Miten säilöä lohta kotona

Lohi pidetään yhtenä kaikkein herkullisia kalalajeja. On sääli, että suolattu muodossa, se on melko kallis tuote, ja kaikilla ei ole varaa. Säästää rahaa, voit ostaa jäädytetty tai tuoretta kalaa ja suolattu omaa. Yhden jäädytetty lohi on herkullinen kaikille sama. Et tiedä miten säilöä lohta kotona? Tarkastellaan tässä artikkelissa.

oikea valinta

Kun ostat kaloja, kiinnittää huomiota siihen, miten se on tuoretta. Tuoretta lohta ei outoa hajua kalan, se haisee melko mukava, vähän kuin kurkku. Liha tuoretta kalaa tiheä ja nopeasti palasi edelliseen muotoon, jos klikkaat sitä sormella luuhun viereiseen lihan tiukasti, ihon notkea ja sileä.

Sulaneet lohi on oltava alahyllyn jääkaapin. Mutta tämä tuttu kaikille "työkalut" kuten vesi (erityisesti kuuma) - ole paras tapa sulaa. Sen jälkeen, kun kalat pestä, ja terävällä veitsellä varren sisällä ruho leikataan kahtia, jolloin erotetaan kylkiluun ja harjanteen massan. Jotta olisi helpompi raivata kalaa, varmista, että olet sen kokonaan sulanut.

Jos olet ostanut rungon kalat ja eivät osaa säilöä lohta kotona, ajatella, voi se ei tarvitse suolaa kaiken? Mitään osaa voidaan kypsentää uunissa, paisti grilli tai kokki herkullista keittoa.

Miten säilöä lohta kotona

Siten pidämme miten säilöä lohen resepti ensin.

Ensimmäinen tapa, jolla voit tehdä tämän: kuivasuolauksella. Levittäytyvät leikkuulauta lohifileiden jotta iho oli alareunassa. Nyt sekoita teelusikallinen sokeria, lusikallinen karkeaa suolaa ja tl jauhettua mustapippuria. Saatu seos on tarpeen hieroa kala molemmin puolin, niin taita se puoli, kääritään tiukasti pyyhkeeseen ja puhdas 2 päivä jääkaapissa. Marinoitu lohi voidaan tallentaa viikossa. Tarjoile olisi leikkaa ohuiksi viipaleiksi, tihuttaa muutama tippa sitruunamehua ja lisää vihreät.

Toinen menetelmä peittaus - lohiöljyn.

Ennen suolattua lohta, resepti, joka on vielä poistaa kalannahka, poista selkäranka ja kaikki pienet luut, leikataan fileet lautasille noin puoli senttiä.

Peitattavissa kilogramma lohen tarvitaan 3 tl suolaa lusikalla. Laita viipaloitu nauhat kulhoon, ripottele suolaa ja sekoita kaikki huolellisesti. Sitten lisätään puoli kuppi kasviöljy, sekoita jälleen. Laita kalat purkissa ja säilytetään jääkaapissa. Lopussa 10:00 lohen on siellä. Pyynnöstä voit lisätä hieman etikkaa, pippuria ja sokeria.

Seuraavat resepti on kuin suolattu lohi kotonaan, vaatii sitruuna

Ja suolaus täytyy ottaa kaksi puolikasta lohen, sokeria ja suolaa yhtä suuri määrä, hieman pippuria ja muita mausteita. Peitattavissa kalakiloon, sinun täytyy sekoittaa 3,5-4 ruokalusikallista suolaa ja saman verran sokeria.

Pohjassa pannun rullan seoksessa sokeria, suolaa ja mausteita, laita toinen puoli kalan jotta iho on pohja, se seuraa kerros ripottele seos ripottele sitruunan mehu, lisätä vihreitä ja laakerinlehti (lisävaruste). Sama on tehtävä jälkipuoliskolla kala, mutta se on tarpeen säätää ihon ylöspäin. Onhan lohi on potissa, sinun pitää poistaa se jääkaappiin. Suolaukselle kalaa, riittää kaksi päivää.

Jos pidät suolattu kala, voit syödä sen ensimmäisen päivän jälkeen. Peitattujen kala vedetään ulos suolavedessä, joka on varmasti näyttöön, poista suolavesiruiskua ja suola-päällystysseos, liota kala paperipyyhkeellä.

Myös nopea tapa säilöä kalaa. Jälkeen suolaus lohta voi syödä lähes välittömästi. Joten, sinun täytyy mustapippuria m hienoa suolaa. Leikkaa fileet ohuiksi suikaleiksi, laita kulhoon tai pussi, kaada pippuri ja suola, sekoita ja anna seistä 45-60 minuuttia huoneenlämmössä. Tuntia myöhemmin, kala on täysin valmis, se voidaan lisätä salaatteihin tai voileipiä tekemistä sen kanssa.