Miten saada majoneesia kotona?

Majoneesi - tuote on erittäin suosittu, koska paksu kastike käytetään usein valmisteluun erilaisia kylmiä välipaloja ja lämpimiä ruokia. Tietenkin se on helpointa ostaa purkin majoneesia on päättynyt kaupassa, sitä enemmän niin, että valintaprosessi tämä tuote on nyt hyvin rikas. Hyllyiltä löytyy korkean ja vähäkalorinen kastikkeet, jossa erilaisia lisäaineita -. Yrtit, juusto, valkosipuli, jne. Jos kuitenkin tarkasteltava huolellisesti merkinnät pakkauksissa, voimme nähdä, että lehden-majoneesia on lähes aina läsnä ainesosia kuten muunnettua tärkkelystä, ja lukuisat lisäaineet ilmoitetaan bukovkoy E. Joten, on epätodennäköistä, tällaista tuotetta voidaan kuvata erittäin hyväksi terveydelle.

Mutta ystäville herkullista ranskalaista kastiketta, älä hätäänny, ulospääsyn on yksinkertainen - vain valmistaa majoneesin kotona. Varsinkin kun kastike resepti ei ole liian monimutkainen ja sen valmistelu käsitellä edes noviisi kokki.

On sanottava, että suurin vaikeus teknologian valmistelun majoneesia on tarve sekoittaa ainekset pitkään ja perusteellisesti. Tähän asti on vaikea tehtävä, mutta nyt kynnyksellä laitteita, kuten sekoitinta, kysymys siitä, miten tehdä majoneesia, ratkaista yksinkertaisia.

Ensinnäkin, sinun täytyy valmistaa ruokaa. Tarvitsemme kasviöljy, joka on tämän perusteella kastiketta. Paras vaihtoehto - puhdistettu oliiviöljy, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta, esimerkiksi auringonkukan.

Seuraavaksi sinun täytyy kokki munat, mieluiten - kotiin, kirkkaan oranssi keltuaiset. Joten, jos sinulla on mahdollisuus ostaa maiden todellista munaa, sinun tulisi käyttää sitä. Lisäksi tarvitsemme sokeria ja suolaa ja etikkaa tai sitruunamehua, jälkimmäinen, tietenkin, parempi

Makujen kastike kotimme on mahdollista käyttää erilaisia lisäaineita. Esimerkiksi majoneesia, "Provencen" välttämättä tarvitse käyttää sinappi. Myös aromiaineina voi käyttää mitä tahansa mausteita, hienonnettu vihreät, piparjuuri, valkosipuli ja jopa suolakurkkua, viipaloitu mikroskooppisen kuutioiksi. Lyhyesti, lisäaineosia voidaan laittaa oman maun.

Joten, miten tehdä majoneesia? Erota keltuaiset kahdesta proteiineista (proteiinit emme tarvitse niitä he voivat valmistautua toisen lautasen), laita ne kulhoon ja sekoita se puoli tl suolaa ja täyden teelusikallinen sokeria. Sekoita, kunnes sitten, kunnes rakeiden sokeria ja suolaa liuotetaan. Sitten alkaa lisätä kasviöljyä, tämä ruokamäärä tarvitsemme noin kupillinen. Tärkeä asia - sinun täytyy lisätä öljyä vähitellen, noin teelusikallinen, ja kaada seuraavan erän vasta edellisen sekoitetaan huolellisesti suurin. Kun öljy on päättynyt, kaada sitruunamehua (ruokalusikallinen) ja lisää sinappi tai muita mausteita. Tuloksena pitäisi olla sileä kastike melko paksu konsistenssi.

Kuten voidaan nähdä teknologiaa, valmistaa majoneesin kotona on melko yksinkertainen, jos ei paljon sekoita lusikalla tai vispilä ja mikseri, joten älä pelkää käyttää keittiökoneet, niiden työtä helpottaen. Kun käytetään sekoitinta öljy voi kaataa lusikkaa, ja noro, kuten kastike on sekoitettu nopeammin.

Tiedätkö miten majoneesia ilman munia? Resepti on myös melko yksinkertainen. Vaadimme kolmesataa grammaa öljyä, on puoli (150 grammaa) kylmää maitoa, kolme neljäsosaa tl suolaa, puoli lusikka sokeria rkl sinappia tai muita lisäaineita, ja kaksi tai kolme ruokalusikallista mehua sitruunamehua.

Sekoita maito ja voi kulhoon ja vispilä tätä seosta käytetään upottamalla sekoitin. Lopussa vatkauspinta, meidän pitäisi saada homogeeninen emulsio. Nyt lisää suola, sinappi, sitruunamehu ja vispilä uudelleen laskemisesta laitehallinta huippunopeutta. Seos alkaa paksuuntua nopeasti hankkia johdonmukaisuuden majoneesia. Jos prosessissa vatkataan massa pysyy nestemäisenä, aseta kulho jääkaapissa muutaman minuutin, sitten vatkata taas suurimmalla nopeudella. Valmiissa kastike lisää sokeri ja kaikki mausteet.

Ja miten tehdä majoneesia, jota voidaan käyttää post? Voit tehdä tämän, sinun tulisi käyttää edellisen resepti, täytyy vain korvata lehmän maitoa soija. Tämän seurauksena saamme meatless versio kastike.