Matcha - teetä makuun ja tyyliin

Matcha on teetä, jonka kotimaa on Kiina. Hän esiintyi keisarillisen Tang-dynastian aikaan, ja hänen maansa poikkeuksellisen kukkivat. Tämän tuotteen eniten omistautuneet fanit olivat Zen-buddhistit, jotka valmistelivat juoman erillisen rituaalin. Myöhemmin Zen-buddhalaisuuden ja Zen-buddhalaisuuden vihreä tee muutti Japaniin. Asiantuntijat huomauttavat, että on oikeampaa kutsua sitä englanniksi, mutta japanilaisessa transkriptiossa - "mattea", mikä tarkoittaa "raastettua teetä" käännöksessä. Nyt sitä kutsutaan japaniksi ja juodaan perinteisen teeseremonian aikana.

Aromaattinen vihreä jauhe

Valoisa ominaisuus, jolla on ottelu (tee), on se, että sillä on epätavallinen jauhemainen sakeus. Niinpä sen valmistelu eroaa myös klassisesta tavasta, johon olemme tottuneet. Miten teen teetä ? Tarkkaan ottaen sitä ei ole valmistettu, mutta sekoitettu veteen tai kastettu.

"Jade-juoman"

Ensin jauhe seulotaan suodattimen läpi hankaamalla muodostetut kokkaset puisella lusikalla tai sileällä pikkukivellä. Sitten se kaadetaan kuppiin ja kaadetaan vedellä, joka kuumennetaan 80 ° C: seen. Ja tässä alkaa epätavallinen osa teetä valmistettaessa: seos sekoitetaan tai sekoitetaan perusteellisesti, kunnes saavutetaan yhtenäinen vihreä massa. Kuorittuna syntyy tyypillinen vaahto. Asiantuntijat suosittelevat käyttämään ei tavallista, mutta erityistä aureolia, joka on tehty bambusta ja jota kutsutaan chaseniksi. Valmis juoma miellyttää silmää kirkkaan vihreällä sävyllä, siksi sitä kutsutaan "jadeksi".

Mikä on ottelu

Teetä voidaan keittää kahdessa versiossa: vahva (koitja) ja helppo (usutya). Vahva ottaa 4 grammaa jauhetta (tl) ja sekoita 50 ml: lla vettä (tämä on neljäsosa lasista). Beat seosta ei suositella, se on hitaasti sekoitettava. Juoma kääntyy ja tuoksuva. Maku on katkera-makea. Jos jauhetta otetaan kaksi kertaa vähemmän - 2 grammaa ja vettä kolmasosa on enemmän (75 ml), ja massaa ravistellaan voimakkaasti, se on helppo (heikko) ottelu. Tee tässä tapauksessa kevyempi ja maku - kuumempi.

Tee seremoniallinen

Se on ehdottomasti sääntöjen mukainen. Ensimmäinen - ruoanlaitto erikoisvarusteilla ja sitten - juomisen rituaali. Jos aiot juoda japanilaisen cupin ottelun, tee, jonka aromi on vertaansa vailla, sinun ei tule ensin niellä, vaan "hengittää". Sitten, nauttia sen tuoksusta, juo cupista, joka pitää olla molemmissa käsissä. Tee-juomien hetkien aikana sinun on luoputtava hämmästyksestä ja suojeltava itseään melusta. Juomaa ei saa makeuttaa, ja korostaa sen erityistä karvaista makua, ennen teetä juomista, kokeile makeisia. Japanilaisen teeseremon aikana tarjoillaan vain leijaa, joka valmistetaan kalliimmista matta-lajikkeista.

Teelogisten salaisuudet

Vastaus saadaan lehdistä, joiden kasvu on tarkoituksella estetty. Tätä varten muutama viikko ennen sadonkorjuuta pensaat suljetaan auringosta. Lehdissä muodostuu orgaanisia yhdisteitä, jolloin juoma on hapan maku. Kerätyt raaka-aineet kuivataan ilman kiertymistä ja sitten jauhetaan jauhotilaan. Millaista teetä tulee , riippuu useista tekijöistä: keräyksen ajoituksesta, kuivausmenetelmästä, hionnasta, teepihren ikästä ja siitä, missä lehti oli. Elite-lajikkeita valmistetaan vanhoista kasveista kerätyistä ylemmistä pehmeistä lehdistä. Kun niitä käsitellään, kaikkia tarvittavia sääntöjä noudatetaan huolellisesti.

Vertaansa vailla oleva parantaja

Juomalla on kaikki edut, joita vihreät teet ovat yleensä: antioksidanttien läsnäolo, jotka pitävät kehon solut terveinä ja nuorina, ja myös vahvistavat koskemattomuutta; Bakterisidiset ominaisuudet; Vasodilataattori ja diabeteslääke. Tällaisen teeman erityinen arvo johtuu kuitenkin siitä, että se amerikkalaisten tutkijoiden mukaan sisältää sadankertaisen katekiinin - yhdiste, joka voi taistella syöpäsairauksien, HIV-infektion, kanssa. Ottelun etu on myös, että se on valmistettu parhaista raaka-aineista ja saapuu kehoon yhdessä "panimon" kanssa kokonaan.

Tee, joka ei vain juo

Japanin kauniista vihreästä jauheesta valmistetaan jälkiruoat. Se lisätään jäätelöön, kekseihin, kakkuihin, mousseihin, hedelmiin ja pirtelöihin. Se sekoitetaan myös muun tyyppisiin teeseihin, kahviin ja alkoholiin. Yhdysvalloissa ottelu on aktiivisesti mukana terveellisten elintarvikkeiden tuottamisessa.

Voit kokeilla omaa keittiötäsi. Täällä on esimerkiksi smoothie-resepti, joka valmistetaan Lontoon ravintolassa Fifteen. Sekoittajan taitossa: puolet omenasta, neljäsosa selleriä, 2 rakeiden minteria, puolia päärynä ja banaani, lisää 2 grammaa ottelusta. Kaikki sekoittuvat hyvin ja tarjoillaan jäällä.

Teejauhetta käytetään helposti paitsi elintarviketeollisuudessa, myös kosmetologiassa, aineet, joiden kanssa se on rikas, huomattavasti tasaista ja keventää ihoa. Ottelu löytyy hammastahnasta, anti-aknestä, kasvojen maskeista sekä saippualuista ja voiteista.

Japanilaiset tee- ottelut eivät luonnollisestikaan ole halpoja, ja laadukkaan näytteen löytäminen ei ole niin yksinkertaista, mutta se kykenee antamaan gourmetille monenlaisia unohtumattomia tuntemuksia.