Elite konjakki - juoma, jolla on vuosisatoja vanha historia

Tämän jaloisen voimakkaan alkoholijuoman nimi antoi samannimainen kaupunki - Cognac, Charente-alue. Toisella alueella tuotettu juoma, aivan täysin oikealla klassisella tekniikalla, ei ole oikeutta kutsua konjakkiksi. Tämä on jo brandy, joka ei muuta pullon sisältöä pahempaa. Juoman historia on vuosisatoja vanha. Tuotantoteknologiaa on hallittu monissa maissa, mutta todellinen eliitin konjakki voi olla vain ranska.

Juoman historia

Tämä alue oli kuuluisa viinitarhastaan XII-luvulla. Hollantilainen alkoi tislata viiniä 1500-luvulla, jotta se voitaisiin kuljettaa merellä pitkiä matkoja ja sen jälkeen laimennetaan vedellä. Viinitisleellä oli erittäin runsaasti makua ja aromia, ja kaksinkertainen tislaus teki sen entistäkin paremmaksi. Vähitellen tislat alkavat juoda laimentamattomia, mutta vasta XIX vuosisadan puolivälissä se alkoi myydä ei tynnyreissä, vaan pulloissa itsenäisenä juomana käyttövalmiiksi. Elite-konjakkia valmistetaan nykyään pääasiassa Uniblan-viinirypäleistä.

Konjakkien luokittelu

Altistuksesta riippuen on seuraavanlainen konjakki luokittelu :

• VS - yli 2 vuotta.
• VSOP - yli 4 vuotta.
• VVSOP - yli 5 vuotta.
• XO - yli 6 vuotta.

Lisäksi tavallisten konjakkien jako luokkiin:

• Kolme tähteä. Alkoholin ikääntyminen on yli 3 vuotta ja juomaveden vahvuus on 40%.
• Neljä tähteä. Alkoholin ikääntyminen on yli 4 vuotta ja juomien vahvuus on 41%.
• Viisi tähteä. Alkoholin ikääntyminen on yli viisi vuotta ja juomisen vahvuus on 42%.

Merkkisten konjakkien luokitus on:

• HF. Alkoholin vanheneminen on 6-7 vuotta ja juomaveden voimakkuus on 42%.
• KVVK. Alkoholin ikääntyminen on 8-10 vuotta ja juomisen vahvuus on 43-45%.
• COP. Alkoholin ikääntyminen on yli 10 vuotta ja juomaveden vahvuus on 40-57%.

Ensinnäkin - eliitti ranskalainen konjakkikokoelma, joka oli vanhentunut tammitynnyreissä vielä viisi vuotta.

Tuotantoteknologia

Elite-konjakki Ranskassa on valmistettu rypäleistä, jotka on korjattu yhdellä Cognacin kaupungin kuudesta alueesta. Kalliimpia juomia saadaan rypäleistä, jotka on kasvatettu Grand Champagessa ja Petite Champagessa. Raaka-aineiden hinta laskee, kun ne siirtyvät pois näistä kahdesta alueesta. Yhteensä Charente-alueen viinitarhoja on noin 90 tuhatta hehtaaria.

Elite-konjakki, jonka tuotemerkkejä tunnetaan kaikkialla maailmassa, valmistetaan neljään vaiheeseen:

• Viinimateriaalin tuotanto rypäleistä;
• Viinimateriaalin tislaus, konjakin alkoholin tuotanto;
• Konjakkialkoholin ikääntyminen tammitynnyreissä;
• Konjakin sekoitus.

Elit-konjakki Ranskasta

Maailman johtava, upeiden konjakkien valmistaja, jolla on yli kaksisataa vuotta historiaa - Hennessy Cognac House. Sen historia alkoi XVIII vuosisadalla. Tänään tämä juoma nauttii koko maailma. House Hennessy tuottaa noin 50 miljoonaa pulloa vuodessa. Tämä on todella eliitti konjakkia (kuva alla).

Toinen suurin mutta jopa vanhempi konjakkitalo Ranskassa on Rémy Martin. Se perustettiin 1700-luvulla. Mutta vanhin maailmassa on Augier.

Kuuluisa koko maailman konjakki Camus kuuluu edelleen Jean Baptiste Camuksen perheenjäsenille. Tämän kunnioitettavan perheen viinitarhat ovat 125 hehtaaria ranskalaista maata. Tämä juoma on usein väärennetty. Osta sama alkuperäinen eliitti-konjakki Camus vain kalliissa erikoistuneissa myymälöissä.

Napoleon halusi juoda Courvoisieria. Erityinen tuotantotekniikka pidetään salaisena. Juomien varakas ystäville Courvoisier House voi tarjota konjakkia, jonka altistuminen on yli 200 vuotta.

Erityisen suosittu on Davidoff. Se on hyvin nuori brändi, perustettu vuonna 1964. Alunperin se oli savukkeiden ja sikareiden tavaramerkki, ja konjakki tämän nimen alla näkyi myöhemmin hyvien sikarien lisäyksenä. Kuitenkin tämä juoma sai hyvin nopeasti rikkaiden ihmisten suosion. Cognac Davidoff on valmistettu Hennessyn alkoholijuomista.

Käyttökulttuuri

Konjakki on klassinen ruoansulatus, eli se olisi juotavaa aterian jälkeen. Yhdistä se kahviin, suklaaseen ja sikareihin. Se lisätään moniin jälkiruokiin. Juoman maku ja aromi paljastuu hyvin yhdessä oliivien, viinirypäleiden ja juustojen kanssa.

Juotava konjakki otetaan suurilta lasilta, kavennetaan ylöspäin. Lasia täyttyy noin kahdeksasosa ja lämpenee käsien lämpöä - tämä maksimoi juoman makua.

Punaantunut konjakki sitruunalla tai laimentaminen Coca-Colan kanssa on lähes uhrauksia. Kuitenkin se on niin usein juoda sitä Venäjällä. Yhdysvalloissa juoma laimennetaan täyteaineella tai vedellä, UK - soodassa. Saksassa brandy on humalassa sekä ennen ja ennen aterioita.

Brandyyn perustuvia cocktaileja

Tee myös erilaisia cocktaileja, joihin sisältyy tämä juoma. Todennäköisesti suosituin niistä, erityisesti kylmä kausi, on brandy punch. Helpoin tapa valmistautua: sekoita vain 1 litra omenamehua 125 g konjakkia. Lisäksi lävistin valmistetaan lisäämällä vodkaa, sitruunoita, appelsiineja, vettä ja sokeria. 400 ml konjakkia otetaan 500 ml: n vodkaa, 2 litraa vettä, 10 sitruunaa, 3 appelsiinia, 1 kg sokeria. Viipaloidut hedelmät sekoitetaan sokerin kanssa ja infusoidaan kiehuvaan veteen useita tunteja. Sitten sinun pitäisi lisätä vodkaa ja konjakkia ja rasittaa lyöntiä. Hyvin herkullista cocktailia valmistetaan kahvin ja konjakkien perusteella. Ainekset sekoitetaan suhteessa 2: 1, sen jälkeen lisätään sokerisiirappia ja appelsiinikuorta maun mukaan.

Konjakkiin on tarjolla monia reseptejä mielenkiintoisiin cocktaileihin. Niiden valmistuksessa käytetään myös erilaisia voimakkaita liköörejä, vodkaa, samppanjaa ja hedelmämehuja. Tämä on hyvä kenttä kokeilla makuja ja makuja. Mutta jos kyseessä on eliitti-vuosikerta tai kokoelma ranskalaisia konjakkia, on parempi nauttia puhtaasta juomasta, sen väristä ja aromista, jälkimakuista ja valonpelistä lasissa, lämmön levittämisessä kehon läpi ja rauhan ja onnellisuuden tunnetta.