Kuivattua lihaa: resepti kotona

Kuivattua lihaa - se on hyvin ravitsevaa tuote, joka voi olla riittävän pitkä, jotta asiasta saadaan hyvä pakkaus. Mies puuttuu yksi pala tuotteen puoli päivää. Liha vähitellen turpoaa vatsassa sulavaa, nälkä ei näy tarpeeksi kauan. Mutta se tuntuu hieman jano johtuu nesteen imeytymistä prosessia, vaikka ei ole mitään syytä huoleen.

kuivattua lihaa

Tällaista lihaa - hyvä tuote niille, jotka haluavat vaellus ja ääriolosuhteissa, urheilijat. Ne ovat erittäin nopeita ja helppoja syödä liikkeellä, ja samalla se antaa sinulle nopeasti pystysyötön voimaa ja energiaa. Ja se merkitsee paljon kenttäolosuhteissa.

Lisäksi, liha kuivattiin melko helposti muuntaa tavallisia. Voit tehdä tämän, se riittää täyttämään kuumalla vedellä ja jätä tunniksi, kunnes se tulee sen aiempaan tilaan. Tai voit lisätä palan tuotteen keitettäessä keittoa.

Miten kokki kuivattua lihaa

Kotona, se on melko helppo valmistaa. Se on yksinkertainen prosessi. Sillä tämä on hyvin lammasta ja naudanlihaa. Sianliha on parempi olla ottamatta. Siitä ei toimi normaalilla tuote.

Tietenkin liha pitäisi olla tuoretta. Tämä on tärkein edellytys. Lisäksi pitäisi olla melko rohkea, ilman raitoja.

Naudanlihaa on paloitellaan. On parempi, jos paksuus ei ole yli senttimetriä. Mutta vaikka et osoittautua paksumpi kappaletta - ei hätää. Keittoaika prosessi vie kauemmin.

Ohuempi te narezhete sen, sitä nopeammin kuivalihaa. Vaikka valmistelussa on otettava huomioon niihin tarkoituksiin, joihin olet niin tuote on korjattu. Jos käytät sitä kotona, sitten mennä eteenpäin ja tehdä paksuisiksi viipaleiksi. Mutta jos aiot ottaa sen kampanjaan ja palat on välttämättä oltava ohutta. Tämä helpottaa prosessia sen käytön tiellä. Sopivat, että paksu pala on vaikea pureskella.

Kuivattua lihaa: kotitekoinen resepti

Liha on leikattu poikki viljaa, niin että myöhemmin niitä ei estetä prosessissa syömisen. Valmis kappaletta täsmää kulhoon, kun he itse ovat alkaneet valmistella suolavedessä, jota tarvitaan edelleen.

Tehdä siitä, tarvitsemme sekoitus paprikat. Voit ostaa asettaa yhdistelmästä sen useiden lajien: punainen, musta, valkoinen, vihreä. Mutta voit saada itsellesi seosta jauhamalla yksittäinen laji kahvimylly. Tulos ei ole huonompi. Myös ovat käteviä suola, laakerinlehdet, soijakastike, sokeri ja kuumaa vettä.

Kaksi kiloa naudanlihaa paljon aineksia on seuraava:

1. Kaksi täyttä teelusikallista suolaa.
2. Ja kaksi teelusikallista seoksen paprikat.
3. Viisikymmentä millilitraa soijakastike on aivan tarpeeksi.
4. Tl sokeria.
5. Useat murskattu laakerinlehdet.
6. Voit myös lisätä hieman mitä jotkut yrtit lihaa.

Kaikki nämä ainesosat sekoitetaan kulhoon ja kaada lasi kiehuvaa vettä. Saatu liuos tulisi sekoittaa suolan liuottamiseksi täydellisesti.

Seuraavaksi kaada suolavesi, meidän lihaa, sekoita se kaikki, niin että jokainen pala saanut osan suolaa ja mausteita. Pan peitä kannella, sen ei pitäisi tehdä liian paljon ilmaa. Ja lähettää se jääkaappiin kolme päivää. Tänä aikana liha pehmenee, kyllästetty suolaa ja mausteita.

Sokeri tekee lihan makuun herkempiä, parantaa sen makua. Suola suojaa mikro-organismien kasvua. Soijakastike antaa erikoinen maku. Hänen kanssaan kuivattua lihaa kotona on paljon maukkaampia.

Vyalim liha

On erityinen kuivausrumpu lihaa, joka helpottaa prosessia ruoanlaitto kotona. Jälkeen naudanlihaa liota suolavedessä, on mahdollista luoda kuivausrumpu. Ja voit valmistaa lihaa ja kuivataan uunissa. Joka tapauksessa, hyvä tulos.

Jos sinulla on kuivausrumpu lihaa, sitten asetella palaset naudanlihan ristikko lokerot. Pohjakerroksen liha voidaan asentaa Suurista kappaletta, koska se kuivuu nopeammin.

Uunissa kuivaamisen

Jos päätät kokki liha kuivattu uunissa, se tehdään seuraavasti.

Uuni on ensin lämmittää jopa seitsemänkymmentä astetta. Naudanlihaa on kypsennettävä kuivaksi. Vuoden uunin tulisi pitää hieman raollaan, sillä kosteus täytyy jonnekin mennä.

Muista, että liha on kuivalle pois kaasua. Ajoittain, sinun täytyy leivonnassa lihauutetta, ja uunin lämmetä. Sitten liha tulossa takaisin paikkaan.

Kuivaus vie noin vuorokauden. Jos sinun on vähemmän kokki liha, se yksinkertaisesti menettää jonkin verran kosteutta, mutta eivät kuivu kokonaan. Saat nykivää. Sitä ei tallenneta kovin pitkään. Vaikka se sopii kahden viikon matka. Aluksi se on mahdollista syödä ilman ruoanlaitto, hyvin, viikossa ja puoli on parempi käyttää keitoissa tai paistamiseen.

Pitkäaikaiseen varastointiin ilman jäähdytystä kuivattaa ennen liha on kivi tilassa. Optimilämpötila kypsennyksen - seitsemänkymmentä astetta. Ylittäisi ole sen arvoinen, mutta myös vähentää liikaa. Korkeassa lämpötilassa, liha voi Ujar- on hyväksyttävää kunnossa.

Säilytä kuivattua lihaa on välttämätöntä kuivassa paikassa ilman niitä pääsy pimeässä. Tämä on erittäin tärkeä edellytys. Paras vaihtoehto on pakata joko muovipusseihin tai lasipurkkeihin.

Vinkkejä asioiden asiantuntijat

• Ohuina viipaleina liha kuivuu nopeammin ja helpompi käyttää kampanjoissa.
• Valmiit naudanlihaa mahtuu paperille noin vuorokauden ennen pakkaamista. Tämä tehdään, jotta haihdutetaan kosteutta. Kokemus on osoittanut, että se lisää säilyvyyttä lihaa ilman jäähdytystä. Ja sääolosuhteiden on erittäin tärkeää.
• Vuoden valmistelun lihan uunissa alla grilli, voit laittaa pellille. Tämä auttaa säilyttämään puhtaus. Lisäksi kaikissa uunin täytyy pestä, koska se pysyy vakaana haju.
• Valmis napostella viipaletta kuivattua lihaa on erittäin maukasta. Mutta meidän on oltava varovaisia ja hoitaa hampaita.

sijasta epilogin

Monet haluavat oppia valmistamaan kuivattua lihaa. Mikä on nimi, sillä välin, samanlainen tuote, he eivät tiedä kaikkia. Tällainen liha on nimeltään basturma. Tällä hetkellä se on melkein tarkka herkkua, vaikka aluksi suunniteltiin marssivat variantti ruokaa paimenten, metsästäjien, joka pitkään ei palannut kotiin ja piti kartoittaa tuotteita. Ja liha oli erittäin helppo säilyttää ja melko ravitsevaa.