Englanti ruokaa kaikkien eurooppalaisten keittiöiden ei turhaan pidetä yhtenä kaikkein konservatiivinen. Hän reveres vanhoja perinteitä, ja tähän päivään perheen sunnuntai lounaat, Illallisjuhlat kunniaksi juhlapäivä pöydälle laittaa paahtopaistia, kalkkunaa ja vanukkaat. Se on viimeinen ateria, ja aiomme puhua.
ominaisuudet astiat
Pudding Englannissa valmistella lihat, vihannekset, kala. Ja palveli toisessa. Paista niitä jälkiruoka, makea, hedelmä-ja marja-pohjainen. Ja syvyyksistä Keskiajalla tuli tunnetuksi resepti vanhimpia rahka - Yorkshire. Hänen syntymäkoti - kuuluisa läänin Britanniassa, suurin maan maa-alueita. Mikä on himoitun lautasen asukkaat Albion niin, että se on lisätty pakollisten valikosta sunnuntailounaasta? Perusteella Yorkshire vanukas on sama kuin taikina, t. E. eniten, että kumpikaan ei ole helppoa. Tämä maito, munat, hieman suolaa ja jauhoja. Pakollinen ainesosa on silava - tali sisätila. Mutta tässä on mielenkiintoinen osa. Perusteella Yorkshire vanukas - se on myös rasvaa, joka tippuu lihasta, paista alla paahtopaisti. Onhan lautasen tarjoillaan ei useinkaan ole sinänsä, mutta kastike ja oikeudenmukaisen osuuden paistettua lammasta tai naudanlihaa.
perinteinen resepti
Keskimäärin perusteella Yorkshire vanukas - kolmasosa 200 gramman kuppi maitoa ja sama määrä jauhoja, sekoitettu 1 muna. Kaadetaan taikina pieniin muotteihin, huolella voideltuun ja paistetaan melko nopeasti. Mutta lautasen osoittautui niin se olisi, se olisi täytettävä kaikki vivahteet valmistelua. Muuten, vaikka pohja Yorkshiren vanukas tapaa reseptiä tiedot, paistaminen maku "ei niin." Mitä meillä on mielessä: ensinnäkin perusteellisesti Vatkaa munat, sitten vaivaa taikinaa, varmasti antaa hautua vähintään puoli tuntia. Hieman aikaisemmin, sinun tulee lähettää se uuniin pala mehukas, rasva karitsanfileetä tai vasikoiden. Emmekä tarvitse laittaa lavalle ja ruudukon. Ja kun liha alkaa tippua rasvaa, Muotoile taikinasta paikalleen niin, että hän sai aivan leivonnaisia. Tässä on prosessi ruoanlaiton yleisesti. Ja nyt vähitellen harkittava, miten Yorkshiren vanukas (Englanti).
Resepti "paistinpannu"
Take 2 tuoreita kananmunia ja huolellisesti vispilä vispilä ne volyymi on kaksinkertaistunut. Työnnä 160 g seulottua jauhoja ja puoli litraa maitoa ja vaivaa taikina. Peitä liinalla ja anna vaikuttaa 30 minuuttia "levätä." Paistinpannussa laittaa muutama lusikallinen silavaa, se lämpenee. Laita taikina ja paikka kuumassa uunissa. Paistettu vanukas tyypillisesti 20-30 minuuttia. Katso testin heti, kun se asettuu hieman, poista kakkuja ja tuoda pöytään. Niin, neuvoja miten Yorkshiren vanukas erityisen herkullinen: sen pitäisi olla ritilälle uuniin paahtaa (paista) hyvän palan lihaa ja rasvaa tippui se astiaan testin kanssa. Laita vanukas tässä tapauksessa suosittelemme, noin 20 minuuttia, ennen kuin täysin kypsennetty paahtopaisti.
Joten nyt, kun tietää, että on perusta Yorkshiren vanukasta, resepti ruokia, on aika esitellä sinulle valmistaa ateriat koko tekniikkaa. Se on ja miten marinoitua paahtopaistia, paistettua ja vanukasta.
Ainekset leikkeletuotteiden osa: noin 2 kg häränfileepihvi kuppi kasviöljy, 5 ruokalusikallista brandy tai sherryä, kuten 2 ruokalusikallista soijakastike, noin tl pippuria ja suolaa. Vanukas tarvitaan 2 kupillista maitoa ja jauhoja, 6-7 munaa, suolaa, pippuria (hyppysellinen), hieman sianlihaa silavaa.
Resepti Paahtopaisti vanukas: Cooking
Aloitamme kanssa "päähenkilö" meidän artikkeleita. Maito kiehuvaksi ja anna jäähtyä kokonaan. Tehosekoittimessa, kaada munat, lisää jauhot ja vähitellen vispilä. Kaada hieman maitoa, Sekoita pähkinät ja muskotti maun, lisää suola ja pippuri. Kun taikina on valmis, peitä sekoittimen kansi ja laita jääkaappiin tunnin tai muiden viileässä paikassa. Nyt liha. Se täytyy pestä, kuivata, loveamalla reshetochki rasvakerros. Valmistaa marinadi öljy, soijakastike, konjakki ja pippuri. Perusteellisesti hankaa liha ja anna sen liota 40 minuuttia. 2 kertaa kääntää sitä. Pyyhi, prisolit ja lähetä se uuniin ritilälle (voitele se rasvalla!). Säädä lämpötila noin 250 astetta. Naudanliha olisi paistetaan 15 minuuttia. Tällä hetkellä palaa testi. Arinan alta kanssa paahtopaistia kannattaa panoroida, eikö? Ja se on jo tippunut mehua. Lisää ihra ja sekoita. Ja lay out taikina, suorista se lusikalla tasaiseksi. Laita uudelleen edellä liha, Radat 10 minuuttia. Jälkeen laskea lämpötilaa 200 ja lautasen järjestää vielä 15 minuuttia. Nyt sammuta uuni, liha Laita astia, laita se takaisin grilli ja anna pobudet vanukas 10 minuuttia. Ja vasta tietyn ajan, poista ruoka uunista, leikkaa paloiksi ja tuoda pöytään!