Kuinka suolata lihaa shish kebabille?

Jokainen meistä haluaa, että shish kebab näyttää tuoksulta, ruokahaluttomalta ja mehukkaalta. Paljon riippuu marinadista, jossa lihan palat on kasteltu. Huolimatta siitä, että tämä menettely ei ole vaikea, kaikki eivät suorita sitä oikein. Siksi tänään kerromme sinulle, kuinka keittää lihaa shish kebabille.

Aluksi on monia erilaisia marinadia. Klassikot tunnustivat "Neuvostoliiton" lihan valmistavan tavan. Neuvostoliiton aikana käytettiin seuraavia tuotteita: majoneesia, kefiriä, erilaista rasvapitoisuutta, granaattiomenaa tai sitruunamehua, etikkaa ja jopa oluita. Nykyään jokaisella ammattikokajalla on oma suosikki marinadi-resepti.

Ei ole yhtä tärkeää kysymys siitä, miten valita liha shish kebabille. Kaikki riippuu omasta makusi mieltymyksestäsi. Joku tykkää herkkää vasikanlihaa, kun taas toiset pitävät lihavaloista. On väärinkäsitys siitä, että kebabit ovat vasta-aiheisia ihmisille, jotka ovat laihduttamalla ja katsellen lukujaan. Itse asiassa tämä ei ole niin. He voivat yksinkertaisesti korvata korkean kalorien sianlihan kevyellä kana. Mausteista (valkosipuli, punainen ja mustapippuri) niiden pitäisi myös luopua.

Valmistele lihaa kebabeille voi olla yksi monista tavoista. Suosituin oli ja on edelleen hänen liotuksensa etikkahapon marinadiin. Tee näin lihan (sianliha, karitsanliha, vasikanliha) ja huuhtele se huolellisesti vesijohtovedellä. Sitten leikkaa se pieniksi paloiksi, ripottele ne mausteilla ja varovasti laittaa ne syvän kattilan pohjalle. Toinen kerros on sipuli, joka leikataan ohuiksi renkaiksi. Lisää suosikki mausteesi. On edelleen kaataa liha shish kebab 9% etikkaa. Ylös päälle laittaa palaset lihaa, sipulirenkaita ja mausteita. Viimeistely koskettaa jälleen etikkaa. Kun olet valmis lihaa shish kebabille tällä tavalla, sinun on peitettävä pannulla tiukasti halkaisijaltaan pienemmällä kannella ja pantava se jääkaappiin koko yön.

Mitä voin tehdä marinadista? Erinomainen vaihtoehto pöytävedelle on mehua, joka puristetaan sitruunasta. Tässä tapauksessa on varmistettava, että shish kebabin lihaa ei kastu, on tarpeen poistaa kokonaan sipulit ja vähentää merkittävästi sitruunamehun annostusta . Tämä marinadi valmistetaan vain muutamassa tunnissa.

Jotkut maatilat suosivat majoneesia. Kaada paljon lihapaloja (sianlihaa, naudanlihaa tai lampaanlihaa) ja anna marinoida useita tunteja. Pippurille ja suolalle ei ole välttämätöntä.

Haluatko shish kebabin osoittavan mehukas ja erittäin joustava? Käytä sitten kefiriä marinadinvalmistukseen. Se on hyvin yksinkertainen. Leikkaa tuoretta lihaa palasiksi, sekoita se mausteisiin ja kaakaota sitten kefiriin mitä tahansa rasvapitoisuutta. Kaada marinadi pannulla jääkaappiin koko yön.

On niitä, jotka kaada tuleva shish kebab kivennäisveteen. Heidän mukaansa paistettua lihaa on pehmeä ja mehukas. Viime aikoina tiedettiin, että kiivien lisääminen marinadiin parantaa makuaisteluja.

Kuten näette, kebabeilla on paljon vaihtoehtoja. Joka tapauksessa valinta on sinun. Ole mukava ruokahalu!