Lisäainetta E202 tai kaliumsorbaattia: vaikuttaa terveyteen

Moderni elintarviketeollisuus, valitettavasti, ei voi tehdä ilman väriaineita ja säilöntäaineita aromatizitarov. WHO: n mukaan, ne ovat turvallisia ja voi aiheuttaa vakavia vammoja. Kuitenkin jotkut heistä ovat edelleen kannustetaan syömään rajoitetusti, kun taas toiset - Ei. Yksi harmitonta pidetään lisäainetta E202. Vaikutus ihmiskehoon, WHO: n mukaan, on minimaalinen. Kuitenkin jotkut tutkijat kyseenalaistavat totuus. Mutta mitä ne ovat niin sekaisin se?

Mikä on E202?

Lisäaine E202 tai kaliumsorbaattia - on luonnollinen säilöntäaine on johdettu sorbiinihappo. Näkökulmasta kemistit se on vain suola on kaava C ₆ H ₇ KO _2. Sitä saadaan siemenistä ja kasvien mehu (kuten pihlaja), ainakin synteettistä. Ensimmäistä kertaa se tehtiin jo vuonna jälkipuoliskolla 19. vuosisadalla. Mutta vain 1900-luvulla avasi mikrobilääkkeiden ominaisuudet. Hieman myöhemmin alkoi tuottaa teollisessa mittakaavassa kaliumsorbaattia.

Terveysvaikutuksia, kun se oli edelleen huonosti toisin ominaisuuksien elintarvikelisäaineen. Siten on tunnettua, että lisäaine E202 hidastaa kasvua sienten ja hiivojen, joten sitä voidaan käyttää pidentää säilyvyyttä juustoa ja makkaraa. Lisäksi hänellä on makua etkä hajua. Tämä tekee mahdolliseksi lisätä sen säilöntäaineena erilaisissa makeisten jälkiruokia, hedelmä ja vihanneksia ja mehut. Koska se toimii hyvin jopa happamassa väliaineessa, kaliumsorbaatti löytyy usein voimakkaassa Aasian kastikkeet ja terävä.

Mutta pääasiassa tietysti hän sai suosiota ruoan promyshlnennosti takia toisen omaisuutta. E202 - täydentää, joka on helposti veteen liukeneva. Näin ollen, 1 litrassa nestettä se voi olla jopa 138 grammaa. Tämä on paljon enemmän kuin tarvitaan säilyttämään tuotteita.

Missä käyttää?

Puhuminen kaliumsorbaatti, voimme luottavaisin mielin sanoa, että tämä on yksi suosituimmista ravintolisiä. Siten se on lähes aina lisätään teolliseen purkitus hedelmiä ja vihanneksia. Ja tämä on kaikenlaisia suolakurkku, hillot, hedelmäjuomat ja mehut. Tämä estää ulkonäkö muotin niitä, ja siten se lisää säilyvyyttä. Jokaista 100 kilogrammaa lopputuotteen olla korkeintaan 100-200 grammaa. Uskotaan, että määrä kaliumsorbaatti terveysvaikutuksia ei ole.

Lisäksi se on lähes aina läsnä öljy- ja rasva tuotteita. Tämä margariini, majoneesi ja kaikenlaisia juustoja. Suosittu saari kastikkeet (sinappi, ketsuppi, soija, jne.) Voidaan käyttää myös lisäaineena E202. Yleensä se ei ole enempää kuin 100 grammaa 100 kilogrammaa tuotetta. Ja tietenkin, se on mukana useimmissa savustettu, säilykkeitä ja virvoitusjuomia ja viinejä. Vähemmän kaliumsorbaattia käytetään pintakäsittelyyn ruisleivän ja elintarvikepakkauksissa.

Ja onko haittaa?

Toisaalta, WHO sanoo, että tällainen elintarvikelisäainetta, kuten kaliumsorbaattia, terveysvaikutukset hyväksyttävissä rajoissa ei ole. Se on, muuten, ei ole enempää kuin 0,2% kokonaispainosta valmiin tuotteen. Toisaalta, monet tutkijat ovat esittäneet, että lisäaine E202 on edelleen huonosti, ja on tapauksia ruokamyrkytyksen tuotteiden kanssa. Jotka ovat kaikki samat oikeudet?

On osoitettu, että kaliumsorbaattia imeytyy täysin ihmiskehon murtumien suolistossa osaksi sen komponentti. Juuri tämä seikka, ja koska sen laajamittaista käyttöä. E202 on sallittu lisäaineena useimmissa maissa: Yhdysvallat, Kanada, Eurooppa, Venäjä ja koko entisen Neuvostoliiton. Kuitenkin joissakin tapauksissa, kaliumsorbaatti voivat aiheuttaa allergisia reaktioita, jotka ilmenevät punoitusta ja kutinaa. Loput elintarvikelisäainetta voidaan pitää täysin harmittomia.

Ollako vai eikö olla?

Kuitenkin nykyään monet ovat huolissaan elintarvikkeiden sisältämistä elintarvikelisäaineista etuliitteellä "E". On tärkeää ymmärtää, että tämä on vain luokittelua. Millainen vaikutus kaliumsorbaatti terveyteen riippuu myös monista muista tekijöistä. Mukaan lukien mitä yleensä syö ja minkälaista elämä on ihmisiä.