Kuinka suolata punaista kalaa

Erinomainen lisä jokaiseen juhla-pöytään on punaista kalaa. Suolattu punainen kala on todellinen herkku, joka on mukavaa valmistaa itseäsi ja yllättää rakkaitasi. Mutta miten poimia punainen kala niin, että siitä tulee parasta hoitoa pöydällä ja ota kaikki vieraat? Ensinnäkin, kun ostat kalaa, kiinnitä huomiota sen tuoreuteen. On suositeltavaa valita tuoreimmat kalat ilman luita. Täydellinen seuraavien lajien suolaukseen: chum lohi, lohi, taimen, char. Suolattu kala on kokonainen fileetti tai leikattu viipaleiksi, viipaleiksi. Älä käytä ihoa, muuten on vaikea leikata myöhemmin.

Peittausmenetelmällemme tarvitaan hyvin vähän ainesosia: 1 kg tuoretta taimenenfileetä, suolaa, sokeria, sitruunahappoa ja vodkaa. Suolausmenetelmä ei ole monimutkainen, mutta vaatii huomiota jokaiseen vaiheeseen.

Aloita poistamalla ihon ja luiden fileet ja huuhtele se huolellisesti. Hieman pakastettuja fileitä leikataan terävällä veitsellä ohuisiin viipaleisiin. Suolausta varten käytä kätevää syvää astiaa. Kun kaikki fileet leikataan ohuiksi nauhoiksi, voit asettaa ne asteittain lokeroon. Kun ensimmäinen kerros on asetettu, ripottele kala kaikkiin käytettävissä oleviin ainesosiin, ripottele sitruunahapolla ja vodkalla. Tee tämä useita kertoja, kunnes olet asettanut kaikki kalat, jotka on ripoteltu ainesosien kanssa.

Kun säiliö kalaa voidaan kiristää elokuvafilmit, mutta muista tehdä muutamia hammastikkuja kalvosta, jotta kalaa ei tukahduttaisi. Jätä kalaa 5 tuntia huoneenlämmössä, sitten muutaman päivän ajan, sulje säiliö jääkaapissa olevan kalan mukana, ajoittain vedä se ja kaada mehu alustan pohjaan. Kun mehu imeytyy vähitellen kaloihin, voit jo poistaa kalan säiliöstä, huuhdella sen ja laittaa se kuivaan kulhoon. Nyt, miten poimia punaista kalaa kotona, tiedät, se vain pitää miellyttää vieraita tarjoamalla kalaa juustoa, voita tai oliiveja. Suolapikurista valmistetut voileivät ovat erinomainen välipala samppanjaa tai punaviiniä varten.

On olemassa useita muita keinoja virkata punaista kalaa. Yksi niistä on samanlainen kuin edellinen, mutta marinadi käyttää hieman muita ainesosia. Ota yleensä lasi vettä, noin 1/3 kuppi etikkahappoa, noin 2-3 rkl kasviöljyä, 3 rkl sokeria, 2 teelusikallista suolaa ja samaa 2 teelusikallista sitruunaruohoa. Meripihkan ainesosien määrä riittää 1 kg: aan punaista kalaa. Säiliöissä olevat kaloja (kerrosten välissä on myös toivottavaa laittaa ristikkäitä sipuleita, hieman hienonnettua valkosipulia ja piparjuurta) kaada täysin valmis marinadi ja jättää kalaa 3-4 päivää jääkaapissa.

Monet kotiäidit, kun he kysyvät, kuinka suolaa punaista kalaa käyttäen pienintä aineksia, vastaa hyvin yksinkertaisesti: salivate kalaa kasviöljyllä. Peittaus tapa poikkeaa vähän edellisistä. Sinun tulee myös puhdistaa luiden ja ihon kaloja, leikata se ohutlevyiksi, enintään 0,5 cm paksuiseksi, laittaa kaikki valmiiksi valmistettuun astiaan ja kaataa kaikki öljyllä. Puolet kuppi kasviöljyä riittää. Älä unohda tietenkin suolaa. Puolen kupin voita ja 1 kg kalaa kestää noin 3 teelusikallista suolaa.

Kuinka suolata punaista kalaa ilman marinadia? Myös kaikki on hyvin yksinkertaista! Leikkaa viipaloidut fileet yhteen, pyyhi ne suolalla, kääri paperi- tai muuta puhdasta kangasta, laita tiiviisti suljettu lokero ja laita se jääkaappiin muutaman päivän ajan. Yleensä kuinka maukas on piristää punaista kalaa eri menetelmillä, tiedät jo, joten kehotan teitä aloittamaan prosessin välittömästi! Lääkärit suosittelevat kalojen syömistä eri muodoissa, koska ne sisältävät tärkeitä mikroelementtejä keholle. Valmistaudu ja syö iloa!