Ruoka ja juomaRuoanlaitto vinkkejä

Miten suolaa lohta. Salaisuudet ja reseptit

Lohi-lohi ei ole vaikea. Siksi tämä prosessi on minkä tahansa emännän vallassa. Miten suolaa lohta kotona, kuvattu tässä artikkelissa. Tämä kala kuuluu herkkuihin. Siksi ruoanlaittoon pitäisi osoittautua herkulliselta ja mehukkaalta. Yleensä lohi on suolattu niin, että se on hieman suolaista tai kevyesti suolaista. Siirry nyt resepteihin.

Monet eivät uskalla kokata tällaista halpaa kalaa yksin ja ostaa se valmiina muodossa. Mutta nyt voit poimia suosikki resepti, jos opit suolaa lohta. Tämä kala myydään tuoreena ja jäädytettynä. Valitse haluamasi. Monet ihmiset haluavat tuoretta jäädytettyä kalaa, koska se osoittautuu lempeämmäksi. Suolausta varten tarvitaan vain kolme ainesosaa: sokeri, suola ja lohi.

Aloitetaan kalojen jalostuksella. Emme poista asteikkoja siitä. Suolaa koko lohi. Leikkaamme sen harjun varrella. Jos leikkaat lohen pitkin vatsasta, menetämme arvokas rasva, joka tekee kalasta mehukas. Poistamme kaloista sisätiloihin ja pienen lusikan avulla veressä harjalla. Suolattaessa pää ja häntä eivät muistuta. Ne voidaan jättää ja hitsata korvalle. Sitten pesemme kalaa erityisen varovasti kylmällä kiehuvalla vedellä. Jos pestään vedellä hanasta, kalan säilyvyys lyhenee huomattavasti.

Ota nyt kaksi osaa suolaa ja yhtä sokeria. Odotamme, että noin kymmenen kalaa kalaa vie neljä rkl suolaa ja noin kaksi rkl sokeria. Hiomme kummankin puolen kalan ruhoa jakamalla seos tasaisesti koko pinnalle. Laitoimme lohen solufaanipussissa ja jätämme sen 3-4 tuntia huoneeseen. Siirrämme sen sitten jääkaappiin 10 tuntia. Sitten kalaa voidaan jo syödä. Suolauksen laatu riippuu sokerin määrästä. Miten suolaa lohta niin, että se oli heikompaa ja mehukasta? Lisää hieman sokeria.

Voit myös käyttää mausteita, kuten pippuria ja laakerinlehtiä ruoan valmistuksen aikana. Saamme sitten mausteisen suolakalat.

Nyt kerro, miten suolalohi viipaleet. Monet eivät halua syödä kaloja, joiden on poistettava luut. Siksi ehdotan reseptiä lohen lohelle ilman luita. Ota kala ja katkaise pää ja häntä. Poista sitten harju ja poista iho. Lohifileet leikataan paloiksi noin 2 senttimetrin levyisiksi. Laitoimme ne astiaan ja ripottele suolalla. Nyt sinun on täytettävä kala kasviöljyllä ja pantava se kylmään paikkaan 8-10 tuntia. Yhden kilogramman painoiseen fileeseen tarvitaan noin kolme rkl suolaa ja noin 100 grammaa voita.

Mutta kalan suolaaminen skandinaavissa. Ota kala ja leikkaa se päästäkseen fileet. Iho on jäljellä. Seuraavaksi, suolaa sirotella kalaa sivulta, jossa ei ole nahkoja. Laitoimme kaksi puolikkaata kalaa, lihaa sisälle ja kääri se paperiin. Sitten laita se sellofaaniin ja lähetä se kylmään paikkaan 10-12 tuntia. Tämän jälkeen poista ylimääräinen suola ja leikkaa kala palasiksi. Voit lisätä siihen sitruunan tai toston ja toimittaa sen pöytään.

Miten suolaa lohta alkuperäisellä tavalla? Otetaan kalafileet ja hankaa se seuraavalla seoksella. Sekoita rkl sokeria, kolme rkl suurta suolaa, hienonnettua hienoksi tilliä ja ruokalusikallista konjakkia, joka voidaan korvata vodalla. Täällä voit lisätä paprikaa, mutta tämä on valinnainen. Hiomme kummaltakin puolelta kalafileet, jotka on valmistettu seoksella, ja jätä 12 tuntia. Sen jälkeen poista seos varovasti lohen pinnasta ja pyyhi se kostealla liinalla. Leikkaamme kalaa ja toimitamme sen pöytään.

Nyt tiedät miten suolalohi kotoa. Muista yksi kalan ominaisuus. Sitä ei voida suolata. Hän ottaa niin paljon suolaa kuin tarvitaan. Mutta tietysti kannattaa tarttua resepteissä esitettyihin tarkempiin mittasuhteisiin.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fi.delachieve.com. Theme powered by WordPress.