Carbonara: pastaresepti Italiasta itse

Valmistelemaan uuden maukkaita astia illalliselle, et aina tarvitse kuluttaa uskomattoman paljon aikaa ja vaivaa. Esimerkiksi, voit yrittää tehdä carbonara. Voit tehdä tämän, tarvitset noin tunnin ja pienellä vaivalla, koska tällainen illallisen voimasta jopa nuoren rakastajatar. Kaikki eivät tiedä, miten ruokaa carbonara. Kuitenkin vastaus tähän kysymykseen on hyvin yksinkertainen.

Vaikka tämä ruokalaji on melko eksoottinen meille. Italiassa, se on - päivittäin. Sanotaan, että historiallisesti söi carbonara työntekijöiden hiilikaivostyöntekijöitä (kuten Italian, on otsikko ammatin ja astiat). Valmistauduimme hänen nuudelit, juustoa ja sianlihaa posket. Nykyään halpa juusto korvata parmesaania ja savupekonia sijasta käytettiin posket. Carbonara resepti, joka on tehty sellaisia muutoksia, on tullut paljon hienostunut ja herkullisia.

Toisessa versiossa lautasen näytti ei johdu hiilikaivostyöläisten ja Italian vallankumouksellisia XIX vuosisadan - Carbonari, salaseurat joissa oli rituaali kivihiilen, symboloi hengellinen puhdistus. Kuitenkin tämä versio ei ole vakuuttava, koska astia ilmestyi vuosisadan.

Kolmas versio ilmestyi carbonara Roomassa jälkeen toisen maailmansodan, kun monet elivät kädestä suuhun, syöminen tuotu tukea Yhdysvaltain elintarvike-: pekoni ja muna jauhe. Vaikka tässä versiossa ei ole kaikkia toisiinsa: Mistä nimi tässä tapauksessa?

Kuitenkin ymmärtää miten ruokaa carbonara, yksinkertaisesti, koska lähes kaikki sen reseptit ovat hyvin lähellä toisiaan, ne eroavat toisistaan vain koostumuksen lisäaineosia. Rusina ruoka - hyvin keitetty spagetti ja erityistä kastiketta keltuaiset juusto, joka erottaa pasta carbonara.

Resepti Tämän tyyppisen pasta on kuuluisa kirja "Silver Spoon", joka on yli viidenkymmenen vuoden ajan esitetty häälahjaksi Italian morsiamet. Kun kyseessä on perinteinen ruoanlaitto ei ole kovin erilainen tänään, mutta jokainen nainen yrittää tuoda jotain uutta siihen.

Hän pasta carbonara on hyvin samanlainen kuin monet sen muita, mutta mukana hänen kastike yksinkertaisesti ainutlaatuisia. Ei ole olemassa yhtä reseptiä sen valmistamiseksi. On erittäin tärkeää itse pastaa ja kastiketta kokki sitä samanaikaisesti, rinnakkain, voi lopettaa ne nopeasti sekoittaa ja välittömästi palvelevat. Munat lämpöä spagetti saavuttaa valmius suoraan levyille.

Kalorien Carbonara noin 600-650 kcal 100 grammaa kohden.

Carbonara: pastaresepti Italiasta itse

Pekoni (tai rinta), leikataan pieniksi paloiksi (kuutiot voi olla). Hierotaan hieno raastin 150 g parmesaanijuustosta. Kaksi raaka munat sekoitetaan smetanaa (150 g) ja basilika (2 ruokalusikallista), kunnes tasainen. Puolet juuston lisätä kastikkeeseen, vispilä lietsoa sitä ja mausta ripaus mustapippuria.

Paistettua pekonia oliiviöljyssä on rosy hue (noin 15-20 minuuttia). Suolattu vesi keitetään pasta niin, että ne pysyvät hieman yritys (al dente). Pannulla pekoni sivuun hidas tuleen, kaada se kastikkeeseen ajan sekoittaen niin, että se ei ole kiertynyt. Sitten laittaa pannulla kuumalla spagetti, sekoita kaikki. Tarjoile heti, sirotellaan loput parmesaania päälle.

Carbonara: tahnanvalmistusohjeessa

Paista viipaloitu pekoni viipaleet (250 g) kuivassa kuumalla paistinpannulla kunnes Golden State (noin 8 minuuttia), siirtää sen paperia päästä eroon ylimääräisestä rasvasta.

Syvässä piiska muodossa kolme suurta munia parmesanjuustoraastetta (80 g), lisätään noin pippuri ja suola, kaada 100 ml kermaa, kaikki sekoitettu.

Spaghetti (Linguini tai spagettini) Keitetään ohjeet pakkauksessa kunnes al dente tilassa. Valuta ja laita pasta astiaan muna massaan, lisää pekonia, sekoita. Välittömästi palvella.