Venäjän borssikeitto: resepti

Ensimmäinen kurssit hyväksytään ja ravitsemusterapeutit sekä gastroenterologeista, ja ihmiset perehtynyt gastronomia. Ja varsinkin herkkusuut kiinni siitä, että kaikkien pitäisi kokeilla ainakin kerran Venäjän borssikeitto elämässään. Ilman tätä makuista, heidän mielestään kulinaarinen ihmiselämä on niukkaa ja virheellinen.

Venäläinen keittiö: keittoa ja sen ominaisuuksia

Kaalikeitto tunnetaan kaikissa maissa, joissa olet kaali kasvi. Borssikeitto on saatavilla ja liettualaiset ja puolalaiset, ja valkovenäläisiä ja ukrainalaisia. Mutta en usko, että ruoanlaitto borssikeitto Venäjän vastaa luomisprosessi muun vastaavan ruokia eri alkuperää. Jopa alkuvaiheessa joukon tuotteita on huomattavasti erilainen kuin "kilpailijat". Ja algoritmin mukaisesti - sitäkin.

Aloitetaan siitä, että pakollinen juurikkaiden ei aina kuulu Venäjän borssikeitto. Kun sen toiminnot suoritetaan laitoksessa "ukonputket", josta tuli nimi suositun kaalikeitto. Lisäksi ensimmäinen venäläinen borssikeitto resepti koostui enimmäkseen etikkapunajuurta ja kaali. Ja varmasti tankkaus juurikkaan kalja.

Tietenkin nykyinen resepti poikkeaa huomattavasti alkuperäisestä. On epätodennäköistä, että voit löytää myynnissä ukonputket. Juurikkaan kvass kiinni myös ei tarvitse - se menestyksekkäästi korvata linja tullia tomaatteja. Vihannekset, jälleen asettamalla uutta. Mutta yksittäiset ominaisuudet edelleen. Ensinnäkin Venäjä borssikeitto laadittu yksinomaan lihaliemessä. Sitä voidaan täydentää sianlihaa, mutta kämmen pitää kuitenkin antaa lehmän lihaa. Toiseksi komponenttien luettelossa on täysin poissuljettuna silavaa ja rasvaa, niin kiltti mahat puolalaisia, ukrainalaisia ja valkovenäläisiä. Kolmanneksi on oltava monia porkkanaa ja kaalia on vähemmän kuin muissa reseptejä.

Erillinen linja on perunoita. Uskotaan, että todellinen, ensiarvoisen keittoa venäläinen valmistettu ilman sitä. Mutta mielestäni tässä se on mahdollista tehdä myönnytyksiä: monet kuluttajat voivat tuntea jättää pois ilman suosikki mukulat. On syytä mainita, että Venäjän keitto - lautasantenni suvaitsevainen kokeiluja. Hän on uskollinen ja papuja ja sieniä, ja lihapullia, ja jopa pyöryköitä. Niin kyllästynyt hän ei ole kotona hyvin nopeasti: jokainen potin tämän keittoa on ainutlaatuinen ja jäljittelemätön maku.

Kulmakivi: liemi

Joten, jos olet kiinnostunut Venäjän borssikeitto resepti alkaa oikea ilmentymä liemi. Sillä otetaan naudan- tai vasikanliha - iso potti on vähintään 800 grammaa. Voit perepolovinit painon, lisäämällä naudanlihaa sianlihaa. Vain ole liian rasvainen.

Liha varmasti otettu luun, joka lisää liemi tiheyden ja kylläisyyttä. Ideal - kylkiluut. Ne kaadettiin kylmään veteen (vähintään 3,5 litraa), ja joista suurin tulipalo, joka on ruuvattu keittämisen jälkeen. Virua laatan liha on noin yksi ja puoli tuntia; aikaisintaan tunnin pottiin on aseteltu Lavrushka ja pippuri. valmius osoitus - helppo lävistys liha haarukalla.

Tärkeää: paistettu

Joten, miten ruokaa Venäjän keittoa? Valmistus zazharki - erittäin tärkeä vaihe. Hänelle otettu porkkanat, sipulit ja punajuuret ja porkkanat pitäisi olla kaksi kertaa niin paljon kuin muut vihannekset yhdessä. Kaikki komponentit murentua tikkuja. Käytä raastin kielletty. Ensinnäkin, siellä on suuri menetys mehua (ja on tarpeen kyllästyminen borssikeitto), ja toiseksi, höyrytettyjä kasviksia tullut liian pehmeä, ja lautasen muistutetaan ei liian ruokahalua puuroa.

Pannulla lähetetään ensin sipulit. Kun hän zazolotitsya, esitteli hänet punajuuret, ja pian sen jälkeen - porkkanat. Pehmenemisen jälkeen viimeksi lisätty tomaattisose ja hienonnettu tomaatit pieniksi kuutioiksi, sekä joitakin valmiin liemi. Pan peitetään kannella sammutukseen. Se kestää kymmenen minuuttia. Määräajoin, sen sisältö on sekoitettu.

Vaihtoehtoinen suoritusmuoto tankkauksen

Tämä ei ole ainoa tapa kokata Venäjän keittoa. Resepti valmistelun (ja päätellen arvosteluja, erittäin hyvä) neuvoo juurikkaan olki laittaa erikseen. Että se lisätään tahna ja hieman sokeria. Jälkeen päästöjä juurekset mehua Fried kaadetaan etikkaa. Hän pitää juurikkaan väri ja tyylikäs happamuus saadaan lopullinen lautasen. Sammutus suoritetaan, kunnes keitetty olki.

Toinen vaihtoehto - punajuuri pre-hitsin lisäämällä sitruunahappoa vedessä, ääritapauksessa - etikka. Tämä vaihe poistaa tarpeen sammuttaa sokerijuurikasta. Vaikka vielä on porkkanat ja sipulit haudutettu pannulle.

vihannes hienous

Venäjän borssikeitto määritelmän mukaan oltava selleri. Miten se tehdään, jakavat samaa. Jotkut kokit uskovat, että hänen täytyy mennä Fried. Toiset neuvovat laita se pannulla kaali. Joka tapauksessa on syytä leikata hyvin ohuiksi suikaleiksi.

Kaali silputa perinteisesti. Vaikka joskus kokkeja kokeiluissa Plastal sen toreista, olemme tämä ajatus ei tunnu onnistunut. Useimmissa reseptit kaali borssikeitto tulisi säilyttää terävyyttä. Mutta jos haluat sen lievä muoto, ennen asennusta hieman suolaa ja muistaa olkia.

keitto kokoonpano

Niin, siellä oli viimeinen vaihe. Kattilassa olet loistava liemi syvässä paistinpannussa - täyte, leikkuulauta - kaali sirut toisessa kulhossa - liha uutetaan liemestä. Ja jos, erillisissä kulhoon pitää kirjaa myös perunan kuutioita sinulle venäläinen borssikeitto ole hyväksyttävää ilman perunoita. On vielä kerätä kaikki ainekset yhteen.

Liha poistetaan luut ja leikataan keskisuurten kappaletta. Matalampi ei ole välttämätöntä, mutta liian suuret palat charmia borssikeitto ei lisää. Kiehuvaan liemeen, säädettiin ensimmäisen perunat (jos päättänyt keitto osallistumisestaan). Lähes kiehuvaa, paistamiseen ja anna lähes välittömästi - kaali. Palo on hidasta, jotta pannun sisällön ei kiehu avain, mutta tarpeeksi kiehua vielä olla. Noin 15 minuutin kuluttua uuni kytketään pois päältä, kansi suljetaan ja keitto on unohdettu tunnin tarvitaan infuusio.

Mitä sinun tulisi tietää

Se ei ole aina käsillä tai kaupassa ovat tarvittavat ainekset. Kipeästi juuriselleri on yksi niistä. Poissaolonsa aikana, voit turvautua juureen persilja - vaikutus on lähes sama. Kun keitto liemi suola pitäisi olla juuri ennen sammuttamista tulipalon, muuten liha voi kireänä. Strain säätiö ei myöskään ole tarpeen. Mutta lukaista on muutenkin.

Jos haluat saada eniten Venäjän borssikeitto valoisa sävy, ennen kuin poistat kiukaasta vbroste hieman raastettua tuoretta punajuurta. Ystäville mausteena valmiin lautasen ennen annostelua voi lisätä viipaletta savustettua siipikarjan: ankka, kanaa tai hanhi.

Käyttöehdot

Tämä ruokalaji on erittäin herkullinen. Valokuva Venäjän borssikeitto ei jätä ketään kylmäksi. Mutta sen pitäisi palvella asiantuntevasti. Ensinnäkin se on vain syödään kuumaa. Poikkeuksen voidaan katsoa meatless vaihtoehtoja pavut. Toinen kohta: Venäjän borssikeitto maustettu vain hyvä voide. Jos olet fani majoneesia, yritä olla käyttämättä sitä, muuten pilata hauskaa. Kolmas hienovaraisuus: maukasta keittoa tuoreita yrttejä. Jos on vaikea, jopa itävät polttimo. Ilman hänen höyhenet mureni maku huonompi.

Mitä leivän, siellä suositellaan musta. Ja edullisimmat vaihtoehdon - paisti, raastettu valkosipuli ja prisolennaya. Kuitenkin, White ei ole kiellettyä, ja vaikka häviät joitakin maku muistiinpanoja. Jopa pitaleipää on sopusoinnussa tämän herkullisen ensimmäinen kurssi, eikä ohut versioita.

Ja jos Borschik tuli joitakin tärkeitä päivämääriä, älä unohda varastoida hyvää vodkaa. Kumpikaan viiniä tai samppanjaa, eikä viina tai cocktaileja hänen kanssaan sovussa. Edes konjakki eivät sovi välillä maku. Vain vodka hyvälaatuisia! Tietenkin, jos aiot päästä irti Venäjän borssikeitto.