Valmistamme viiniä kotitarpeesta: resepti

On mahdollista sanoa täysin varmasti, että monet kotiviinit ovat parempia kuin hyllyissä olevat. Yksi suosituimmista viineistä on mustaherukoinen juoma . Kova ruby-väri, miellyttävä ainutlaatuinen maku - sitä voidaan verrata myös punaiseen kuohuvaan. Vaikka perinteinen viini on valmistettu mehusta, viinirypäleistä peräisin oleva viini , jonka resepti kuvataan alla, tehdään hieman eri tavalla. Jos teet tavallisen tavan, se tulee liian tyydyttyneeksi ja nukkuvalla tavalla, ei tuo todellista iloa. Siksi reseptiä on noudatettava, jotta saadaan hieno viini punajuurista kotona.

Ruoanvalmistusprosessi

20 litran pullo vaatii noin 2 kg mustaherukkaa. Ei ole tarpeen pestä marjoja, vaan on välttämätöntä lajitella pienen lantion ja kypsymättömien marjojen poistamiseksi. Sitten kurkku kaadetaan pulloon ja kaadetaan makealla ja lämpimällä vedellä. Kolmen litran astiaan tulee siis peittää yksi kilogramma sokeria ja kaataa korroosionkestävää vettä sekoittaen kunnes se on täysin liuennut ja kaada sitten herukka. Menettely toistetaan vielä neljä kertaa. Loppujen lopuksi meillä on ¾ 20 litran kapasiteetti. Sen jälkeen pullo on asetettava veden tiivisteen alle . Tämä on välttämätöntä sen varmistamiseksi, että happi ei vaikuta tuotettuun viiniä kotipuuherkusta. Reseptiä ei ole suunniteltu tekemään etikkaa etikan kanssa.

käyminen

Huoneen lämpötila, jossa fermentointi tapahtuu, tulee olla 22-24 astetta. Jos se on alempi, silloin ei ole juurikaan fermentaatiota tai se ei ole ollenkaan, ja jos sitä korkeampi - viini nopeasti voittaa eikä saada linnoituksia. Tarvittavan lämpötilajärjes- telmän mukaan käyminen on päättynyt 24 vuorokautta. Kun viini käydään putkessa, jonka toinen pää asetetaan vesisäiliöön, näkyvät näkyvät poistokaasun kuplat. Fermentaation aikana pulloa viiniä ravistetaan päivittäin, ja sitä käännetään. 2-3 päivän kuluessa käymisprosessi alkaa. 10.-15. Päivänä näet aktiivisimman käymisvaiheen, joka vähitellen vähenee. Jos haluat kuumaa viiniä, älä odota, kunnes se kastuu täydellisesti, sinun on katsottava sitä. Noin kerran 15-20 minuutin välein kaasupullo on poistettava putkesta veteen. Jos et ole kiinnostunut viinistä kaasu, sinun täytyy antaa se loppuun. Joskus voi olla melko vaikea valmistaa tällaista juomaa kuin viinirypäle, jonka resepti on useita muutoksia. Laadun tuotteen saamiseksi on kuitenkin välttämätöntä lähestyä valmistusprosessia kaiken vastuun kanssa.

Valmiit tuotteet

Kun olet määrittänyt, että viini on valmis, se on poistettava hiivalla, eli pullojen pohjalle pudonnut marjat poistetaan viinistä. Tämä on melko yksinkertaista. Toista samaa kapasiteettia, jonka tulee olla puhdas ja kuiva ja asetettava alle sen tilavuuden, johon viini sijaitsee. Pidä viiniä puhtaana pulloina kevyesti niin, ettei se poista eikä tartu sedimenttiin. Se on siirrettävä huoneeseen, jossa lämpötila ei ylitä +10 astetta (mieluiten tietenkin kellarissa) ja jälleen vesitiivisteen alle. Resepti viinirypäleistä antaa tämän lopettamaan fermentaation lopettamisen sekä laskeakseen sedimentin pohjaan. Kahden viikon kuluttua on tarpeen kaataa juoma pieniin astioihin. Tätä tarkoitusta varten muovipullot sopivat, vaikka viiniä ei ole suositeltavaa pitkään.

Pitkäaikaiseen varastointiin viini kaadetaan lasitavaroihin ja suljetaan tiiviisti. Sitten voit luottaa tällaisen juoman pitkäaikaiseen varastointiin kuin viinirypäleet, kotona.

Edellä kuvattu resepti auttaa yllättämään kaikkia, koska juoma on hieno ja et punastele ennen vieraita, asettaen viinirypäleviinin juhla-pöydälle.