Aito italialainen cannelloni - mikä se on? Täytetyt pastaa tai rullina?

Italian kansallinen keittiö on täynnä lukuisia muunnelmia ruoanlaittoon pasta.

Pasta - on yleinen nimi satoja lajeja pastaa

Monet näkivät kaupoissa cannelloni pasta. Ne on valmistettu durumvehnästä kuten "durum". Useimmiten taikina lisätään munaa - vain vettä ja jauhoja. Kuitenkin käsite "pastaa" varten italialainen ruoka liian suppeasti. Erityyppistä pastaa on lukemattomia. Ulkomaalainen helppo hämmentyä. Ensiarvoisen tärkeää on muoto.

Cannelloni tai manikotti?

Yksi kansallisen ruokia Italian - cannelloni täytetty. Se on täynnä jauheliha rullia happamattoman taikinan. Ne paistetaan uunissa tomaatti tai valkokastike. Väärä ajatella cannelloni, jotka ovat iso ontto sylinterit tarkoitettu täyttöä täyte. Liitä tämä lomake todella käytetään täytteenä, mutta vaati manikotti. Mutta tämä cannelloni koenumerokilvet, jossa täytteenä on kääritty rullalle tyyppi. Voidaan sanoa cannelloni, jotka ovat pieniä rullia. Levytesti niitä voidaan sekoittaa levyt lasagnea, mutta ne ovat erikokoisia.

Täyttö cannelloni

Cannelloni täytettyjä keitetyn eri täytteillä. Tämä voidaan jauhelihaa tai savustettu lihaa "Feta" juustoa, äyriäiset, vihannekset, juusto, sienet, juusto ja niin edelleen. Cannelloni pasta sopivat sekä kasvissyöjille ja faneja ruokavaliossa liharuokia. Tässä artikkelissa on yksityiskohtaiset ohjeet valmistelusta cannelloni pinaatti. Tämä hämmästyttävä ruokalaji, mutta täyttö voidaan tehdä muita vihanneksia - kukkakaali, parsakaali, raparperi, artisokka, parsa, jne ...

Taikinan cannelloni

Jos kerrotaan cannellonia, joka on hyvin yksinkertainen ruokalaji, en usko. Italian kotiäidit keitä pastaa heitä ostamaan harvinaisia, mieluummin tehdä se itse. Ne vaivaa taikina on täysin pois jauhoa, vettä ja suolaa, kaulitaan ohueksi kerrokseksi, hänet täyte ja kääritään rullalle, joka leikataan yhtä suuriin osiin. Tuloksena pienoisrullat tuonut valmius uunissa. Tämä taikina voidaan säilyttää jääkaapissa noin viisi päivää. Tällaista rullaa - ole kaikkein yksinkertainen mutta erittäin maukas ruokalaji. Jotta ensimmäinen epäonnistunut cannelloni resepti valokuvista saa sekoittaa ja ylläpitää johdonmukaisuutta. Tärkeintä, että tahna ei sulattaa. Sen pitäisi olla "al dente", joka on joustava. Jos noudatat ohjeita tarkasti esitettyjä täällä, voit valmistaa erinomaisen kotitekoisia italialaista cannelloni. Pinaatti ja juustoa, jonka he täytetyt, erittäin hyvin tomaattikastiketta tuoreista tomaateista ja majoneesia.

Cannelloni pinaatti. ainekset

testissä tarvittava:

- 2 kuppia jauhoja durumvehnästä;
- 4 kananmunien huoneenlämpötilassa.

tarvitaan täyte:

- 2 rkl voita;

- 1 kg karkeaksi hienonnettua tuoretta pinaatti;

- 3 päät ohuina viipaleina ruohosipuli;

- 200g ricotta;

- 100 g proshutto kinkku, hienonnettu pieniksi kuutioiksi;

- 3 rkl. ruokalusikallista raastettua parmesaania;

- suolaa maun mukaan;

- mustapippuria maun mukaan.

Valmistus cannelloni pinaatti

Making taikina

Ripottele jauhot pöydälle ja tehdä dia keskelle uran. Riko munat jauhot ja varovasti sekoita ne jauhoihin avulla haarukalla. Aloita keskustasta, salaa, pyöreä kierrosta puuttua munan jauhot. Jos taikina saa vetisiä ja tahmea jälkitäyttöön jauhoja. Vaivaa taikinaa. On hyvin pysyä kädessä, on elastinen ja luja. Ripottele taikina jauhoja, kääri muoviin ja jättää sen pöydälle tunnin ajan.

Nyt zaymomsya täyte

Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Laita se pinaatti ja sipuli. Heillä ei ole paistaa. Jos vain vähän mehun kimmoisuutta ja pehmenevät. Älä laita kaikkia pinaatti uudelleen, koska suuri määrä vaikea sekoita. Lisää sen selvittämisestä vihreys, mutta ei sovi kaikille. Laita täyte on ricotta ja kinkkua, suolaa, pippuria, ripottele parmesaania ja sekoita kaikki hyvin. Ota kattila liedeltä ja anna sen jäähtyä kokonaan.

muodostustelan

Ripottele jauhot pöydälle paljon ja levitä koko työtasolle. Taita taikina ja rullaa niin pitkälle kuin mahdollista, suorakulmioon. Määrittää koko konttien jossa se kypsyy, mikä suora taipumatta. Sopivin työvälineet, kuten gusyatnitsy tai suorakaiteen paistaminen ruskista-pan korkeat laidat. Rulla keitetyt kokonaan upottamalla veteen.

On kaulitaan taikina, aseta täyttö- ja levitä se tasaisesti koko pinnalle, jolloin reunat vapaa rajan, koko yksi senttimetri. Rullaa taikina täytteen telan auttaen itse leivonnaiset kaavin. Kääri rulla tiukasti sideharso niin, että se ei raspolzsya. Täällä tarvitaan tiettyä taitoa. Yritä pitää täyte ei kiipesi ulos. Sitoa langan päät sideharso ja leikata tai taivuttaa, jotta ei muotoaan telan.

Cook ja palvella rulla

Kaada vuokaan tai pannulla, syvän veden kiehua, hieman pienempi suolaa ja rullaa se. Hänen täytyy kiehua miedolla lämmöllä noin tunti. Jos valssiparien veden pinnan yläpuolelle, niin jopa ruoanlaittoon, sen pitäisi olla käytössä kymmenen minuutin välein. Tunnin varovasti palautusjäähdyttäen, poista rulla pois vedestä ja jättää kymmenen minuuttia pöydälle. Tämän jälkeen se voidaan vapauttaa harso, leikkaa paloiksi ja kaada kastike, kuten kuvassa.

Saat todellinen kansallinen ruokalaji Italiassa. Nyt kun tiedät cannelloni, joka ei - ei vain hyvä pasta täyte. Tämä on hyvin omaperäinen roll. Joskus on valmistettu käyttäen levyä valmis lasagnea, mutta se on - vain jäljitelmä.