämä koskee kaikkia klassisia, mustia tuotteita. Ja erityisesti valkoista suklaata (koostumusta kuvataan edelleen) sen historia on peräisin 1930-luvulta. Sen tekivät sveitsiläisen Nestle-kondensaattorit. Silloin arvostelijat väittivät, että tuotteen valmistajalla ei ollut aavistustakaan mitä tehdä kaakaovoin ylijäämien kanssa. Siksi jotkut kuluttajat eivät nähneet innovaatiota syötävänä tuotteena lainkaan. Uutuus ennusti nopeaa unohdetta.

Kaikista riidoista huolimatta vuonna 1931 yhdysvaltalainen yritys M & M kehitti oman versionsa tällaisesta suklaasta. Ja sen kohtalo on valkoista suklaata, jonka koostumus tutkitaan hieman myöhemmin, muuttui lopulta toisen maailmansodan jälkeen. Tänä aikana se tuli yksi tärkeimmistä asemista useimmissa yrityksissä, jotka valmistavat makeistuotteita. Neuvostoliitossa hän oli varovainen ja pitkään mielessä uhka terveydelle. Joissakin maissa nykyään valkoisia värejä ei pidetä suklaana, ja niitä kutsutaan sanaakaan jälkiruokaksi.

Mitä sisältyy

Valkoinen suklaa, jonka koostumus kuvataan, on saanut tällaisen värin, sillä se sisältää poikkeuksellisen valkoisen värisävyn ainesosia: sokeria, maitojauhetta, vanilliinia ja kaakaovoita, mikä luo suklaan maun. Siinä ei ole sekä raastettua kaakaota että kaakaojauhetta. Ulkomaisten epämiellyttävien makujen ulkonäön estämiseksi tuottajat lisäävät deodoroitua öljyä. Käytä perinteisen sokerin sijaan puhdistettua tuotetta tai edullisia makeutusaineita.

Valkosuklaa valmistetaan yksinomaan kuivan maidon pohjalta. Usein valmistajat synnyttävät kasviperäisiä hydrattuja rasvoja luomaan edullisia makeisia. Sellaisia ainesosia käytetään satunnaisesti kaakaovoin sijaan. Tällöin kaakaon haju ja maku hankitaan keinotekoisten aromien lisäaineiden ja aromien avulla.

Valkosuklaan valmistajien on kansainvälisten standardien mukaisesti noudatettava seuraavia standardeja:

• Kaakaovoi - vähintään 20%.
• Kuiva maito - 14%.
• Maidon rasva - 3,5%.
• Makeutusaineet tai sokeri eivät saa ylittää 55: tä prosenttia.
• Makuaineena lisätään vanilliinia ja käytetään lesitiiniä emulgointiaineena.

Valkosuklaa on erittäin kalori - sadan gramman tuotetta sisältää 541 kilokaloria.

Herkkujen positiiviset ominaisuudet

Valkosokeri, jonka koostumus, jonka lämpöarvo on edellä, sisältää joitakin positiivisia ominaisuuksia, joilla on hyvä vaikutus kehoon. Joten kaikista suklaasta valmistetuista herkkuista kaikkein makea on valkoinen tuote. Siksi pieninkin kappale voi täysin täyttää makeat hampaat.

Huolimatta siitä, että herkku on valkoista sävyä, se, kuten klassinen suklaa, pystyy piristämään. Herkullisuus edistää serotoniinin kehittymistä ja endorfiinien nauttimista aivoihin.

Valkoisten makeisten positiivisiin ominaisuuksiin johtuu se, että sillä ei ole jännittävää vaikutusta, kuten musta suklaa. Loppujen lopuksi kaakaota sisältävät laatat eivät sisällä kofeiinia eikä muita tonisten ainesosia.

Valkosuklaan paino on täsmälleen kaakaovoissa, joka kussakin laatta on jopa 1/5 osaa. Tämä öljy on hyvä ruokavalio, joka ei aiheuta tulehduksellisia prosesseja eikä lisää veren kolesterolia.

Valkosuklaan negatiiviset ominaisuudet

Tämän makeuden säännöllinen käyttö suurissa annoksissa voi aiheuttaa korjaamatonta haittaa terveydelle. Valkosokeri (koostumus, tässä artikkelissa kuvatut ominaisuudet) koostumukseltaan on kasvirasvoja, joilla on uskomaton vaikutus rasvan aineenvaihduntaan kehossa. Ne voivat aiheuttaa vakavia ongelmia rasvan laskeutumisen kanssa, mikä on erittäin vaikeaa päästä eroon.

Keinotekoisten makeutusaineiden koostumuksessa on vaarallisia endokriinisen järjestelmän ja munuaisten toiminnan kannalta. Jos syöt valkoista suklaata valtavissa annoksissa, se aiheuttaa aknen ja akne-ihon ulkonäön. Kun säännöllinen käyttö valkoisia laatat, elin saa epäterveellisen sokerin, vahingoittaa aluksia ja hampaita.

Valkosuklaan valmistus

Valmista herkullinen ja ei liian "kemiallinen" valkosuklaa, jonka edut ja haitat on kuvattu edellä, voit ja kotona. Se kestää 50 grammaa kaakaovoita ja maitojauhetta, viisi grammaa vaniliseosta, kolme grammaa soijamateriaalia, 65 grammaa jauhettua sokeria ja suolaa.

Vesihauteessa kaakaovoi sulatetaan. Tuloksena oleva neste tulee lisätä, sekoittamalla säännöllisesti, astian sisältöä, tavallista ja soija maitoa, sokerijauhetta, suolaa ja vaniliseosta. Nyt sinun täytyy liuottaa kaikki siihen asti, kunnes muodostuu tahnamaista viskoosista seosta, joka on valkoista suklaata.

Muotteissa kaadettiin tuloksena oleva koostumus ja panos- tiin jääkaappiin, kunnes se oli täysin kiinteä. Suklaa on valmis kolmen tunnin kuluttua.

Ja vielä yksi asia valkoisesta suklaasta

Valkosuklaa ( tässä tarkastelussa kuvattuja hyödyistä ja terveydellisistä haitoista ) käytetään usein kotitalouksissa kulinaarisiin tarkoituksiin. Jos laatta sulaa, on tärkeää varmistaa, että vesi ei pääse sulaan massaan. Muussa tapauksessa sulanut suklaali romahtaa kokkareiksi, eikä sen myöhempi soveltaminen ole mahdollista.

Kaikenlaisten jälkiruokien luomiseksi on suositeltavaa käyttää nestemäistä tuotetta, joka on pakattu putkiin.