Monipuolinen grillattua kalaa: nopea ja maukas

Kala ei pitäisi olla pitkä kokki tuleen, keitetään tai paista, joten jos aiot valmistaa herkullisia ruokia kalaa, se on parasta tehdä tämän kanssa lista, grilli tai grilli. Säästettyjen enimmäismäärä ravinteita, jolloin ylimääräinen rasva (jos se on - rasvaisten kalojen), ja valmistukseen öljy ei tarvitse. Astiat tulevat ulos tarjouksen ja rapea samanaikaisesti.

Tietenkään ei jokainen kala sopii grillaamiseen: jos olet tekemisissä herkkä, löysät kalaa tai fileet käytettävissänne, ne kypsyvät grillissä, pre-folioon käärittynä. Asianmukaisen grillaukseen täydellinen kalan rasvaa ja tiheä liha - lohta, koiralohi, sammen, lohi, Dolfiini, tonnikala. Jokikalojen, varsinkin keskisuurissa, keitetään grilli kokonaisuudessaan.

Kala on grilli pidetään tulessa hyvin lyhyessä ajassa, mutta se ei tarkoita, että meidän ei pitäisi vaivata sitä. Toisaalta, jos haluat saada tuotoksen maukas ruokalaji, sinun täytyy ensin tehdä joitakin ponnisteluja. Nimittäin, oikeus leikata ja marinoida kalaa. Sinun täytyy tyhjentää sen mittakaavoissa jottei vahingoittaa ihoa - niin se ei kuivu kohtelusta tulessa ja pysyy mehukas. Ennen kiinni kalan vartaassa, pyyhi se talouspaperilla. Kypsennyksen aikana käännä vartaat oltava huolellisesti ja mahdollisimman vähän.

Kalat Grilli on oma salaisuutensa koskien kypsennysajan. Se riippuu vahvuus ja lämpöä, ja paksuus kappaletta, ja oleskelun kesto marinadi. Noin voidaan sanoa, että jokainen senttimetri kappaletta paksuus vaatii noin kolme minuuttia lämpökäsittely. Mutta laiha kalaa tällä kertaa olisi vähennettävä. Mistä tiedän, että kala on grilli on valmis? Pinnalla palaset on tultava vaaleita mehua, ja jos kalat skewering koko harjun ympärille sen liha olisi hieman punertava. Pihvi kala valmis, jos terän helposti erottaa massa päässä luun. Jos olet grillausta grilli tasaiselle kalat (kampela tyyppi), laittaa sen ensimmäisen valoisaa puolta alaspäin.

Mutta tietenkin salaisuus, jotka sinun täytyy tietää, että kala on grilli osoittautui tarjous, mehukas, rapea ja tuoksuva, on sen marinadi. Esimerkiksi yksi tällainen resepti on ruoanlaitto kala Korean. Tämä ruokalaji on täydellinen tonnikalaa (paloitellaan pihvi), mutta se voi olla myös toinen tiheä kalaa. Ensimmäinen 4 suurta sokeria pihvi hieroa ja pantiin jääkaappiin puoli tuntia. Tänä aikana, sinun täytyy paista pannulla seesaminsiemeniä (noin kourallinen), kunnes he saavat kultaisen kukan. Sitten sekoitetaan kulhoon, 5 ruokalusikallista sokeria, seesami, hienonnettu nippu vihreä sipuli, hienonnettu valkosipulin kynsi ja tl inkivääri jauhe, kaada puoli kuppi kaikki soijakastike 2 ruokalusikallista seesamöljyä, lisää suola ja pippuri. Pihvit laittaa marinadi ja jätä jääkaappiin 2 tuntia. Alalla, joka tyhjentää marinadi, ja poikaset kuumuudessa tulen grilli tai pellille uunissa hyvin.

Grillattua kalaa tulee erittäin maukasta, jos käytät marinadi tuore korianteri, valkosipuli, hunajaa ja sitruunaa. Voit tehdä sen, sinun täytyy sekoittaa kattilassa 2 kupillista hunajaa, hienonnettu 1 nippu korianteri ja 2 valkosipulinkynttä. Lämmittää yli lämmöllä kunnes hunaja muuttuu nestemäiseksi, kaada sitten 1 sitruunan mehu. Anna seoksen jäähtyä. Kala kevyesti suola ja pippuri, kaada marinadi ja paikka 1 tunti viileässä paikassa, jonka jälkeen paista grillin viisi vaille seitsemän minuuttia kummaltakin puolelta.

Myös mielenkiintoista on Georgian maustua kebab alkaen sampi. Sipulit leikataan suikaleiksi, sitruuna hangataan raastin, hienonna korianteri. Tähän seokseen lisätään toinen puoli lasi kuivaa valkoviiniä, suola ja pippuri. Kala on marinoitua vähintään tunnin ajan, sitten paista se 2-3 minuuttia eri puolille. Kaloilla paistamiseen kokonaisuutena (esim taimen), voit sen sijaan laittaa marinadin rosmariini nappuloita ja sitruunan viipaleet.