Perinneruoaksi jouluna eikä vain: hanhi resepti uunissa

Kansalliset keittiöissä monien maailman kansojen on erittäin maukasta ja ravitsevaa ruokalaji - paahdettu hanhi. Kun ei ole valmis häntä kaalilla, kotitekoisia nuudelit, omenat, perunat, hedelmät täyttö, puuroa, erilaisia kastikkeita. Perinteisesti tarjoillaan "lintu" joulupöytään, ja mistä tahansa erikoistilanteisiin liikaa. Ja me katsomaan joitakin alkuperäisten reseptien.

"Goose" fantasia

Siipikarjanliha on erityisen mukavaa, kun se on lämpökäsitelty tulee makea ja hapan maku, hieman ennen marinoitua. Tämä artikkeli tarjoaa mielenkiintoisia ruokia hanhi reseptejä valokuvien ja kaikki hyödylliset tiedot.

Resepti "Goose sitruuna"

Meidän hanhi rungon (4-5 kg tai niin), 4 sitruuna lime ja 3, joukko aromaattisia yrttejä ja mausteita ruoanlaittoon siipikarjan vähän salvia, timjami lehdet ja viljan, palkin persilja, tilli, 5 ruokalusikallista kasviöljyä 4 ruokalusikallista (ruokalat) läpinäkyvä tuore neste hunaja.

valmistus:

1. Hanhi gut, erota kaula pää ja jalat. Poista ylimääräinen rasva, jos sellaisia on. Viilto jalat ja siivet iho, joten ne voidaan litistää (hyvä leivontaan ja paremman säiliön tyhjennyksen rasvaa).
2. Koska meillä on resepti hanhi uunissa sitruunan, valmista ensin sitrushedelmiä. Sitruunat ja limetit kolme karkea raastin, kuori, sekoita se suolalla (kestää 2 tl), mausteita, yrttejä, mausteita. Jos sinulla on jo suolaa mausteita, laittaa kuorta sitä vähemmän. Ja sen ulkopuolella ruhon runsaasti hieroa suolaa, sitten seos kuori ja mausteita. Asetamme sisällä edelleen ruhon muutamalla oksaa persiljaa. Voit liittää ja leikkaa viipaleiksi omenat. Tämän jälkeen lintu olisi jätettävä eräänlainen "marinointi" tunti ja puoli, ihanteellinen - laittaa päivä jääkaapissa.
3. Vaikka me hanhi resepti uunissa, ensiksi runkoa syvä pannulla, kaada öljy ja paista aiemmin, että iho on perusteellisesti punastui. Käännä uunin niin, että se on hyvin lämmennyt.
4. Gusika Laita pellille tai kattilassa, toinen potin leivontaan (artikkeli on esimerkki ruokia uunissa kuvallinen). Perusteellisesti Voitele hunaja, kaada jäännöksiä ruho. Ripottele timjami lehtiä ja laittaa paista kypsäksi. Välein 25-30 minuuttia, jotta se ei palanut, muista kastella lintu muodostunut mehut ja rasvaa, niin sen liiallinen kokoaa kattilassa. Tämä on erinomainen tukikohta kastikkeisiin ja kastikkeet, keitot. Siivet ja jalat päällystepapereiden.
5. Noin puoli tuntia, kunnes keitettyjä hanhi foliolla peitettynä kokonaan, joten se ei kuivu. Liha osoittautuu hellä, lempeä, helppo jakaa annoksiin. Valmiit ruokalaji tarjoillaan keitettyjen perunoiden, pastan, vihannes salaatteja.

Resepti hanhi uuniin makea marjakastikkeella

Lomien aina halua kokata jotain erityistä, alkuperäinen, ehkä jopa eksoottisia. Esimerkiksi tässä on sellainen hanhi vihanneksia ja viipaletta päärynä. Ottaa itse siipikarjan ruho 2 kypsä appelsiinit, 5 lavrushki lehdet, timjami alamäkeen, jotkut kasviöljyt, porkkanat keskiarvo 7-8 (käsitelty etukäteen), palsternakka (root useita kappaleita, kuten mauste harrastajille), 4 musta nauris, kuoritut ja jaettu neljään osaan.

kastikkeen

Lusikka tomusokeria (huoneen), punainen viinietikkaa (punaviini tai happamia) - 100-120 ml, tyydyttynyt liemi - niin paljon, karhunvatukka hilloa tai marmeladi (saatavissa mustikka, mustaherukka). Ja tietenkin, päärynä - 6 kpl kypsiä, vahva, tselenkih. Plus tomusokeria - 2 isoa lusikat ja lehdet vesikrassi laittaa lautasen joka gusik tarjoillaan.

Ilmentää hanhi resepti uunissa seuraavasti:

1. Ruho valmistaa samalla tavalla kuin edellisessä resepti. Vain poistaa kaikki rasva, kaikki linnut prick naskalilla tai iso neula. Jos sinulla on aikaa, laittaa ruhon viemäriin ja kaada sen kolme litraa kiehuvaa vettä, taputtele sitä varovasti ja jätä Goose täysin kuiva. Tämän ansiosta manipulointi, leivonnassa hanhi saada rapea, herkullinen kuori.
2. Ruho anteliaasti hieroa suolaa paikoilleen kuoritut appelsiinit, lavrushku, timjami, pari porkkanaa. Rinta ja jalat öljytty. Makasi pellille tai muita ruokia. Leikkaa loput porkkanat, nauriit, palsternakka, sekoita kaikki mausteet, suola ja pippuri, levitä ympäri lintu. Huolellisesti kattaa kaikki foliolla. Laita puolen tunnin kohdalla jo kuumaan uuniin.
3. Seuraava hanhi resepti uunissa lautasen vaatii lintu vetää, valua mehua ja öljy kulhoon, kaada päälle ruho, sekoitettuna nauriit ja palsternakka lähettää takaisin samanaikaisesti uunissa. 40 minuuttia ennen keiton lopussa sammuta lämpöä, poista folio, lintu peitossa, kunnes kullanruskeaksi. Sammuta uuni - hanhi anna viruu lämpöä.
4. Keittäminen kastike: ottaa appelsiinit ruhoista, sekoitettuna fuusio sammuttaa mehua, lisää sokeri ja muut ainekset ja kiehauta, lisää sitten varastosta ja tuovat valmiutta.
5. Päärynät leikataan 4 kpl, puhdistettu siemenistä, laita pannulla, nukkuu tomusokeria ja sytytettiin tuleen, muodostaen plakkia karamelli.
6. Lautasella säädetyn salaattia, hanhi, sen ympärillä - päärynät. Kastike tarjoillaan erikseen. Liha - perunoita ja muita lisukkeita.

Dare, kokki, täydellisyyttä!