Miten paista maksaan niin, että se pysyy pehmeänä ja mehukas?

Se, että maksa - hyödyllinen tuote, he tietävät, luultavasti kaikki. Ruokia maksan , lääkärit kehotetaan sisällyttämään ruokavaliossa lasten ja raskaana olevien naisten ja niiden, jotka ovat toipumassa sairaudesta.

Mutta ei siinä kaikki osaa kokata maksaan, koska tämä tuote on melko tunnelmallista. Sen pitäisi kunnolla valmistautua maksaan paistamiseen tai vähän liioittele tulessa, ja herkullisia ruokia ei onnistu.

Tänään puhumme, miten oikein paista maksaan, niin että se saa pehmeän ja mehukas.

Täytyy sanoa, että maku tulevaisuuden ruoka on erittäin riippuvainen laadusta ja tyypistä maksassa. Niinpä parhaissa maku ja on naudan vasikka maksa. Lamb maksa on myös hyvin hellä, mutta ei kaikki rakastavat sitä, koska erityinen haju. Sianmaksa pidetään vähemmän maukkaita kuin erilaisia sivutuotteita yllä. Erillinen keskustelu ansaitsee siipikarjan maksa, josta voidaan keittää monia herkullisia ruokia.

Mutta lajista maksan valitset, on tärkeää, että se on tuoretta! Se, että sivutuotteet ovat hyvin lyhyen ajan Toteutuksen - enintään kolme päivää, jos maksa oli säilyttää jääkaapissa. Näin ollen, hankkimaan tuote on toivottavaa paikoissa, joissa laadun valvonta myytyjen tuotteiden.

Jos päätät ostaa naudan maksa, valitse ruokia väri. Liian kevyt, tai päinvastoin, tummat maksan väri voi osoittaa huonoa laatua. Varmista, että kalvon pinnalla pala, että olet valinnut ei ole vaurioitunut, ja leikkaa maksa näyttää sujuvan, ei rakeinen.

Joten, vapaasta valinnasta. Mutta ennen paistamista maksan, olisi asianmukaisesti käsitellä ja valmistella. Ja ensimmäinen asia tehdä - on poistaa ulompi kalvo. Tämän toiminnon suorittamiseen on tehty helpommaksi, maksan pala täytyy esikäsitelty ja sitten heti kasta se kylmään veteen. Tällaisten käsittelyjen jälkeen plenochki maksa poistetaan melko helposti.

Nyt sinun täytyy liottaa maksaan maidossa. Näin voit päästä eroon outoa hajua ja antaa tuotteelle enemmän herkkä maku. pitoaika - vähintään puoli tuntia.

Nyt on aika päättää, miten paista maksan - annosten tai kuutioiksi? Jos ensimmäinen vaihtoehto on valittu, sitten leikataan viipaleiksi maksan leveä litteä leveys sormella. Kun leikkaus maksa, näet, että kangas on paksumpi poikki sappitiehyen, ne on katkaistu, muuten astia on pilalla. Portioned kappaleita joudutaan käärittiin muovikelmuun ja hieman beat pois käyttämällä takana veitsen. Maksa hylkivät keittiö vasara ei suositella, koska se on niin tiivis rakenne kuin lihaa.

Broken uniikkivaditkin uusien alusten kulhoon maitoa noin kymmenen minuuttia. Samaan aikaan, valmistaa taikina sekoittamalla jauhot pieni määrä kuivattuja yrttejä. Harmoninen maku ruokia voidaan saada käyttämällä suolaisia, timjami tai rosmariinia. Mutta suolaa maksan tässä vaiheessa joka tapauksessa se on mahdotonta! Jos suola raaka maksa, se olisi kova, vaikka ette riko sääntöjä lämpökäsittelyn.

Joten, maksapreparaatteja valmistunut, nyt mennä kattavuuden kysymys, mitä ja miten paista maksaan. Öljyä voidaan käyttää paistamiseen öljyä tai voisulaa, ja lämmitys nopeudella tulisi olla kohtuullinen. Korkeassa lämmössä voi polttaa maksaan, jäljellä höyryssä sisällä, lämmittämällä - menettää mehukkuus. Paista maksa tarvitaan kaksi tai kolme minuuttia kummaltakin puolelta. Muista, että keittoaika riippuu kappaleiden koon. Helpoin tapa keskittyä väri maksassa. Kun pala muuttaa väriä puoli leikata, on aika kääntää. Valmius maksan pistokohta voidaan määrittää veitsellä tai haarukalla. Mehua vapautuu lopullisella ruoalla on läpinäkyvä, mutta ei verinen. Nyt, kun maksa on paistettu, siivuja suola voi olla. Tarjoile tämä tarve maksan vihanneksia ja mahdolliset kastiketta.

Miten paista maksaan, leikataan pieniksi paloiksi? Tämä ruokalaji on paras kokki sipulia. Maksan tulisi valmistaa samalla tavalla kuin edellä on kuvattu, mutta ei ole leikattu isoiksi paloiksi ja kuutiot. Sipuli kuori ja leikataan puoli renkaat. Kolmesataa grammaa maksa on tarpeen ottaa kaksi tai kolme lamput. Nyt lämmitä öljy paistinpannussa, jättää sipuli ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita. Maksa, rullattu maustetaan jauhot ja lähettää pannulle. On erittäin tärkeää luoda maksapaloissa yhteen kerrokseen, joten jos haluat tehdä paljon paistettua maksan, on välttämätöntä keittää erissä. Paistettua maksaa, sekoittaen kunhan se ei muuta väriä. Kaada pannulle hieman vettä ja hauduta meidän aterian kolme minuuttia. Avaa kansi ja lisätään suolaa ja pippuria. Samoin voit valmistaa ja broilerinmaksaa.

Nyt osaat paistaa maksaan niin, että se pysyy mehukas. Tarjoile valmis astia voi olla mitään lisuke, klassinen vaihtoehto - perunamuusi. Lisäksi voit tehdä kastikkeen - sieniä smetana.