Zhyulen.Retsept ranskalaista ruokaa

Julien paitsi imya.Byli jolloin monet tavalliset venäläiset kokivat Julien - se on vain ranskalaisen miehen nimi. Mutta se oli kauan sitten, kun "kansamme vielä ei mene leipomossa taksin", ja Julien vastaavasti ei valmistunut.

Julien, resepti jonka voit löytää tahansa keittokirja, aikaisemmin hänen hienon maun pidettiin juhlava ruokalaji. Eikä ihme - se on ihme tarjoillaan ranskalaisen keittiön ja hyvin pieninä annoksina, erityisissä cocotte, tyylikkäästi sisustettuja paperilla papiljotit. Itse asiassa se näyttää hyvin juhlava, ja maku erinomainen. Kekseliäs ranskalainen keksi monia lajikkeita tämän lautasen. Se on keitetty lihalla tai kanaa, kalaa tai kalaa, vihanneksia ja jopa fruktami.V ravintoloita, lounasravintoloiden ryhdytty valmistelemaan ja palvelemaan vieraita Julien Classic. Resepti tämä ruokalaji on yksinkertainen, paitsi sieniä, juustoa, kanaa ja kastike se ei ole mitään. On vain yksi tärkeä ehto - Tuotteiden pitää olla hyvä, voimme sanoa, herkkä maku ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi, ei muuten saada harmoninen ja hienostuneita ranskalaisia ruokia.

Classic Julienne

Kastikkeen "bechamel": rasvainen voide - 1 dl voita - 20 g jauhoja - 2 rkl. Ja Julienne: kana - 200 c, sienet (sienet) - 50 c, sipuli - 1 kpl, juusto - 50 grammaa, oliiviöljy - 1 rkl ..... l., suolaa ja pippuria (maun mukaan). Kevyesti paistinpannu kuiva seulotaan jauhot 1 minuutti. Sitten lisää jauhot voihin ja paista 1 minuutti. Älä unohda koko ajan sekoittaen. Kerma kattilassa lämpene mutta älä keitä. Kuuma kerma paistettu kaada jauhot, sekoita ja kiehauta, mutta älä keitä, ja poistaa lämpöä. Hienoksi mureni sipulit paistamiseen pannulla kunnes siitä tulee läpinäkyvää. Kana ja sienet leikataan pieniksi suikaleiksi ja yhdistää sipuli ja paista kana ei ole lähes valmis, ja kaikki kosteus on haihtunut. Cocottes voidellaan oliiviöljyä, järjestää paistettu seos ja kaada kerma kastike, mutta niin, että sienet ja kana eivät olleet aivan täynnä. Top liberaalisen sirotellaan juustoraastetta. Cocottes uuniin ja paista 200 ° C: ssa, kunnes juusto on kiinteä ruskistettua kuori. Tarjoile kuumana.

Voit lisäksi soveltaa vihreät, jonka ihanan yhdistää julienne. Resepti on nimeltään klassisen melko ehdollisesti. Asia on, että ranskalaiset kokit eivät muista mitä Julien, resepti joista he itse keksitty, on klassinen alkuperäistä. Ja mitä väliä, tärkeintä, että tämä ruokalaji missään muodossa osoittautuu erittäin maukasta.

Kokki voi olla paitsi Cocotte. Ostaa nimenomaan tätä lautasen monivaiheinen Astiat eivät ole sen arvoinen, julienne ruukkuihin puheluun ei pahempaa.

Julien pussitettu katkarapuja ja valkoviini

Koostumus: kuoritut katkaravut - 250g, maito - 1/2 art, sipuli - 1 yksikköä, voita - 3 rkl .... . L, valkoviini - 1/2 art, juusto -. 50g, Jauhot -. 2 rkl. . L, pähkinä muskotti - pinch, sitruunamehu - 15 ml, pippuri, curry, suolaa maun mukaan. Hienonna sipuli ja paista curry ja 1 rkl voita. Katkarapu sulatuksen, lisää sitruunan mehu, sekoita sipulia. Erillisessä pannulla paista jauhoja 2 rkl voita, kunnes ruskea. Koko ajan sekoittaen kaada ohuena virtana maitoa, sitten viiniä, lisää hyppysellinen muskottipähkinää, pippuri, suola. Sekoita kastike katkarapuja ja laittaa potin. Ripottele juustoa ja paikka kuumassa uunissa ruskeaan. Palvella potin suoraan uuniin lämpöä lämpöä. Vaihteeksi tämä Julien, resepti jonka tarjoamme, voit valmistaa ja muita mereneläviä.

Zhuleny tyypillisesti syötetään ensin edistää ruokahalua ennen varsinaista ateriaa. Juomista niille voidaan syöttää kylmän oluen tai kuivaa valkoviiniä. Yrittää etsiä juhlava ateria "comme il faut", kuten ranskalaiset sanovat.