Kuinka keittää sieniä? Hyödyllisiä vinkkejä

Keskustelu siitä, miten sienet oikein keitetään, on tärkeää huomata, että riippumatta siitä, mitä he ovat (supermarketista tai metsistä), lääkärit suosittelevat, että he ainakin kerran alkavat kiehua, ja sen jälkeen, kun he ovat vuodattaneet vettä, vain tämän jälkeen Siirry suoraan kiehumaan. Metsäsienien osalta tämä menettely on yksinkertaisesti tarpeen, koska ne, kuten sieni, ottavat ympäristöstä kaikki sen negatiiviset aineet. Hapan sade, autojen pakokaasut, maaperän epäpuhtaat vedet ja monet muut tekijät johtavat siihen, että sienet ovat kyllästyneet ihmiselle kehon haitallisiin aineisiin. Kiehumisen aikana suurin osa niistä jää veteen. Tärkeintä ei ole kiehua sieniä siinä edelleen. Tämä vaatii puhdasta vettä.

Jos puhumme myymäläsiemeistä (ostereiden sieniä, herkkusieniä), niin tämä menettely on myös tarpeen niille. Tosiasia on, että ne, samoin kuin kaikki myytäväksi tarkoitetut tuotteet, käsitellään kemiallisesti. Se stimuloi kasvua ja suojaa niitä tuholaisilta. Siksi ennen supermarkettien ostamien sienten keittämistä saat ne kiehumaan yhteen veteen, sulautumaan yhteen ja keittää ne toiseen.

Monet rakastajat uskovat, että jos metsäsienet kypsyvät useita tunteja, vaihtamalla vettä useita kertoja, niitä ei voida myrkyttää. Siksi neuvo niille, jotka ovat kiinnostuneita siitä, miten keitetään sieniä, vain siinä tapauksessa, tee tämä 3-4 tuntia, väittäen, että jos niissä on tartunta tai jos myrkyllinen jää kiinni, monen tunnin kuluttua kiehumasta niitä ei ole mitään pahaa . Lääkärit ovat ehdottomasti tätä lähestymistapaa vastaan. He sanovat, että tässä tapauksessa ei ole mitään hyvää tässä tapauksessa, ja todella myrkylliset sienet ovat sellaisia, kun pitkä kiehua. Jos et ole varma metsäluonnon laadusta, älä vie niitä kotiin. Ja kypsennä hyviä sieniä täsmälleen niin paljon kuin niiden valmiiksi vaaditaan.

Tyypistä riippuen niitä voidaan keittää eri tavoin. Joten, kuinka paljon keittää kahvilassa ostetut sienet, kuten ostereiden sieniä tai sieniä? Tämä tuote jotkut kotiäidit eivät yleensä keitä ennen perusruokaa, vain paista tai paista pidempään. Mutta jos kypsät niitä, niin 10-15 minuuttia, enempää, jotta ne eivät menettäisi hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Toinen asia - kuivatut sienet. He, tyypistä riippumatta, tallentavat rekisteriä keittiön ajaksi. Ensin ne täytyy liottaa. Tuntia viidellä, ja se on yleensä yleistä yön ajaksi. Tätä varten voit käyttää tavallista kylmää vettä tai voit käyttää maitoa. Sienien pehmenemisen jälkeen heidän on kypsennettävä noin kaksi tuntia.

Kuinka keittää metsässä juuri kerätyt sienet? Kuten edellä mainittiin, puhdistuksen ja pesun jälkeen ne on saatettava kiehumaan vähintään kerran ja tyhjennettävä. Sitten lahti on uusi, mehdimme aterioita puolen tunnin välein viiteen minuuttiin, valkoisesta neljästäkymmenestä minuutista tunniksi, ranskasta ja kanteleista - noin kaksikymmentä minuuttia, russuleita ja pimplejä - noin neljäkymmentä minuuttia, sammaleita ja pähkinöitä - puoleen tuntiin.

Tässä artikkelissa on kerrottu, kuinka kiehua sieniä, joka on suosituin käytössä alueella. Jotkut niistä, esimerkiksi sienet, täytyy ensin kastella pari tuntia suolavedessä ja sitten noin kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia keittää pienessä tulessa.