Joka valkoviini lajike on suosituin Euroopassa?

Maissa, kuten Espanjassa, Ranskassa ja Italiassa, pääasiassa valmistettu punaisesta tai rosé wines. Valkoiseen täällä se ei ollut kovin kunnioittava. Se on usein käytetään ruoanlaitossa valmistamiseksi eri kastikkeet ja ainesosana jälkiruokia. Olisi kuitenkin väärin väärin olettaa, että valkoiset lajikkeet määritelmällisesti huonompi punainen. On aivan tai oljen vihertävä väri, joita arvostetaan samassa Ranskassa. Esimerkiksi, Alsacen Riesling, Sauvignon Blanc tai chardonnay ovat aina osalta sommelierin. On vaikea sanoa, millainen valkoista viiniä paremmin. Itse asiassa, paitsi valinta viiniköynnöksiä maun juoman vaikuttaa maaperä ja ilmasto alueen, joka kasvoi marjoja, sato poistoteknikkaa (aikaisin tai päinvastoin, Late Harvest), ruoanlaitto tekniikkaa ja kestävyyttä. Valkoviinit valo, flavorful, ei paksu, mutta komposiitti. Niitä käytetään myös aperitiiviksi, ruoansulatuskanavasta, ja aterian aikana (kala, äyriäiset, vihannekset). Viiniköynnösten tuottamiseen viljelty pöytäviinien. Toinen niiden hedelmien tehdä liköörit ja samppanjaa. Tunnetuin ja suosittu Euroopassa, valkoviini lajike - Riesling. Hän on erittäin tyylikäs, lisäksi sen viiniköynnökset elinvoimaisuus ja mehu marjoja on hyvät mahdollisuudet ikääntymiseen.

Mutta tämä tekninen rypäleet on yksi ongelma - maku on hyvin riippuvainen terroir eli ilmastoon ja maaperään. Siten kulttuuri viiniköynnöksiä viljellään Reinin ja kukkulat Moldovan antaa täysin erilainen sato. Koska Riesling pidetään "kuningas valkoviinit", se on usein kohdistuu peukaloinnista. Jotkut valmistajat nesovestlivye käyttämällä väriaineita ja makuaineita voi antaa jonkinlaista pöytävalkoviini jaloa Riesling. Tämä ei ole yllättävää, koska "tuovat mieleen" kirkas marjat paljon vaikeampaa kuin punainen.

Kehittynein Riesling tuotanto Saksassa - laaksoissa Moselin ja Reinin. Siellä on tällainen valkoviini on 20 tuhatta hehtaaria. Viileä kesä on varsin kompensoimaan kivinen maaperä etelärinteille, ja edelleen heijastuu auringonvaloa vedenpinnan jokien. Marjat kerätään myöhemmin, ensimmäisen halla, anna erinomaista viiniä Shpatleze. XVIII luvulla se oli vahingossa keksi uuden teknologian valmistelun Riesling - marjojen, kosketti erityinen sieni - Botrytis. Tämä "jalohomeisina 'antaa juoda makeutta (mutta missään tapauksessa ei ällöttävä) ja rikas aromaattinen tuoksu.

Hyvä tulos otetaan huomioon erilaisia valkoviiniä Riesling viljellään alueella Italiassa Tiroli ja Umbria. Kuumempi ilmastossa viiniköynnöksiä tuottaa hedelmiä hieno tuoksu sitrushedelmien, hunajan ja eksoottisia hedelmiä. Riesling näiltä alueilta on erinomainen lisä valkoinen liharuokia. Lasillisen tätä juomaa on mukava lopettaa ateria jälkiruoka juustoja. Alsace Riesling hitaasti ja vähitellen kypsyy. On tämmöinen ei periaatteessa kuivaa juomia. Ne ovat tuoreita, täyteläinen, ja vinkkejä valkoisia kukkia ja hedelmiä. Riesling on mukava ominaisuus - hyvä "ikääntyminen" pullossa. Viini on vielä "livenä" 100 vuotta sulkemisia ja iän siitä tulee vain tyylikäs laatua.

Tämä valkoinen rypälelajike kasvatetaan myös Itävallassa - vuonna Kamptal, Weinviertel, Wagram, ja Donau Wachau. Huipulla suosio viiniköynnöksen rikkoi valtameren ja levisi New World. Lukuisten kokeilujen jälkeen, viininviljelijöiden ovat edistyneet merkittävästi vuonna valtioiden New Yorkin ja Oregon (USA), Eden Valley, Adelaide Hills ja Clare (Australia) ja Marlborough (Uusi-Seelanti). Nämä juomat ovat tiukemmat, ja sanoisin, "gothic".