Vinkkejä kokki: miten leipoa lihan folioon

Alumiinifolio mahdollistaa leipoa kalat, lihaa ja vihanneksia, pitää ne siten kuivumista ja polttaminen. Sisällä tämä laukku on tallennettu mehu secreted lämpökäsittelyn aikana. Lisäksi koska liha tai kala on paras liottaa mukana mausteita. Kuitenkin, jos et tiedä salaisuuksia miten leipoa folioon lihan ruokalaji on liian mitäänsanomaton, kovaa ja ilman ruokahalua crust - jos keitetty. Miten kokki herkullinen mehukas meal - tässä artikkelissa.

Ei kaikki liha sopii tämä menetelmä leivonnassa. On parasta ottaa palaset pienellä rasvakerros - kaulan sianlihaa, kinkkua, lapaluun. Sopii erinomaisesti tähän tarkoitukseen sianlihaa, mutta voit käyttää naudan-, lampaan-, pihvi punainen kala. Kappaletta ei saa olla liian suuri - niin ne ovat parempia propekutsya. Optimaalinen koko - 10 bar 20 cm. Ennen paista liha folioon, se on sulatettava ja pestään.

Valmistamiseksi yhdestä kovaa, että keskellä massan voi säilyvät tuoreina, ilman suolaa ja mausteita. Haasteenamme on mahdollista kyllästää lihaa, joka oli paitsi herkullinen kuori. Voit tehdä tämän, veitsi, jossa on terävä kärki säkissä muutaman kerran baarissa, joten syvä pitkittäinen viillot. Jos olet ruoanlaitto pihvit, sitten yksinkertaisesti ripottele ne suolalla ja mustapippurilla. Mutta ennen kuin paista liha folioon suuren palan, se on välttämättä marinoitua.

Marinadi voi olla hyvin erilainen. Tästä muuten, riippuu makuaistin ruokia. Helpoin marinadi - sipulirenkaita, täynnä valkoista lasi pöytä (sianliha) tai punainen (naudanlihan) viiniä. Mutta voit kokeilla esimerkiksi hiero sianlihaa kasviöljyn kanssa erilaisia mausteita ja paistetaan folio Liha, tahriintumaan sinappi ja hunaja. Muuten, sipulirenkaita marinadin ja ei saa hävittää imeytyksen jälkeen. Yritä leipoa heille lihaa. Liian vähärasvaista naudanlihaa suositeltavaa kääri ohut siivu pekonia.

Lisäksi saatiin marinointi kokkeja turvautuvat shpigovaniya menetelmällä. Muista, teimme mielivaltaisia pitkittäisviil- pala lihaa? Yrittää laittaa ne viipaleiksi valkosipulin, porkkanaa, paprikaa. Erityisesti tällaisessa menetelmä vaatii esivalmistelua rasvaa sianlihaa. Liha folioon kun leivonnassa varaa paljon mehua. Yritä tehdä ei syntynyt, muuten lautasen on liian kuivaa. Huolellisesti kääri useita kerroksia alumiinin pussissa. Turvalliseksi, laittaa kirjekuoret eivät ritilälle ja pannulla. Sitten, jos tauko folion sinulla on mahdollisuus ajoittain kastelu lihasmehusteen saostetaan.

Leivonta liha laitetaan jo lämpimään uuniin. Ensimmäinen altistaa lämpötilansäätimen 220 ° C, mutta sen jälkeen viidentoista minuutin jälkeen 180. vaihtaa paistoaika riippuu palan kokoon. Teoriassa per kg lihaa vaatii 40 minuuttia aikaa uunissa. Mutta käytännössä se on tarpeen valvoa prosessia. Miellyttävä tuoksu ja helppo lävistyksiä haarukka palvella sinua merkkinä siitä, että ruoka on valmis. Lihan kalvon Aerogrill myös valmistaa kahdessa vaiheessa. Alkuperä - korkea ilmanvaihtoa 235 C: ssa 20 minuutin ajan. Toinen vaihe - keskimäärin nopeudella 180 aeroproduva puoli tuntia.