Valmisteluun monia ruokia, marinadit, kastikkeet, sekä erillinen mauste kansojen Kaukasuksen käytetään laajalti mausteinen ja aromaattinen spice liitä - Abhasian Adjika. Resepti se vaihtelee riippuen maastosta. Pääsääntöisesti, keskellä kaistalla leveysasteilla adzhika oletetaan massa soseen muussattu tomaatit, omenat, valkosipuli ja yrtit - ns kotiin Adjika. Hänen tavallista käyttöä, levitettäväksi leivälle, kuten mausteita, välipalat, toiseen ruokia. Perinteisessä ymmärrystä gourmet Abhasian Adjika (resepti valkoihoinen ruokaa) - tuotteen, joka on hyvin vähän tekemistä kanssa mauste, johon ovat tottuneet Euroopan kotiäidit. Se eroaa näön maku ja voimakas maku voimakas, siksi sitä käytetään ruoanlaitossa riittävän pieni määrä. Lähes puolet ruokia, keittoja, kastikkeita Etelä astiat sisältävät tietyn määrän mausteita "Abhasian Adjika". Resepti hänen on yksinkertainen, mutta kuuluisat herkkuja kuten Chicken Tabaka, sacivi, sotku, grilli, Lobio ja monia muita ruokia ilman sitä näyttävät mautonta ja mauton. Ja kirkkaus Kaukasian mausteita ukkosen kaukana rajojen alueella.
Abhasian Adjika. Resepti valmistamiseksi.
Sana "Adjika" käännetty Abhasian tarkoittaa suolaa. Se on aiemmin toiminut tärkein ainesosa mausteita.
Ennen vanhaan, menee kävely lampaat vuoristolaitumilla, paimenet ottivat suolalla. Eläimet ovat kovasti hänen samaan aikaan, se aiheuttaa vakavia jano, jonka eläimet lopetettiin takavarikoimalla runsaasti rehevän niittynurmikka ja juomavesi tunturipurot. Juomalla runsaasti nesteitä ja elintarvikkeiden ovat hyödyllisiä painon karjan, joka kesällä lihottaa haluttu paino. Kuitenkin omistajat parvissa, tietäen, että suola on varsin arvokas tuote, peläten hänen varkauden työntekijöidensä, pippuria siihen sekoitetaan, joten se siis kelpaamatonta jälleenmyyntiin tai henkilökohtaiseen käyttöön. Sitten paimenet alkoivat lisätä sitä ja sen mausteita, kuten korianteri, humala, valkosipuli. Niin syntyi prototyyppi modernin mauste "Adjika Abhasian klassikko." Resepti on sen ruoanlaitto tänään on seuraavanlainen. Taken palot tulinen paprika massa kilon. On tarpeen valmistella - leikata ja puhdistaa sisäseinien ja siemenet.
Abhasian Adjika, resepti jonka sisältyy artikkelissa lievempiä jos esilio- pippuria, lahti lämpimällä vedellä. Saat vihlova johtaa sitä tarpeeksi provyalit. Sen jälkeen paprika 5-6 päät valkosipulia, yrttejä - korianteri, tilli ja basilika - ja murskattua Pähkinänsydämet (noin puoli lasia) kerran kampi monitoimikoneessa tai jauhin saadaan hienojakoinen, lähes homogeeninen massa. Mutteri tässä tapauksessa auttaa "yhdistää" pippuri mehu, tehdä paljon enemmän sakea. Lisäksi pähkinä öljy hieman karvas maku parantaa mausteita ja auttaa lisäämään säilyvyyttä. Seuraava lisätään adzhika rkl hiottava korianterin siemeniä ja suuri vuorisuola (maun mukaan). Valmis Adjika pakattu steriloitu purkit ja säilytetään jääkaapissa.
Muuten, aiemmin, kun ei ollut jauhamisesta tai muuta keittiökoneet, kaikki ainekset adzhika tappelu kahden lohkareita. Tämä on osaltaan paitsi täysin samat, mutta myös säilyminen eteeriset öljyt erittyy kaikki komponentit reseptin käytetty, joten Adjika tuoksuvampia ja hyödyllisiä.