Helmikana: resepti. Miten ruokaa helmikanatilojen?

Se on pitkään lakannut olemasta harvinaisuus hanhet, kalkkunat, viiriäisiä ja jopa fasaanit. Ihmiset ovat oppineet keitä ne ja jopa jalostuu tunnettu reseptejä sen parannuksiin. Hieman vähemmän tunnettuja ja tuttuja helmikanaa - resepti tämän linnun ei ole niin hyvin kehittynyt, ja joskus jopa ei tunnettu suurelle yleisölle. On aika täyttää aukot meidän kulinaarisia koulutus!

yleiskatsaus

Suoraan sanottuna tämä lintu - ei täysin kesyjä kanoja. Ei ihme jotka leviää hänen pelko siitä, että hän lentää pois, ja sinnikkäästi opetti häntä kuljettaa sille varattuun tilaan, ja älä piilota munia pimeään. Vastaavasti, ja helmikana lihan hieman kuiva - kuten fasaanit. Siksi useimmat reseptit suosittelevat raivata sitä erissä, ja vasta sitten kokki. Voit kuitenkin leipoa ruhon ja kokonaisuudessaan. Vain tässä tapauksessa, ennen kokki helmikanat, on suositeltavaa ainakin puoli tuntia liota kuumassa vedessä. Vaihtoehtoisesti pitkä tuntia 2-3, väsynyt lintu holkkiin, ja voittaa kuoren ruskean jälkeen. Joka tapauksessa ruho sijoitetaan huolellisesti uuniin varmuuskopioida.

Helmikana kasviksilla

Tämä on - yksi tapa paahtaa lintu uuniin, ja jopa siten, että sen lisäksi hyödyllistä paitsi vihanneksia. Aterioita tarvitset suuri, vähintään puolitoista kiloa, helmikana. Resepti valmiste käsittää käsitelty ruho antaa voidellulle pellille voita, kastike se puoli litraa lientä ja paikka uunissa. Kun lintu tulee puoli, se on suljettu kuutioiksi ulkofileen (150 grammaa), 4/4 omenaa, sieniä viipaleina levyt tai muut tuoreet sienet (500 g) ja puoli-keitetyt perunat - hieman yli puoli kiloa. Plus -tabletteja kaada puoli lasia punaviiniä ja ripottele ruho mausteita, suolaa ja sokeria. Kun lintu on täysin dozharitsya, se leikataan paloiksi, asetella yhdessä kasviksia lautaselle ja kastike suodatetaan ja kaadetaan kastikekulho.

haudutettua lintu

Tämä ruokalaji tarvitaan marinoitua helmikanatilojen. Reseptin marinadi: sekoita kaksi paineaallon valkosipuli, inkivääri teelusikallista ja paprika, pippuri ja suola, ja nämä mausteet arinan jaetaan osiin ruho. Olisi taitettu suljettavaan astiaan ja pannaan jääkaappiin yön yli. Mehu, joka erottui, sulautuu kuppiin, ja liha obsushivayut, paistettu rapea, siirtynyt pannulla, ja pannulla pehmeiksi pripuskayut suuri halkeilevat sipuli. Paistettu fuusioitu lintu, siellä on lisätty kevätsipuli, kolme vapautettiin ihon ja kuutioidut tomaatit, chili (kokonainen, ellet halua terävä, maa - jos rakastat sukkela) Lavrushka ja fuusioitiin kupillinen marinadi. Konepellin alla lintu muhennosta neljäkymmentä minuuttia; neste erittyy komponentit, pitäisi olla riittävä, mutta tarvittaessa - Kaada hieman liemi. Valmiin lautasen vetäytyi chili ja laakerinlehti, mutta se itse on sirotellaan persilja.

Joulun helmikana

Jokainen haluaa laittaa tärkein vapaapäivä pöydälle jotain maukasta ja ei-päivittäin! Olkoon tämä aika, koristelu taulukko on helmikanatilojen. Resepti valmistelua on melko monimutkainen, mutta ponnistelut maksaa pois sanoinkuvaamaton maku. Kaikki muut ainekset - ei ole ongelma, mutta syötävä kastanjoiden etsiä aiemmin - niitä ei myydä missään supermarketissa.

Koko ruho hierottu suolaa ja talletetaan aikaan puolella. Kastanjat (700 g) pesu, viilto poikittain, keitettiin viisi minuuttia, ja kaadetaan jääkylmään veteen - helppo poistaa kuori. Kilogramma raakaa kurpitsa leikataan viipaleiksi väliaineeseen, ruiskutettava sitruuna, ripottele sokeri - ja uunissa tunnin ajan. Vatsa helmikanatilojen pannaan rosmariininvarret ja leikkaa neljään osaan Mandarin. Ruho sijoitetaan paistaminen joukossa ruskistettua kurpitsa viipaleiksi, puolittaa obkladyvaetsya toinen neljä mandariinit, koko koostumus on sirotellaan mausteita, peitä foliolla ja uuniin vielä tunnin ajan. Kun paistettu, rakennettu kuorrutus: mehu kolme mandariinit liittyy kaksi suurta lusikkaa hunajaa, ja hieman keitetty prisalivaem. Pannulla pienessä määrässä sitruunamehua ja neljä ruokalusikallista sokeria paahdettuja kastanjoita ja seesaminsiemenet - paljonko luulet tarvitset. Helmikanat ja kurpitsan siivuja päällystetty lasite, lisätään lautasen kastanjoita seesaminsiemenillä - ja uudelleen uunissa vielä tunnin. Tällaisia herkkuja et ole edali!

tuoksuva helmikana

Jatka keittämistä ruokia helmikanatilojen! Reseptit voi luoda siitä kulinaarinen mestariteoksia. Esimerkiksi runko on otettu, pestään, kuivataan ja täytetty appelsiininkuori ja sitruuna. Viilto puukottaa hammastikulla, ja sen ulkopuolella lintu varovasti hierotaan seoksella pippuria ja suolaa. Levy on voideltu folio margariini, helmikana lisätty se, obkladyvaetsya useita haaroja tuoretta rosmariini, ja tiukasti valssattu levy. Vuonna utyatnitsu kaadetaan liemi, vahvistetut kääritty lintu sen; neste olisi tuskin kattaa folio. Potin peitettiin kannella ja laittaa puoli tuntia uunissa. Pari kertaa on tarpeen muuttaa sen. Ennen soittoa pöytään, älä unohda poistaa folio.

täytetyt helmikana

Yksi parhaista tavoista taata miten ruokaa helmikanaa, - hänen kaikenlaisia herkkuja. Esimerkiksi pala leipää liottaa liemessä ja puristaa, sekoitetaan hienonnettuna naudanlihan (200 g riittää) ja puoli määrä rasvaa, ja leikataan yksi jauhettu persilja ja sipuli. Vaivaa kaikki ainekset laitetaan vatsan ja valmiiksi hierottu suolalla ja pippurilla helmikana. Reikä silloitettu tai lohjennut pois, rintojen sijoitettu kinkku kentällä (200 g, tämän osa ruhoa mehevyys), siipikarja tiukalle karkea kierre ja laitetaan uuniin puoli tuntia. Toisinaan seisovassa vedessä vuotanut mehua.

Keittäminen italialainen

Hyvin yksinkertaisesti valmistamalla helmikanatilojen resepti ei vaadi monimutkaisia toimenpiteitä tai harvinaisia osia. Vain jotain ja tarvitset lintu, joka lasi punaviiniä, granaattiomena, sipulia ja mausteita. Ruho leikataan kätevä kappaletta ja paistettu oliiviöljyssä samanaikaisesti jauhelihaa sipuli. Ainoa ongelma - laadullisesti selkeä granaatti jyviä. Ne, joista helmikanat, täynnä viiniä. Astia maustetaan tl paprikajauhetta ja suolattu maun. Puoli tuntia sammutusvesien - ja italialaisia ruokia pöydälle. Erittäin maukasta helmikana resepti suosittelee hänen pitkä riisiä tai pastaa.

"Tubular" leivontaan

Folio hihassa - meidän parhaita ystäviä, kun valmistetaan lintu! Lukien helmikana: reseptit uuniin tietysti lupaavat pehmeys ja mehukkuus, mutta varmista, että se voi vain virittää. Runko on ensin hierotaan pippuria ja suolaa, ja sitten daubed appelsiinimehua, sekoitetaan pari litistynyt valkosipulin kynttä ja kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä. Lintu huolellisesti upotettu hihassa, samaan täyte kaadetaan, jos ne jätetään. Haluatko helmikana liottaa kaikki maut, voit jättää sen aivan reikä tunnin jääkaapissa. Kuitenkin erityistä tarvetta tähän - ja uunissa engorged. Reuna holkki on kiinnitetty, ja helmikana ja puoli tuntia välittää. Sitten hän paljasti lintu kaataa oman mehu - ja toinen puoli tuntia vie kuori. Kuten näette, se ei ole monimutkainen resepti helmikanoja uunissa - ja mikä lopputulos! Muuten, jos haluat, voit lisätä holkki tuoreita yrttejä: minttu, persilja, rosmariini - ja kanelitanko. Jos lintu ei ole vain mehukas ja herkullinen, mutta myös tuoksuva.