Ensimmäiset kurssit: keitto helmi-ohran kanssa

Helmiohra on täysjyvätetty ohrajyvä. Se sisältää monia hyödyllisiä aineita, mukaan lukien proteiinit ja tärkkelykset. Ei vain siitä valmistettuja pihvejä, vaan myös erinomaisia keittoja, jotka sopivat täydellisesti mihinkään aterioon.

On suositeltavaa huuhdella helmi-baari ja keittää se paistinpannulla ennen keittämistä, niin se on paljon maukkaampi. Harkitse muutamia reseptejä keiton tekemiseen helmi-ohran kanssa. On syytä sanoa, että ensimmäiset ruokalajit tällä viljalla ovat hyvin erilaisia, esimerkiksi rassolnik, keitto-kharcho, herne, kala tai sienikeitto.

Liha keittoa

Ainekset: kolmesataa grammaa naudanlihaa, kolme valkosipulinkynttä, viisikymmentä grammaa palsternasta ja selleriä, yksi porkkana, sipulit ja perunat, yksi lusikka tomaattipastaa, kolme suolakurkkua, yksi rkl voita, suolaa ja mausteita.

Helmihillasta valmistettu liha keitto valmistetaan seuraavasti:

Liha puhdistetaan kalvoista, luista ja jänteistä ja leikataan pieniksi paloiksi, jotka lähetetään yhden litran kiehuvaa vettä ja keitetään alhaisessa lämpötilassa. Tässä tapauksessa on välttämätöntä poistaa säännöllinen vaahto liemestä. Lisää myös kaksi laakerinlehteä, suolaa ja pippuria.

Puolen tunnin jälkeen lisätään hienonnettua palsternakeria ja selleriä, valkosipulia, kuutioiksi porkkanoita ja perunoita ja keitä vielä 20 minuuttia. Kun aika on kulunut, laakerin lehdet uutetaan liemestä, lisätään croupia ja keitetään noin tunnin ajan.

Ruoanlaitto keittoa helmiohraa, leikkele sipulit ja paista öljyllä, lisää tomaattipastaa, kolme rkl broseria ja porsasta kymmeneksi minuutiksi. Kurpitsat hieroa makkaraa, lisää tomaattiin ja jatka makkaraa viidentoista minuutin ajan. Sitten he panivat kaiken kattilaan keittoa ja keitettiin kymmenen minuuttia. Valmis astia maustetaan tuoreilla yrtteillä.

Kalakeitto helmiohralla

Ainekset: kaksisataaviisikymmentä grammaa kalaa (turskaa, karjaa, kummeliturskaa tai hammaskalaa), yksi porkkana, kaksikymmentä grammaa voita, kaksi sipulia, yksi ja puoli litraa liemiä tai vettä, helmiharjaa, suolaa ja mausteita.

Helmiharjan keitetystä puurasta lisäämällä voita kypsennyksen aikana. Kalaa puhdistetaan, leikataan paloiksi ja keitetään, lisätään suolaa, sipulia, juuria ja mausteita veteen. Tuloksena oleva liemi suodatetaan, siihen lisätään helmenpuuroa ja keitetään.

Kun tarjoile keittoa, laita kala ja ripottele se yrtteillä.

Sienihaitto helmiohran kanssa

Ainekset: neljä vihreää sipulia, yksi porkkana, yksi sipuli, kaksi perunaa, viisikymmentä grammaa kuivattuja sieniä, puolilasi helmi-ohraa, yksi lusikka kasviöljy, kaksi rkl voita, suola ja mausteet.

Helmikaari pestään ja heitetään pois siivilässä, joka asennetaan veteen kiehuvaan veteen ja peitetään kannella. Näin viljaa höyrytetään puoli tuntia.

Sienet pestään, asetetaan kulhoon, kaadetaan kahteen lasilliseen kiehuvaa vettä ja jätetään viidentoista minuutin ajaksi. Tämän jälkeen heidät heitetään hiukkasia, leikataan kaistaleiksi ja jätetään. Infuusiota sienisuodattimesta, keitetään, lisätään ohraa ja keitetään kahdenkymmenen minuutin ajan.

Vihannekset puhdistetaan ja leikataan kuutioiksi, lisätään keittoa helmi-ohraa ja kypsennetään kymmenen minuutin ajan.

Samaan aikaan paistinpannulla lämmitetään öljyä (kasvis ja kerma), sipuli ja porkkana, lisätään sieniä ja kypsennetään viiden minuutin ajan. Sen jälkeen kaikki lisätään keittoon ja keitetään muutaman minuutin ajan. Valmis astia peitetään ja annetaan seistä 10 minuuttia. Tarjoile sitä, ripottele silputtuja vihreitä sipulia.

Siksi helmiharjalla oleva keitto ei ole vain tyydyttävä, vaan myös maukas ja hyödyllinen ruokalaji. Se sisältää runsaasti ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon elämälle. Muista vain yksi sääntö, kun valmistellaan ensimmäisiä ruokia tästä viljasta. Joten, koska perlovka vaatii pitkän kypsennysaikan, se on esitäytetty veteen ja vain kenttä kypsennettäväksi.