Miten tehdä hunajaa olutta kotona?

Tietenkin voit ostaa kuohuva juoma missään supermarketissa tai jopa - läheiseen pitkittyä. Myös hyvä olut - kun se on elossa, irtotavarana, tynnyristä. Mutta vielä parempi: keitetty kotona, teki oman hunajaa olutta. Se on aito maku, jossa on ripaus katkeruutta, rikas meripihkan väri. Jotta se parhaiten sopivaksi kahden klassisen lajikkeiden hunajaa - kukka ja tattari. Ja osasi tehdä hunajaa olutta muinoin eri puolilla maailmaa. Se saavutti meidät lähinnä Puolan ja Saksan resepti. Jos hänen ruoanlaitto salaisuuksia tämän juoman ja Venäjällä.

Hieman ruoanlaittoon tekniikka

Siihen sovelletaan kotitekoinen hunaja olutta pitäisi punaisena, on lempeä kukka tuoksu ripaus humalaa. Juoma on tunnettu rehevä vaahto kitkerä jälkimaku. Yleensä maku on vaikea verrata muihin olutlajeja: se on kokeilemisen arvoisia?

Välittömästi on huomattava, että juoma tuotantoteknologiat eroavat klassinen resepti maltaan. Menetelmä ruoanlaittoon eroaa tavanomaisesta panimo- suurempi yksinkertaisuus, koska se ei vaadi sokeroimisessa maltaan, joka ei yleensä käytetään formulaatiossa. Tämä poistaa tarpeen pitää kapealla lämpötila olosuhteet prosessin aikana. Keskustelua siitä, onko tämä voidaan pitää olutta juoda ilman mallasta, sivuuttaa. Voit soittaa lopputuotteen vanhaan tapaan, "sima", ja hunaja vierteen - "hyvin syötetty". Muuten, alla kuvattua resepti kehitettiin tekniikka ehdotettu työhön sima, joka kirjoitti Ciesielski professori vuonna 1906.

Resepti hunajaa olutta. ainekset

litra kukka hunajaa (tai tattari), ämpäri vettä (8 litraa), 10 grammaa humalan (happamuus 4,5%), 5 g oluthiiva (fermentoimalla) seuraavista aineosista, meidän täytyy valmistaa sitä.

vinkkejä maustetaan

Toivottavaa polzovat svezherazlity kukka, tattari hunajaa. Sokeroitu tuotetta voidaan käyttää vain niille, jotka luottavat heidän panimoalan taitoja: niitä vaatii erityistä käsittelyä ja tietoa koukeroita käsitti omasta kokemuksesta. Useat ottamien hyppyjen riippuu katkeruus haluat saada. Jos sinulla ei ole taitoja oluen, sitten ohjaavat reseptin, ja katkeruus muuttuu hieman pienempi kuin keskimäärin. Hiiva ottaa vain olutta, kuten leivonnassa ja alkoholipitoisuus suoritusmuotoja saadaan sijasta oluella oluen. Pohjimmiltaan top käynyt hiiva ja voi korvata "pohja", mutta tässä tapauksessa sinun täytyy pitää lämpötilan tiukasti välillä 5-16 astetta.

Ja se ei saa tartuttaa ulkomaisia mikrobeja, on tarpeen kaikki työkalut tilavuudet esisteriloidut kiehuvalla vedellä. On syytä muistaa, että ulko- mikro-organismit on negatiivinen vaikutus käymisen. Makua juoma voidaan säätää valittuun ruoanlaittoon hunaja ja hyppyjen määrä käyttää (lisäämällä annos tämän komponentin, teet paljon karvas ja päinvastoin).

Miten tehdä hunajaa olutta kotona: ensimmäisessä vaiheessa

Itse prosessi ei ole kovin monimutkainen ja vaatii paitsi kärsivällisyyttä ja huolenpitoa. Varattu alle keittoastian on täytetty vedellä (sama kahdeksan litraa). Sitä tarvitaan kiehua, ja vasta sitten ottaa käyttöön hunajaa. Seos vaivattiin perusteellisesti; seurauksena manipuloinnista pitäisi saada tasaiseksi massaksi. Sen yläosa on merkitty ulkoseinään potin, ja aloittaa varsinaista kahvin. Se kestää koko tunnin, ja kansi samalla olla auki. Älä unohda poistaa vaahto: kotitekoisia hunajaa olutta ilman näitä manipulaatioita muuttua sameaksi, outo jälkimaku, ja se voi nopeasti huonontua. Periaatteessa, oluen tässä vaiheessa on hieman samanlainen kiehuvaan tukos.

Vaihe toinen hop

60 minuuttia hunaja olutta väistämättä kiehua. Äänenvoimakkuutta on täydennetty vedellä, uudelleentäyttöä se alkuperäiseen (ja muistion pannulla) tasolla. Tällä täyttö tapahtuu vsypanie humalaa. Perusteella oluen sekoitettiin hyvin, ja prosessi jatkuu vielä 60 minuuttia. Tällä hetkellä vaahto voidaan poistaa vain ensimmäisen puoli tuntia.

Vaihe 3 №

Tärkein sääntö miten tehdä hunajaa olutta - sen nopea jäähtyminen lopussa ruoanlaitto. Ja juoman lämpötila 100 astetta tulisi pienentää noin 20 Kotona helpoin tapa varmistaa ostuzhennoy kastamalla ruukkuihin lumessa, jos tuomioistuin talven, ja asut yksityiskodissa. Tai - ennalta kirjoitettu kylpyamme, jossa jakaa edelleen jäissä, jäätynyt pakastimessa.

Viimeaikaiset pyrkimykset tiellä menestykseen

Sitten hunaja olut kaadetaan sopivaan astiaan fermentaation kotiin. Esimerkiksi suuri lasipullossa. Neste on huolellisesti protsezhena. Suodattimen ollessa käytetään tyypillisesti useita kerroksia steriiliä sideharsoa. Astiaan täytetään hiiva, sekoita säiliön sisältöön, ja se on tiiviisti suljetussa muodossa puhdistetaan pimeässä ja lämpimässä paikassa viikossa. Lämpötila huoneessa koko ajan ei tulisi alittaa 23-24 astetta. On myös toivottavaa sulkea pois mahdollisuus luonnoksia.

Ajoittain täytyy vapauttaa kaasuja muodostuu käymisen aikana. Jos et halua pelleillä sen (kuten alkuaikoina nostaa kantta tarvitsee 5-6 kertaa päivässä), Huolehdi asentaa vesilukko. Kokeneet panimot väittävät, että kun sitä käytetään kotitekoinen hunajaa olutta on herkempää, pehmeä maku ja tuoksu sen paljon miellyttävämpi ja makea.

Kun haluttu juoma Dobrodiy haluttuun tilaan, se on pullotettu. Kussakin niistä edessä lahden laittaa hunajaa nopeudella tl per litra nestettä. Välittömästi juoda olutta ei ole: se on vielä "kypsyä" pulloissa. Tämä kestää yleensä 10 päivästä kahteen viikkoon. Säilyttää valmista tuotetta voi olla, jollei katu ei kannata heinäkuun lämpöä. Mutta jos olut tarjota miellyttävät olosuhteet (3-16 astetta nollan yläpuolella), se on onnistunut säilyttämään maku ja asteen kunnossa enintään kuudeksi kuukaudeksi.

Hienouksia ja vivahteita

Itse asiassa käytäntö - paras tapa oppia tekemään hunajaa olutta kotona. Reseptit täydennetään usein mausteita: neilikkaa, kanelitangot, pippuri. Määrä hunaja on myös korreloi maistaa. Joku, joka tykkää makeampi, jotkut haluavat katkeruutta. Mutta jotkut salaisuuksia on noudatettava uskonnollisesti. Erityisesti täytön toisessa vaiheessa unboiled vettä. Jos kuitenkin käytät pullotettua, et voi yrittää ajaa läpi kattilaan. Silti reseptejä keskittyi vanhan realiteetteihin. Jos uskot puhtautta lisättyä vettä, keittämällä listan manipulointi ylittää turvallisesti.

Jos aloitit ruoanlaitto kotitekoinen hunajaa olutta talveksi, ja käytössäsi on vain paksuuntunut hunajaa, voit laittaa sen tapauksessa liuottamalla käyttämällä höyrysauna. Varmista vain se, että se ei ollut lämpötila on yli 60 astetta. Kuumempi olosuhteissa tappaa ja hyödyt hunajaa, ja sen maku ja tuoksu.

Fermentaatio on parasta käyttää tummasta lasista valmistetuissa pulloissa. Valitettavasti löytää 20 litran pullo ruskea lasi on varsin vaikeaa. Niin että kotiin panimoiden kääritty läpinäkyvään säiliöön tumma rätit tai yksinkertaisesti ulkopinnan maalaamiseen. Muuten, kun on asennettu oluen käyminen on vähintään 20%: n pullot on vapaasti. Muuten olut perekisnet tai lopulta tyrmätä korkki, vaikka vesilukko ei pelasta.

Edut hunajan oluen

Tietävät, miten ruokaa hunajaa olutta, välttämättä tarvitse joku tykkää unohda perjantaina tai lähtö tuopin tai kaksi. Ja älä ole laiska kokki sitä. Ensinnäkin, saat ympäristöystävällisiä juoma, joka selvästi ei säilöntäaineita, väriaineita ja korvikkeita. Toiseksi, saat olutta, täydellinen vastaamaan ajatus täydellisyyttä - koska olet kokki mieleisekseen. Kolmanneksi kotitekoinen hunajaa olut on suotuisa vaikutus hermostoon. Ja runsaasti stressaavissa tilanteissa nykymaailmassa sellainen relaxant outoa kukaan ei tunnu. Neljänneksi jumalallinen juoma normalisoi ja parantaa aineenvaihduntaa kehossa, jotka ovat ongelmia joka toinen planeetalla. Plus eliminoi unihäiriöt (jota varten hän olisi kiitti Humalantähkiä mukana prosessissa), ja vähemmän todennäköisesti kiinni kaikenlaisia vilustuminen (tämä on vyöhyke vastuulla hunaja).

Tietenkin kaikki tämä on totta vain siinä tapauksessa, olut (myös kotona ja hunaja) käytetään maltillisesti ilman fanaattisuutta. Muuten et voi olla ongelmia ylipainoisia - "olut vatsa" on tullut olennainen piirre nykyihmisen. Kyllä, ja rentoutua ilman kaivattu huumaavaa juomaa, voit unohtaa. Toisaalta, jos juot vain kotitekoinen hunajaa olutta, tullut alkoholisti et saa. On epätodennäköistä, että sinulla on mahdollisuus kokki sitä teollisessa mittakaavassa (työkäyttöön, oli kerran tarpeen). Kyllä, ja tallentamiseen valmiin oluen mahdollisuuksia kansalaisten ei ole niin paljon. Joten hautua olutta hauskaa ja nauttia siitä erityisen tärkeät hetket elämästään. Tämän juoman tahansa loma on kirkkaampi ja makeampi, ja lomat - enemmän muistettavaa ja nautittavaa. On vain tärkeää noudattaa resepti eivätkä alkoholin väärinkäyttäjiä.