Kerma keksi roll: parhaat reseptit, tyypit, ruoanlaitto ominaisuuksia. Resepti keksiä varten

Monille ihmisille makea lapsuuden muisti on keksiä keksi ja itse keksi rulla. Häntä rakastetaan ehdottomasti kaiken: lapset, aikuiset, gourmetit ja kaikki, jotka syövät kaikkea ilman ruokia. On valtava määrä erilaisia keksejä: kuiva, kaikenlaisia täytteitä, yksinkertaisia, liotetaan siirappia, ostetaan, kotitekoinen. Kerma tällaiseen hoitoon on unohtumaton ilo. Hänen oikeutensa on myös valtava määrä. Herkullisimmat ovat kotitekoinen rulla, jossa on oma keitetty kerma. Mutta kaikesta kunnossa.

Biscuit-tarina

Keksi on olemassa maapallolla viisi vuosisataa. Laaja mielipide on, että tämä makeus syntyi Englannissa, mutta itse asiassa Ranska on tullut kotimaahansa. Vanhasta ranskankielestä sana "keksi" on käännetty "kahdesti paistettuna". Juuri alussa sen olemassaolon, tämä ruoka oli niin sanottu "meri keksin". Tuote oli tarkoitettu pitkäksi merimatkoiksi, koska se ravitsi ja sitä voitaisiin säilyttää pitkään. Tämä keksi oli paistettua ilman öljyä, se oli täysin kuivunut, ja siksi sitä ei ollut peitetty muotilla melko pitkään. Tietenkin keksejä sisältävä kerma oli satu, jota kukaan ei uneksinut.

Mutta hyvin pian keksit keksit tulivat suosittu ja maalla, heitä palvottiin sekulaarisissa loungeissa teetä evästeenä. Erityisen ihastunut jälkiruokaksi Britannialle ja Victoria Victoria -tapahtuman aikana ilman makeisia, ei ollut yhtään tee-partyä. Vain nyt se oli juuri leivitetty keksi, jolla oli eri kerrokset, täytteet ja voiteet. Se ei ollut tarkoitettu pitkäaikaisiin säästöihin, vaan se olisi pitänyt kuluttaa välittömästi.

XVII vuosisadan keksejä palasi voitettavasti Ranskalle, kaksi vuosisataa myöhemmin hän valloitti Australiaa. Nykyään on monia muunnelmia eri keksi makeisia. Keksivalssien kerma tarjotaan myös valtavissa muunnelmissa. Valmista herkku on vaikeaa, mutta monet kotiäidit ovat oppineet selviytymään tästä tehtävästä ja leipoa uskomattoman herkullisia kakkuja ja rullia.

Rullojen peruskerma

Moderni kokki valmistaa runsaasti erilaisia kermanvalmisteita. Mutta joukossa on suosituimpia vaihtoehtoja. Niinpä tällaisiin lajikkeisiin kuuluu kermakäämiöljy kerma. Se ei ole vain maukkaita, vaan myös erittäin kätevä leivontaan, koska se säilyttää ja vie erilaisia muotoja ilman ongelmia. Yksi sen vaihtoehdoista valmistetaan voista, jauhetusta sokerista ja keltuaisista. Voit myös lisätä hieman konjakkia tai rommia.

Uskomattoman herkullinen ja proteiinivalmiste, joka valmistetaan kuorittujen munanvalkuaisten perusteella. Proteiineja on pudonnut sekoittimella, kunnes ilmava vaahto muodostuu. Tämän seurauksena - tämä kerma ei sovellu välikerroksisiin kakkuihin, ne voivat vain koristella rullien pintaa.

Lehmänjuustokermaa pidetään kaikkein vähäkalorisena ja helpoimmin valmistettavissa. Sen luomiseksi tarvitset raejuustoa, kermaa, sokeria ja vanilliinia.

Erittäin maukas keksi kelattujen rullien kera - smetana, valmistettu smetasta 15% rasvaa, sokeria, vanilliinia ja sakeutetta. Kermavaahtoon perustuva kerma kuuluu myös ruokahaluun. Sen ainoa haittapuoli on se, että se on säilytettävä jääkaapissa ja vain muutama tunti. Siksi valmista kermavaahdon valmistukseen, sinun on välittömästi ennen kastike- rullan kulutusta.

Suosittu on keksejalan suklaakermaa , jolla on myös haitta - se on kalori. Mutta sen epäterveellinen maku oikeuttaa tämän miinuksen. Jokainen edellä kuvatuista lajeista pidetään helposti pilaantuvana tuotteena, ja siksi sitä on pidettävä vain jääkaapissa sen kanssa tai telalla. Varastointiaika on kolmesta 40 tuntiin.

Ainekset keksi

Leipoa lempeä keksi rulla, sinun täytyy valmistaa seuraavat ainesosat:

• 10 munaa.
• Yksi paketti vanilasokeria.
• Yksi lasillinen tavallista sokeria.
• Puolen kupin vehnäjauhoja.
• Puolen kupin perunatärkkelystä.

Telan valmistus

Ensin sinun täytyy erottaa proteiinit ja keltuaiset. Sitten proteiinit lähetetään jääkaappiin jonkin aikaa ja lisätään yhdessä vaniljan ja tavallisen sokerin kanssa valkoiseen sävyyn. Lisää vähitellen tärkkelysseokseen jauhot ja sekoita.

Nyt erillisessä säiliössä vahva vaahto, piiskaa valkoiset, sitten hellävaroen ne heittää seokset keltuaiset ja sekoita kunnes homogeeninen taikina ilmenee. Kuumenna uuni 180 asteeseen, rasvaa leivinpelti öljyllä, ripottele jauhot päälle, kaada taikina ja laita se uuniin 25-35 minuuttia.

Kun keksi on valmis, se on asetettava puhtaalle pyyhkeelle ja taitettava telalla. Kun se jäähtyy, sinun on huolellisesti rullattava tela, poista pyyhe, levitä taikina kermalla ja rullaa uudelleen.

Appetizing ja terveellinen juustomassa

Roll keksi kermavaahtoa kokki ei ole vaikeaa. Itse rulla on leivottu edellä mainitun reseptin mukaisesti. Mutta kerma valmistetaan seuraavalla tavalla. Kahdessa rkl keitetystä vedestä, liota 10 grammaa gelatiinia. Levitä seulalla 250 grammaa maustettua raejuustoa ja jauhaa kunnes kaikki jyvät ovat kadonneet. Nyt laita juusto kattilaan ja lisää 75 grammaa sokeria. Me vaivaamme kaikki yhdessä. Gelatiini liuotetaan vesihauteeseen ja ravistetaan sitten 200 ml kermaa 33% rasvaa 75 gramman sokerilla. Ilmamassa olisi saavutettava. Gelatiini kaadetaan juustomassaseokseen ja päihittää koostumuksen. Sitten varovasti, pienissä annoksissa lisätään kermavaahtoa juustoraastikkeen ja jälleen kaiken vispilaan. Rulettiemme kerma on valmis.

Kermakastike

Leipoa kastike rulla vaniljakastike, sinun täytyy valmistaa taikina mukaan resepti annetaan artikkelissa. Valmista itse kerma, josta tarvitset lasin maitoa, 0,5 sokeria sokeria, kaksi keltua kalkkuna, rkl jauhoja, vanilliinia.

Keltarahat jauhot, jauhot, vanilliini ja sokeri. Nyt kiehua maitoa, jäähdytä se hieman ja kaada se keltuaisiin jatkuvasti sekoittaen massaa. Tämä kerma asetetaan uuniin ja keittää kunnes paksu, koko ajan sekoittaen.

Öljyn kerman valmistus

Voi kermasta valmistettu keksejä valmistetaan yhdestä voista, neljästä munasta, yhdestä lasista sokeria ja sata grammaa jauhettua sokeria. Rolls leivotaan hyvin tunnetun reseptin mukaan. Sitten jatkamme luomaan kermaa: voittaa munat pannuun, sekoittaa ne sokerilla ja panna säiliö tulelle. Sekoita seosta jatkuvasti, kunnes muodostuu paksu massa. Sitten jäähdytetään pannun sisältö. Sillä välin voitele voita sokerijauheella ja kaada muna-seos. Halutessasi voit lisätä hieman vanilliinia. Kylmävalmiste kerma levittää sienellä kakku ja rullata sitä rulla.

Keksi salaisuudet

Artikkelissamme on syntynyt keksipullon resepti, jossa on vaniljakastike, raejuusto ja voi. Silti sinun täytyy lukea joitain salaisuuksia tehdä keksi itse, niin että rulla on vieläkin maukkaampi. Niissä astioissa, joissa taikina valmistetaan, ei pitäisi olla kosteita, rasvaisia ja muita jälkiä. Vain tässä tapauksessa on mahdollista saada upea jälkiruoka.

Munan viipalointia suositellaan suurimmalla teholla sekoittimessa. Tuloksena olevan elastisen vaahdon pitäisi lisätä tilavuuttaan neljä tai viisi kertaa. Jos työskentelet kourallisen kanssa, on parempi lyödä ainesosat yhteen suuntaan, sitten taikina ei laskeudu. Mustan massan sävy ja koostumus näyttäisi kermavaahdolta.