Georgian keittiö: resepti khinkali

Khinkali - se ei ole vain yksi kuuluisan ja upeita ruokia sekä Georgian keittiö. Tämä on - ruoka Georgian vuorikiipeilijöiden. He täytetyt niiden liha vuorikauris, joka oli aiemmin hienoksi leikattu tikarit. Tällä alueella, vuoristoalueilla, jossa oli nämä ihmiset ankarat, erityisesti vihreät ollut niin todellinen "suuri nyytit" valmistetaan ilman sitä. Nyt analysoida yleisin resepti khinkali.

Kiistanalainen kysymys tässä resepti on läsnäolo vihreys sisällä. Kuten Englannissa, on kaksi ristiriitaisia puolueet - Labour and konservatiivit, koska Georgiassa on niitä, jotka valmistelevat khinkali yrteillä, ja niitä, jotka tekevät ilman sitä. Mikä resepti varhais-, olemme huomanneet, ja harkitsemme hänen. Mutta se on oma muistiinpanoja täyte tätä herkullista ja terveellistä ruokia kullakin alue maassa.

Jotta voitaisiin noudattaa reseptimme khinkali, tarvitsemme seuraavat ainesosat. Taikinan - jauhoja (500 grammaa), vettä (200 g), muna ja suola. Täytteen tarvitaan: lammasta tai naudanlihaa - 400 grammaa, voi olla 200 grammaa naudan- ja sianlihan; sipuli; tilli, persilja, pippuri, suola.

Tämä emäntä aina taikinan itse. Toteutettava jauhot, pieni määrä puhdasta vettä, ja ripaus suolaa muna. Puolet jauhot ja muna sekoita, lisää suola ja vesi. Saatu massa ja sekoita 10-15 minuuttia - alle siteen. Lisäämällä pieni määrä jauhoja, sekoita uudelleen ja tehdä niin monta kertaa - siihen asti, kunnes tulet ulos pehmeä pulla. Peitä taikina kulhoon, jotta ei kuivuneet.

Resepti khinkali kiinnittää paljon huomiota oikeaan täyte. Paras suhde on 1/3 naudan ja 2/3 lampaanliha, mutta tietysti jokainen perhe voi rakastaa ja muita lihoja. Tässä on kyse emäntä. Erittäin tärkeää! Kuten jo ensimmäisessä kappaleessa artikkelin, todellista khinkali jauheliha hienonnettu, jauhettuna. Joten se on parempi tehdä kaikkea itse, mutta tämä prosessi on aikaa vievää ja.

Saatu jauhettu pippuria ja suolaa maun mukaan ja sitten lisäämällä sipuli aikaisemmin leikatun tai läpi kuivaustelat. Kaada vettä ja anna sen imeä. Slugger jauhettu vaientaa pöydälle. Teemme näin, kunnes kunnes se on täysin homogeeninen.

Hyvä auttaa meitä ymmärtämään miten khinkali, reseptin valokuvan. Roll out taikina makkara, leikataan paloiksi ja niiden roll out jokainen pala uudelleen. Sitten laita se hieman lihaa. Ja nyt alkaa tärkein, mielenkiintoinen ja ratkaisevassa vaiheessa. Getting mallinnus. Ottaa taikinan reunasta ja ympyrän tehdä pieni taittuu. Mukaan kuvia on selvää, mitä tapahtuu sen seurauksena.

Resepti kruunu vahvistaminen on suoritettu khinkali syntyvän tuotteen hyödyntämään koko eheyden keitettynä. Me Laskemme komea miesten kiehuvaan liemeen tai suolattu vettä. Kunnes valmis keitä 12-15 minuuttia. Pakollinen vaatimus: päästä pois säiliöstä vain käyttämällä skimmers vahingoittamatta ihon testin.

Tiedäthän, joka yhdistää khinkali ja Siperian nyytit? Mehu, herkullinen, joka on sisäpuolella. Mutta nyytit poimii "korva" haarukka nadkusyvayut, juo mehua ja sekoita suussa, ja syömme aterian vain kädet. Ja tiukasti tuore, kuuma. Jäähtyä - pilaantunut! Vain, koska he sanovat, "tulikuuma", ja kuten aina, teki vuoristolaiset Georgiassa. Kaikki voisimme tehdä erinomaisia khinkali. Resepti valmistelu hallittava. Hyvää ruokahalua!